Az emberi test életének egyik legfontosabb nyomeleme a vas. Az atomjai keresztülfolynak az erekben, mint a vontatók, az oxigént ragadják meg, és a tüdőből a szövetekbe és az emberi szervekbe szállítják, és visszaszorítják a széndioxidot. Ez a folyamat folyamatos. A "leállás" és az "üres" természet nincs megadva.
Heme és nem hemvas
Van közvetlen kapcsolat a vashiány és az oxigénhiány között, ami a test funkcióinak megzavarásához vezet. Csökkent immunitás, álmatlanság, fáradtság, száraz bőr és nyálkahártyák, a szellemi képességek gyengülése - mindez a hypoxia eredménye. Ha azonban ilyen tünetei vannak, ne próbálja meg lenyelni a körmöket vagy inni rozsdás vizet. A szervetlen eredetű vas károsíthatja az emberi egészséget: a vér vastagabbá válik, eltömődik és eldugul a véredények, az összesféle kövek kialakulási folyamata aktívabbá válik.
Egy személy csak a szerves anyagot képes emészteni. Megfelelő mennyiségű "vas" anyag, amit megtanul, ételt fogyasztva, amely vasat tartalmaz (10-15 mg-os napi adag). A szerves vas 2 fajta:
- A hemagvas állati eredetű termékekben található, és azért nevezték el, mert része az állatok hemoglobinjának, így könnyen beolvad az ember.
- A nem heme vas részei a növényeknek. Sokkal rosszabb. Mindazoktól, amelyek étellel jöttek, a fém egy tizede belép a hemoglobinba. A magas, vasban levő ültetvényeket ajánlatos kombinálni más C-vitamint vagy B 12-et tartalmazó élelmiszerekkel.
Milyen termékek tartalmaznak vasat?
Tehát, annak érdekében, hogy "vas" egészségre van szükség, megfelelő enni. A fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, nyomelemek az élelmiszerekben a táplálék egyensúlyát szolgálják. A vas tartalom szerint (100 g termékre) a vezető pozíciót hús és melléktermékek foglalják el:
- máj (20 mg sertés, 17 mg csirke, 7 mg marhahús);
- szív (5 mg marha, 4 mg sertés);
- hús (4,5 mg nyúlhús, 3,5 mg marhahús, 3 mg bárányhús és borjúhús, 1,8 mg sertéshús, csirke és pulyka 1,5 mg).
Majd kövesse a halakat és a tenger gyümölcseit :
- közel 30 mg puhatestűek;
- 7 mg kagyló;
- osztrigák 6 mg;
- 2,5 mg perch tengeri;
- tonhal 2 mg;
- makrélát és csukát 1,7 mg-mal;
- perch river - 1,2 mg
- spratok és konzerv lómacska 4,5 mg;
- 3 mg-os konzerv makrél;
- fekete kaviár 2,5 mg.
A tojássárgája is gazdag vasban:
- csirke 4 mg;
- fürj 2 mg.
A növényi termékek jegyzéke a következőket tartalmazza:
- gabonafélék (7 mg hajdina, 6 mg zabliszt, 4 mg rozs, 3 mg kukorica);
- hüvelyesek (lencse és bab 7 mg mindegyik, borsó 1,5 mg);
- zöldségek és zöldségek;
- gyümölcsök;
- bogyók (4 mg kukorica, cseresznye és málna 1,5 mg, szamóca 1 mg);
- diófélék;
- magok (8 mg sütőtök, napraforgó 5 mg).
Érdemes megemlíteni a szárított gyümölcsöket :
- száraz alma és körte 5-6 mg;
- szárított barack 3,2 mg;
- szilva 3 mg.
Milyen hússal van több vas?
A húsevők és a vegetáriánusok közötti örök vitákba való bekapcsolódás nélkül meg kell jegyezni, hogy a hús nagyon hasznos termék. A hosszú ideig tartó jóllakottság ízét és érzését tekintve az emberi testet hasznos anyagokkal és anyagokkal együtt szállítja, beleértve a vasat is. Ha általában hústermékről beszélünk, az állati termékekből készült minden edényre utalva, akkor célszerű felhívni a legtöbb vastartalmú sertésmájat, 100 g-ban a napi adag 150% -át.
Ha a kulináris kérdést pedánsan megközelítjük, és a májat viszik fel a melléktermékekre (vagyis ez), akkor a vasból készült hústermékek az állatok csíkos izomzatából készülnek. Ebben az esetben a nyers húsban a legnagyobb mennyiségű vas-szerves anyag van jelen (100 g a napi adag 30% -át tartalmazza). Enyhén kevesebb vas a borjúhúsban, de szinte teljesen felszívódik. Ezenkívül a borjúhús és a nyúl a leghasznosabb táplálékhúsnak tekinthető (minimális telített zsírral és maximális fehérjével).
Milyen halon van sok vas?
A megfelelő táplálkozás azt jelenti, hogy a haltermékek az étrendbe kerülnek. Ha szerves fémekről beszélünk, akkor a leginkább "vas" halacska, tonhal, makréla és csuka. A tenger többi tagja és a folyó mélységei: pollock, rózsaszín lazac, kapelán, szurony, hering, fattyúmakréla, ponty, keszeg, csuka stb. - lényegesen rosszabb a vezetőknél (1 mg vagy annál kevesebb). A mikroelemek képesek megőrizni tulajdonságaikat a hőkezelés és a megőrzés során, így a konzerv halak kiváló források az élelmiszerekben, és nem rosszabbak a frissen elkészített ételekhez képest.
