Rizs és sertéshús - termékek harmonikusan kombinálva. A sertéshús és rizs elengedhetetlen jelenlétében elfogyasztott ételkülönlegességek sok ország és nép kulináris hagyományaiban találhatók. Természetesen szükség van néhány más összetevőre is, különféle ételekben különböznek, lehetnek zöldségek, néha gyümölcsök (beleértve a szárított gyümölcsöket), illatos fűszernövények és különböző fűszerek.
A sertéshús és a zöldségfélék rizsét nagyon eltérő módon főzhetjük, például egy egyszerű recept a balkáni általános borkínálatból.
Rizs recept sertéshússal
összetevők:
- a sertéshús nem túl zsíros (sonka, scapula, nyak) - körülbelül 600 g;
- rizs - kb. 300 g;
- hagyma - 1 db;
- különböző színű vagy piros paprika - 2 db;
- Talaj fűszerek - az ízlés szerint (kész keverékek használhatók);
- földi paprika 1-2 ts;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3-5 fogselyem;
- friss friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom, koriander és mások, de nem kapor);
- növényi olaj.
előkészítés
Egy külön tálban töltsük fel a rizst forró vízzel, 10 perc elteltével, engedjük le a vizet, és alaposan öblítsük le a rizst hideg folyó vízzel. A főzés a legjobb a bográcsban vagy a vastag falú serpenyőben, és egy mély serpenyő jön le.
Süsse apróra vágott hagymát növényi olajjal, amíg közepes árnyék nem változik. Adjunk húsdarabot apró darabokra vágva (pilaf vagy valamivel nagyobb). Csökkentse a hőt és pihentesse együtt a fedél alatt kb. 30 percig, alkalmanként megkeverve, és szükség esetén víz hozzáadásával. Adjunk hozzá paprikát, paradicsompürét, paprikát, fűszereket és mosott rizst. Kissé zsíros. Töltsön mindent vízzel, hogy 1-1,5 ujjal átfedjen. Keverjük össze egyszer, nem többet.
Fedjük le a fedelet, és főzzük alacsony hőségig, amíg készen van, vagyis addig, amíg a folyadék elpárolog (erre a célra jó a rizs hornyait elkészíteni, és tegyük rántott fokhagymát, éppúgy, mint a pilaf főzésnél). A már elkészített sertéshús rizst tarthat egy forró sütőben, fedél nélkül további 20 percig a legalacsonyabb hőmérsékleten - így az étel íze még érdekesebbé válik.
Ha kizárja az ételből készült paradicsompüré összetételét (vagy esetleg a vörös borsot, akkor a bors opcionális), apránként (mazsola, aszalt szilva , szárított sárgabarack) apró darabokból és különféle aszalt gyümölcsökből készíthet darabokat. Szárított gyümölcsöket természetesen először felforraljuk a forró vízben, és el kell távolítani az aszalt szilvakrémeket. A sertéshús, a birsár és az aszalt gyümölcs is nagyon finom.
Az italoktól az ételekig könnyű borokat (asztalt vagy erőset), rakát vagy pálinkát szolgálhatnak fel.