A savas és édeskés kontrasztokon való játék, a túróval és a szilvával készült sütemény az asztalánál nagyon változatos és eredeti kezelhetővé válik. A tanfolyamon nyáron friss gyümölcsként, valamint nyáron tárolt fagyasztó szilánkokból indulhat - az ízlés alig észrevehető.
Strasbourgi körte szilvával és túróval
Az egyik legkedveltebb szilvával és túróval készült pite Strasbourgon alapul. Természeténél fogva hasonlít a krumplihoz , vagyis a bázisa egy rövid cukrászsüteményből és töltött fahéjas szilvával töltött darabból áll. Többet hangzik, mint étvágygerjesztő, nem igaz?
összetevők:
- vaj - 135 g;
- tojás - 3 db;
- liszt - 220 g;
- cukor - 155 g;
- szilva - 680 g;
- túró - 270 g;
- tejföl - 175 g;
- fahéj - ½ teáskanál;
- keményítő - 45 g.
előkészítés
A torta alapja hasonlít a homokpétére, az egyetlen különbséggel - a tojások jelenléte a kompozícióban. Valójában a sütési rendszer hasonló a klasszikushoz. A hidegolajat 60 g cukor és liszt keverékével kell aprítani, majd egy tojást vezetni a morzsához, és összegyűjteni mindent. A kész tésztát lehűtik, majd egy kiválasztott formában egyenletes egységes réteget terítenek fel, amely lefedi az alját és a falakat.
Válasszuk el a maradék két tojást, és habosítsuk a fehérjéket habra. Különben, habverő 100 gramm cukor tejföllel, keményítővel és túróval, adjunk hozzá fehérjetartalmú habot. Tiszta szilvákat a csontokból, de ne vágja le a gyümölcsöt a fele, de csak a vágás őket fél vagy 2/3. Keverjük össze a maradék cukrot fahéjjal, és töltsük össze a szilvák üregeinek keverékével. Töltsük meg a gyümölcsöt tejföllel és túrós masszával, és küldje el a homokkenyeret túróval és a szilvák körülbelül egy órán keresztül 200 ° C-on süsse őket.
Pite szilva és túró - recept
A torta e olasz változata hagyományosan ricotta-sült, de mivel valóságainkban sokkal könnyebb a túró, mint ez a sajt, a következő recept tekinthető adaptáltnak.
összetevők:
- túró - 210 g;
- olívaolaj - 55 ml;
- cukor 215 g;
- tojás - 2 db;
- citromhéj - 1 teáskanál;
- liszt - 175 g;
- sütőpor - 10 g;
- szilva - 8-10 db.
előkészítés
A keverő táljában helyezzük a túrót, és öntsük az olívaolajat. Ezután öntsük a cukrot és adjunk hozzá citrushéjat. Mindegyik összetevőt összerázza, amíg homogén tömegt nem kap. Miután leállította az ostorozást, verte a tojásokat a túrós keverékhez, és indítsa újra a keverőt. A legfrissebb összetevők a száraz összetevőket - liszt és sütőpor. Olajos formában ossza el a tésztát, és helyezze el a hántolt szilvák felét a tésztára. Sütjük egy torta túrót és szilva a sütőben 180 fok 40-45 perc.
Édes torta túróval, szilvaival és fahéjjal - recept
összetevők:
- vaj - 65 g;
- tej - 220 ml;
- liszt - 410 g;
- tojás - 1 darab;
- élesztő - 10 g;
- cukor - 145 g;
- fahéj - ½ teáskanál;
- túró - 185 g;
- tejföl - 65 g;
- szilva - 880 g.
előkészítés
Melegítsük fel a tejet a vajjal és hűtsük le a keveréket melegségig. Kombináljuk az élesztőt a liszttel és a fahéjjal, és öntsük a tojásokat külön a fele cukorral. A tésztát gyúrjuk össze mindkét folyékony keverék és a száraz összetevők kombinálásával. Hagyja a tésztát megkettőzni. A fennmaradó cukrot a túró és a tejföl rántották. A tészta eloszlása a formában legyen, fedje le a túróréteg töltését és tegye a szilvát. Engedjük meg, hogy a tésztát újra felhordjuk, majd mindent 180 ° C-on süsdünk fél órán keresztül. A kész tortát krémmel vagy jégkrémmel lehet kiszolgálni.
Tésztával és szilvával is süthet egy tortát a multivarquetben, és 50 percig állítja be a "sütés" módot.