A sárgabarack talán a legnépszerűbb, és a mai napig a töltelék a piskóta készítéséhez. Ez tökéletesen ötvözi a látszólag összeegyeztethetetlen dolgokat. Egyidejűleg levegős, könnyű és ugyanakkor telített és tápláló alap. Ezenkívül tökéletesen tolerálja a környéket gyümölcsökkel, bogyókkal és egyéb kiegészítőkkel, amelyek lehetővé teszik a desszert ízének diverzifikálását, és teljesen egyediek és egyediek.
Az alábbiakban recepteket kínálunk a túró krém készítéséhez, amely kétségkívül a legfinomabb alapja az Ön cukrászsüteményének.
Smetanno-túró krém krémes zselatinhoz
összetevők:
- túró - 500 g;
- vastag tejföl, amelynek zsírtartalma legalább 25% - 500 g;
- cukor - 250 g vagy ízlés szerint;
- zselatin - 35 g vagy 7 lemez;
- Vaníliacukor (opcionális) - ízlés szerint.
előkészítés
Először kis mennyiségű hideg vízzel néhány percig áztassa a zselatint. Időközben keverjük össze a kevert keverővel vagy keverővel a hűtött tejföl egy légies, vastag masszába. A túrót finom szűrőn átcsiszoljuk, granulált cukorral összekeverjük, szükség szerint hozzáadjuk a vaníliás cukrot, megszórjuk a tejfölt, és ismét nagyon gondosan megverjük.
Vízzel zselatint helyezünk a tűzre és melegítjük, keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik. Kis adagokban adunk egy kicsit hűvösnek, a tejszínes tejfehér masszába helyezzük és összekeverjük. Smetanno-túró krém a zselatinhoz készült kekszkrémmel teljesen készen áll a további felhasználásra. Ez az összeg elég ahhoz, hogy megtervezze a nagy süteményt. Szükség esetén a részt fél és félszeresére csökkenteni lehet.
Recept egy finom túró krémhez a süteményekhez
összetevők:
- lágy cukorrépa vagy túrósajt - 320 g;
- krém magas zsírtartalma - 260 g;
- cukorpor - 150 g vagy ízlés szerint;
- zselatin - 20 g;
- víz 145 ml.
előkészítés
A zselatint hideg vízben 7-10 percig átitatni. A túróréteget egy szűrőn áttörjük, vagy simítóval megsemmisítjük egy keverővel. Ha tejes sajtot használ, akkor ezt a lépést kihagyhatod. Cukorporhoz és krémhez hozzáadjuk a cédula termékhez, és jól keverjük össze a keveréket egy keverővel vagy keverővel.
A zselatint felmelegítjük, keverés közben feloldjuk, hagyjuk lehűlni, öntsük a tészta-krém-keveréket és keverjük össze. Ebben a szakaszban a kívánt tölteléket hozzáadhatjuk a krémhez, amely lehet friss vagy konzerv gyümölcs, bogyó, szárított gyümölcs, dió. A krém kész. Mihelyt egy kicsit megkeményedik, tegye egy vastag rétegbe egy süteményes tortán, és egy tortát készít.
Curd-banán krém a süteményhez
összetevők:
- a banán nagy - 2 db;
- citromlé - 35 ml;
- granulált cukor - 75 g;
- nagy zsírtartalmú tejföl - 110 ml;
- túró - 220 g;
- instant zselatin - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A zselatint forró vízben kb. 10-15 perc alatt átitatni. Időközben banánra fogunk dolgozni. Mi megszabadulunk tőlük a bőrökből, megtörjük őket, vagy blokkokra vágjuk őket, és átsegítjük őket burgonyapürével
A zselatint vízben oldjuk, kis adagokban öntsük a banán-túrós keverékbe, és homogén keverjük. Teszelt sajt és banán krém a süteményes tortához készen áll. Ez önálló desszertként is használható, ha egy ideig a hűtőben fagyasztja. Kiszolgáláskor olvasztott csokoládéval és őrölt diófélékkel ízesíthető.