A jól ismert tény, hogy házi készítésű pékáru-termékekkel nem tud versenyezni. Ebben a cikkben elmondhatjuk, hogyan készítsünk egy torta a puff élesztő tésztából.
Recept a süteményes élesztő tészta almával
összetevők:
A teszthez:
- legmagasabb minőségű liszt - 700 g;
- olaj - 360 g;
- só - egy csipet;
- tej - 360 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- cukor homok - 100 g.
A töltéshez:
- édes és savanyú alma - 3 kg;
- homokcukor - 200 g;
- könnyű mazsola - 100 g;
- olaj - 100 g;
- fahéj - ½ teáskanál;
- citromlé.
előkészítés
Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót, körülbelül 80 gramm cukrot és száraz élesztőt. Keverjük össze, egy hajtás 2 tojást, öntsünk tejet és körülbelül 60 gramm vajat. Ha a keverő alacsony, vegyen egy puha tésztát. Helyezzük az asztalra, és dobjuk be a labdát. Ismét visszatérünk a tálba, fedjük le egy filmből és hagyjuk állni 2 órán át. Amikor megduplázódik, helyezze az asztalra, és téglalap alakját adja. Ezután elküldjük a zsákba és 2 órán át hidegre helyezzük, majd kb. 1 cm vastag réteggel dobjuk ki a tésztát. A hideg vajat egy zsákba helyezzük, és egy gördülőcsappal dobjuk ki, ami szintén a téglalap méretét adja. Csak a mérete legyen majdnem kétszer kisebb, mint a tekercselt tészta. Az olajat egy szélre helyezzük, lefedjük a második féllel és az éleket, amelyeket egy tekercselővel rögzítünk. A borítékot kb. 1 cm vastag rétegben dobja ki, adjunk hozzá 4-szer, helyezzük egy tasakba, és fél órára hidegre helyezzük. Kihúzzuk, és visszafordítjuk egy 1 cm vastagságú rétegbe. Ismét hozzáadja és küldje a hideg fél órán keresztül. Minden, végül, a tészta kész!
Most, az alma esetében, az almákat tisztítjuk, kockára vágjuk. Egy serpenyőben olvassuk meg a vajat, töltsük almát, keverjük össze és pirítsuk körülbelül 5 percig. Most megszórjuk a cukrot, a fahéjat, és keverjük, pörkölt még 5 percig, adjunk hozzá mazsolát, citromlevet, keverjük meg és távolítsuk el a tányérról. Hagyjuk a töltést lehűlni. Most húzza ki a 60 - 30 cm-es tésztaréteget 3 egyenlő részre. Mindegyik középpontjában egy töltőcsíkot helyeztek el. Vágja le a tészta széleit csíkkal és fonja egy pattogópálcával. Tehát 3 pitét csinálunk. Helyezzük őket egy sütő tálcára, fedjük le és hagyjuk 1 órán át. Majd mérsékelten meleg sütőben kb. 40 percen keresztül kenje meg a tojást és kb. 40 percig süsse le az almás pite-t a puffasztott élesztő tésztából.
Puff tészta főtt csirkemell csészével
összetevők:
- élesztő tészta pelyhes - 500 g;
- hagyma - 240 g;
- majonéz - 50 g;
- csirkemellfilé - 300 g;
- tojás - 1 db;
- só;
- bors;
- sajt - 100 g.
előkészítés
Csirkemell filé darabokat vágva és verte őket, só, bors, szezon majonéz és hagyja 10 percig. Szeleteljük a hagymát apró darabokra, és hagyjuk, hogy világítsanak aranyig. Adjuk hozzá a húshoz. A tészta félig vágott
A puffasztott élesztő tésztából készült tészták kitöltése nagyon különböző lehet. Nagyon ízletes kenyérsütéssel és sajttal , párolt káposzta kenyérrel. És édes lehetőségekhez, bármilyen vastag lekvár vagy dzsem megfelelő. Bon appetit!