Vasban gazdag zöldségek
A tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó zöldségeket, valamint nagy mennyiségű rostot és alacsony zsírtartalmú étrendet minden vegán és nyers táplálék asztalára fordítanak. A zöldségekből forró ételeket, hideg ételeket, desszerteket és italokat készíthet. Sózott, pácolt és konzervált. A zöldségtermesztés egyik előnye az, hogy nyersen enni.
A vasat tartalmazó termékek bármilyen kezelésével változatlan marad, bár ez nem a fő növényi chip. 100 grammnyi vas-articsóka 3,5 mg ilyen szerves fém. A második hely a "vas" talapzaton spárgához tartozik - 2,5 mg, cseresznye és fokhagyma kap "bronz" 1,7 mg. A növényi testvériség többi képviselője tapsol a győzteseket a 0,8 mg-os jelre.
Milyen gyümölcsben van sok vas?
A gyümölcsösök a virágzás időszakában szépséggel látják a szemet, és finom gyümölcsöket adnak, nyomelemekben gazdagok. Nem mondható el, hogy a gyümölcsök vasban gazdag termékek. A maximális tartalma 2,5 mg a sárgadinnye, az alma és a körte, 1,6 mg - a szenvedélyes gyümölcs gyümölcsei és 1 mg - a dátumok. Gyakran az a kérdés, hogy "melyik termékben sok vas van?", A válasz az "alma". Azonban a valóság az, hogy ha napi 100% -át kapja, naponta 40-70 gyümölcsöt kell fogyasztania. A gyümölcs értéke a C és B 12 vitaminokban van, ami hozzájárul a vas jobb felszívódásához.
Milyen zöld a sok vas?
A lágyszárú növények felső részét zöldnek nevezik, és fűszerezésként használják a benne lévő illóolajok miatt. A természet zöld kertivilágú növényekkel gazdagította a szerves vas és a C-vitamin harmonikus kombinációját, valamint a folsav jobb asszimilációját. Azonban, hogy kielégítse a napi szükségletet, az embernek szüksége lesz egy csomó zöldre.
Zöld, vasban gazdag:
- babérlevél 43 mg;
- 13,5 mg spenót (gyakorlatilag nem emésztve a benne lévő oxálsavnak köszönhetően);
- petrezselyem, kapor, borsmenta 6 mg;
- bazsalikom 3 mg;
- kakantró és zeller 2 mg mindegyik;
- zöldhagyma 1 mg;
- 0,5 mg saláta.
Melyik dióban van sok vas?
Kemény héj és ehető mag - ez az, amit egy dió a főzésben. Az egészség és a hosszú élettartam szempontjából sok hasznos anyag, szerves mikroelem és vitamin van elrejtve a héj alatt. Ha a vérszegénység, súlyos fizikai vagy szellemi stressz, szigorú étrend vagy nagy vérveszteség szükségszerűen a vasban gazdag dió étrendjébe tartozik:
- a "kemény anyacsavarok" és a "vas" termékek között a "superlider" - pisztácia 60 mg;
- fenyőmag (tudományos értelemben a fenyő cédrus vetőmagja) 5,5 mg;
- mogyoró (a botanikai szempontból babként) 5 mg;
- mandula és kesudió 4 mg;
- mogyoró 3 mg;
- dió 2 mg.
Melyik sajtban több vas van?
A sajt kis mennyiségben tartalmaz vasat:
- Kostroma, holland, Poshekhon, roquefort, cheddar 1 mg (100 g termékre);
- Parmezán és svájci 0,8 mg;
- mozzarella és roquefort 0,5 mg.
Ezenkívül ez a tápláló termék tejből készült. Rengeteg kalciumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek hasznosak az ember számára, de zavarják a vas felszívódását. Így az emberi test nem érzékeli ennek a nyomelemnek a kis mennyiségét, így nincs értelme a sajt mint vasforrás használata.
Olyan termékek, amelyek csökkentik a vasat a vérben
A túlzott mennyiségben felhasznált szerves fémtermékek "túladagolása" egyik oka. Nagyon súlyos és súlyos betegségek válhatnak következményekké. Egy egyszerű, nem farmakológiai és nagyon hatékony módja annak, hogy a vérben lévő vas-eszik ételek mennyiségét módosítsa:
- Violet és kék gyümölcsök és bogyók, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek kötődhetnek a szabad vasmolekulákhoz.
- Kvasshenye zöldségek, amelyek só nélkül készülnek, és tejsavban gazdagok, eltávolítják a toxinokat.
- Főtt rizs, korábban áztatott, hogy távolítsa el a keményítő és a ragadós anyagok, teljesítve az adszorbens funkcióit a szervezetben.
- Kenyér és tészta, amelyek nagy mennyiségű rostot képeznek, amellyel a belekből többletet használnak fel nem használt vas.
Milyen élelmiszerek zavarják a vas felszívódását?
Bárki, aki vérszegénységben szenved, vagy éppen ellenkezőleg megpróbálja csökkenteni a szerves fémtartalom szintjét, tudnia kell, hogy mely termékek zavarják a vas asszimilációját:
- Tej és tejtermékek, amelyek kalciumot tartalmaznak.
- Tea, amely tanninokat és kávét tartalmaz.
- Nagy mennyiségű E-vitamin zsírok .