Ha a lakás konyháját rendeltetésszerűen használják, akkor egyszerűen nem lehet vágólap nélkül. Igen, az asztalok a halak, a hús, a baromfi , a zöldségfélék és a kenyér darabolására szolgáló szokásos konyhai higiéniai szabályoknak megfelelően külön munkafelületeket kell használni. Összehasonlításképpen, a közétkeztetési létesítményekben legalább tucat szakszerű vágódeszka van.
Milyen fából készült a vágódeszkák?
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy az összes fa deszka pontosan ugyanolyan, és kevés a fáról. De ez csak első pillantásra. Valójában ez a fajta fa, amelyből a vágódeszka készült, amely meghatározza, hogy mennyi ideig meg fogja őrizni a megjelenését és teljesítményét. Így a professzionális szakácsok inkább bambuszból, tölgyből, akácból vagy heveából készült vágólapokat választanak, amelyek mindegyike nagy ellenállással rendelkezik a nedvességgőz és a mechanikai károsodások ellen. De érdemes az öröm is, nem olcsó. Néhány gazdaságosabb lesz a borovi, bükk vagy kőris fából készült vágólapok megvásárlása.
Hogyan válasszunk vágólapot a fából?
A vágódeszkához elégedett a szem és a kéz több mint egy hónap, válassza ki a következő ajánlások:
- Az első dolog, amit érdemes figyelni, amikor kiválasztunk egy konyhai táblát az oldalán . A fa alakjánál megállapítható, hogy egy darab fa vagy több rúdból ragasztott-e. Mondanom sem kell, hogy az első lehetőség előnyösebb a vásárlásnál, mivel kevésbé valószínű, hogy nagy terhelés alatt feltörni (húsdaráló vagy főzés). Úgy gondolják, hogy a ragasztott lapok kevésbé deformálódtak, amikor
mosakodjon, de egyetért azzal, hogy ez enyhe előnyt jelent a ragasztószemcsék élelmiszerbe való esetleges behatolásához képest. - A második paraméter a vágódeszka vastagsága . Van egy szabály - annál vastagabb, annál jobb. Természetesen nem valószínű, hogy egész logot használnak az élelmiszerek vágására. De a különböző vastagságú két lap között a nagyobb vastagságú. A leghosszabb adagolás általában fából készült vágódeszkák, amelyek vastagsága 3-4 cm.
- A vágódeszka méretének ésszerűnek kell lennie a célhoz. Ha egy kis tányér használható kenyér számára, akkor a hús mérete legalább 20x40 cm legyen.