Mi lehetne jobb, mint a nyári fagylalt egy része egy forró nyári napon? Annak érdekében, hogy ne kételkedjünk a termék minőségében, és ne aggódjunk a vegyi anyagoktól, amelyeket a gyártók hozzáadnak a bolt analógokhoz, jobb, ha a házi készítésű fagylalt receptjeit szabályos tejből nyerjük. És mivel nem nehéz ezt a finom bánásmódot megtenni, reméljük, hogy Ön és a háztartás szeretni fogják ezeket a tippeket.
Hogyan lehet gyorsan elkészíteni a tejfagylaltot?
összetevők:
- zsírkrém (több mint 35%) - 500 ml;
- sárgája - 5 db;
- tej - 100 ml;
- cukor - 150 g;
- vanília;
- egy csipetnyi sót;
- Kukoricakeményítő - 1 teáskanál.
előkészítés
Egy nagy zománcozott serpenyőben csipetnyi sót melegítse fel a tejet, és ne forralja fel a keveréket. Vékony csepegés után cukrot adjon a forró tejhez, folyamatosan kevergetve. Amikor a cukor feloldódik, távolítsa el a tejet a hőtől és öntsön a tojássárgájába. Azonnal dobja a tömeget egy habverővel, és ismét lassú tűzre tegye. Forraljuk fel a krémet, amíg meg nem sűrül. Ügyeljen arra, hogy a masszát keverje össze úgy, hogy a sárgáját ne főzzük. A keményítőt kis mennyiségű tejben oldjuk és a keveréket öntsük a krémbe. Keverjük. Egy további sűrítőanyagnak köszönhetően a fagylalt "gyerekkori" felejthetetlen íze lesz.
Egy nagy tárolóedényben helyezzük el a zúzott jeget, és tegyünk egy krémet. A krémes krémet egy vastag, puha habra öntse, és óvatosan meghamisítja a pudingt. Tegye az edényeket fagylalttal a fagyasztóba. 20 percenként vegye ki a tartályt és dobja a tejszínt. Minél gyakrabban ismeri ezt az eljárást, annál finomabb lesz. Az utolsó szakaszokban a fagylalt adalékanyagokat adhatja hozzá ízlés szerint. Néhány óra múlva elkészül a töltés.
Hogyan készítsünk sima fagylalt krém nélkül?
Ez a könnyű fagylalt tökéletesen illeszkedik a különböző süteményekhez, például réteshez vagy charlotte-hoz, valamint egyszersmind desszertként is. És nem nehéz otthon csinálni.
összetevők:
- tej - 1 l;
- cukor - 2 pohár;
- sárgája - 5 db;
- vaj - 100 g;
- keményítő - 1 teáskanál.
előkészítés
Tegyen egy serpenyőt a tejhez lassú tűzön. Adjunk hozzá vajat a tejhez, és forraljuk fel a keveréket. Ekkor dörzsölje a sárgáját a cukorral és öntsön keményítőt. A masszát simára keverjük. Adjunk hozzá egy kis tejet a tojásos keverékhez, úgyhogy a tömeg úgy néz ki, mint egy folyékony tejföl. A főtt tejben kis adagokban töltsük be a kész masszát. Folytassa a tej keverését úgy, hogy a sárgák ne görbüljenek. Miután a serpenyőben lévő tömeg újra felforrt, vegye le a tartályt a tűzről és tegye hideg vízbe. Addig keverjük, amíg kicsit meleg lesz. Hagyja hagyni a keveréket.
Helyezze a tömeget a fagyasztóba, vagy öntsön rá a fagylaltkészítőbe. Ha nincs fagylalt, akkor 3-4 óránként vegye ki a hűtőt és keverje össze. Próbálja meg legalább 2-3 alkalommal. Kívánt esetben fagyasztás előtt gyümölcsöket, bogyókat, csokoládé darabokat vagy kakaót adhat a plombushoz.
Hogyan készítsünk fagylalt tejporról?
A száraz tejből származó Plombir emlékezteti a szovjet múltból származó jégkrémet - akkor mindenféle termék sűrítőszerrel és különösen száraz tej felhasználásával készült.
összetevők:
- tej - 400 ml;
- szárított tej - 25 g;
- kukoricakeményítő - 10 g;
- cukor - 80 g;
- vanília.
előkészítés
Keverje össze a tejport, a vaníliát és a cukrot egy kis serpenyőbe. 350 ml tejet öntsünk a keverékbe, és száraz komponenseket oldunk fel. A maradék tejben hígítsuk fel a keményítőt. Adjuk hozzá a keményítő oldatot a tejhez, addig keverjük, amíg homogén, és a keveréket felforraljuk. Addig keverje, amíg a keverék sűrűsödik, és úgy néz ki, mint a tejjel. Hűtsük le a hűtőszekrény tömegét. Helyezze a hideg zselét egy edénybe, és tegye be a fagyasztóba. Vegye ki a zselét 20 percenként, és keverje erőteljesen keverővel. Tálalás előtt hagyja, hogy a fagylalt egy kicsit felolvadjon.
Hogyan készítsünk fagylaltot a kecsketejből?
A kecsketej kevésbé allergén, mint a tehéntej, és hasznosabb mikrotápanyagokat tartalmaz. Ez a fagylalt rendkívül szokatlan és megérdemli a csemegét.
összetevők:
- kecsketej - 1 l;
- sárgája - 3 db;
- cukor - 150 g;
- liszt - 1,5 evőkanál. kanál.
előkészítés
Készítse elő a pudingot: dörzsölje a sárgáját a cukorral és a liszttel, adj hozzá egy kis tejet. A maradék tejet melegítjük egy serpenyőben, és öntsük a sárgáját. Keverje hozzá és addig keverje, amíg a krém meg nem sűrődik. Hűtsük le a krémet, és tegyük a fagylaltkészítőbe (hogyan cseréljük ki, amit fent említettünk).
Bon appetit!