Talán az egyik leggyorsabb a krémek készítésénél az, amely a sűrített tej alapján történik. A sűrített tej kellemes édességet és karamell árnyékot ad a tejszínnek, és az összetevők arányai változhatnak attól függően, hogy mit szeretnél látni a krém végső konzisztenciáján. Ezután készítünk krémkrémet és sűrített tej.
Krémes tejszín sűrített tejjel - recept
Ha olyan krémet szeretne kapni, amelynek konzisztenciája lehetővé teszi, hogy a különböző minták felszínén felszínre kerüljenek, akkor zsíros krémet és főtt sűrített tejet használjunk. A recepttechnológia egyszerű, és nem is írja elő az összetevők listáját: vegyen be 2 rész krémet 1 rész sűrített tejre és kezdjen főzni.
Ne feledje, hogy az ostorozás előtt a tejszínt és a sűrített tejet legalább 4-5 órán át hidegen kell tartani. Az első ostor krém maximális teljesítményen, amíg kialakulnak a stabil csúcsok. A receptért a tejszínt a maximális zsírtartalomra vitték. Ha kétségei vannak a minőségben - töltsön fel egy speciális sűrítőszert a krémhez, stabilizálja a krém szerkezetét.
Amikor a hűvös vaj készen van, hozzon adagolva hűtött, főtt sűrített tej adagolását, miközben közepesen gyors ütemben folytatódik. Amikor az összes sűrített tej hozzáadásra kerül, a készterméket további 2-3 órán át a hidegre visszük vissza. A jól hűtött, főtt sűrített tejszín és krém tökéletesen megtartja az alakját, és illeszkedik a cukrászati táskába való kitoláshoz.
"Napoleon" tejszín krémmel és sűrített tejzel
összetevők:
- sárgája - 2 db;
- krém (zsíros) - 580 ml;
- kondenzált tej kondenzátum - 320 g;
- tej - 470 ml;
- keményítő 65 g;
- porcukor - 75 g.
előkészítés
Verjük meg a keményítőt tojással és porcukorral. Alig melegítsük fel a tejet, és kb. Egyharmadát öntsük a kapott tojásos keverékhez. Keverjük gyorsan, öntsük a keveréket a többi meleg tejre, és mindent alacsony hőmérsékleten főzzünk, várakozva a megvastagodásra. Hagyja a krémet lehűlni, majd hideg sűrített tejjel keverje fel.
Vigyük a krémet, amíg állandó levegőcsúcsokat nem kapunk, majd keverjük össze a sűrű krémmel.
Krémes sütemény tejszínhabbal és sűrített tejzel
összetevők:
- tejszín zsíros - 320 ml;
- sűrített tej szokásos - 1 jar;
- Vaj - 295 g.
előkészítés
Miután meglágyította a vajat, tejszínes krémmel töltötte a sűrített tejet. Különben, ostor és zsírkrém. Kezdje elönteni a tejszínhabbal a tejszínhabot, finoman kevergetve mindent ásóval.