Egyedülálló kínai konyha, mint tudod, nem létezik, de nyomon követheti a kínai kulináris hagyományok közös jeleit, külön-külön az Égi Birodalom különböző régióiban.
Most a világ számos országában a kínai saláta nagyon népszerű. Meg kell jegyeznünk, hogy egy ilyen étel, mint egy saláta eredetileg a főzésre gondoltak, nem Kínában van, de a kulináris hagyományok meghatározták egy ilyen nemzetközi kulináris jelenség megjelenését, mint a kínai stílusú salátákat.
A celeszti konyha jellegzetességei (tágabb értelemben) még a legegyszerűbb kínai salátákat is nagyon különleges ízek és ízek adják. Miután megtanulták, hogy általában kínai stílusú ételeket készítsen, és különösen a salátákat, diverzifikálhatja a menüt és kellemesen meglepheti az otthont és a vendégeket.
Hogyan főzni a kínai salátát?
Valójában minden egyszerű - csak követni kell a kínai kulináris hagyományok általános elveit, és hagyományos termékeket kell használnunk: szójaszósz, szezámolaj, rizs ecet stb. Az aktív szerként illatos fűszernövényeket, fűszereket, fokhagymát, paprikát is használhatunk. A legfontosabb dolog - ne rohanjunk meg, próbáljuk meggyõzõdni arról, hogy az összetevõk harmonikusan össze vannak hangolva az ízekben, ízekben és mennyiségben. És természetesen ne felejtsd el a főételeket, például a csirke gombákat és a sertést kínai nyelven .
Kínai saláta csirkével
összetevők:
- csirkemell (csont és bőr nélkül) - 1 db;
- édes paprika - 2 db;
- vad fokhagyma - 1 csomó;
- hagyma zöld - 5-8 toll;
- szezámmag - 2 evőkanál.
A tankoláshoz:
- szezámolaj - 1-2 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- rizs ecet - 1 evőkanál. kanál;
- Shaoxing rizsbor - 1 evőkanál. kanál;
- barna cukor - 1-2 tk.
- gyömbér gyökér - 50 g;
- bors piros forró - ízlés szerint.
előkészítés
Csirkemell apró csíkokra vágva (alkalmas pálcikafogyasztásra), és kis mennyiségű vízben főzzük (a levest más ételek főzésére használhatjuk). Burgonya forrni "egyenruhában", hűvös, tiszta és vágott kis tömbök. A szezámmagot könnyedén sütjük száraz serpenyőben. Pepper aprított szalma. Finoman vágja le a hagymát és a zöldhagymát. Keverje össze az összes hozzávalót egy saláta tálba.
Felkészítjük a benzinkút. Melegítsük fel a folyékony összetevőket egy serpenyőben alacsony hőfokon, és feloldjuk a barna cukrot, kevergetve. Gyömbér egy kis mazsolásra dörzsölünk, fokhagymát nyomunk, és nyomjuk be az öltözködésbe. Távolítsuk el a tűzről. Szezonja forró borssal. Várjunk 5-8 percet (vagy jobb 15) és szűrjük. Öntsük a salátaöntést és keverjük össze.
Kínai saláta mogyoróval és sertéshússal
összetevők:
- földimogyoró - 200 g;
- füstölt sertéshús (sovány nyak vagy sonka) - 200 g;
- káposzta Peking - 0,5 fej;
- édes paprika - 1 db;
- paradicsom érett - 2-4 db.
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- petrezselyem és koriander.
A tankoláshoz:
szezámolaj - 2 evőkanál. kanál; szójaszósz - 1 evőkanál. kanál; rizs ecet (vagy citromlé) -1-2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A földimogyorót száraz palackban sütjük és a héjról hámozzuk. Keverjük össze az öltözék összetevőit. Sertés és édes paprika lesz vágva vastag rövid szalmát, paradicsom - szelet. Vágja le a káposztát vékony csíkokra. Fokhagyma és zöldek késsel. Az összes terméket egy saláta tálba keverjük, és egy öltözködéssel inni.
Kínai saláta garnélával és sertésfülökkel
összetevők:
- sertés fül - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- garnélarák fagyasztott hámozott - 200g;
- édeskömény - 1 db;
- friss uborka - 2 db;
- bors édes vörös - 1-2 db;
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- szezámmag - 2 evőkanál. kanál;
- piros paprika - ízlés szerint;
- reszelt torma - 1 evőkanál;
- zöldek zeller, kapor és koriander - ízlés szerint.
A tankoláshoz:
- szezámolaj - 2 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- rizs ecetet (vagy citromlevet vagy mészet) - 1-2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A sertés füleket tűzön égették, alaposan megtisztították és késelték. Kis mennyiségű vízzel hegesztjük őket egy izzóval és fűszerekkel. A befejezett fülek kissé hűvösek és viszonylag finoman vágódnak. Shinku édeskömény (mint a hagyma) - szalmák, uborka - brusochkami, édes paprika - önkényesen. Chop fokhagymát és zöldséget. A szezámmag kevéssé kalcinált. Leolvasztani és szétszerelni a garnélarákot. Az elkészített ételeket salátás tálba helyezzük, forró borssal és tormavel ízesítve. Keverjük össze a kötszer összetevői, vizet a saláta és keverjük össze.
A kínai salátákhoz rizs Shaoxing bor, gyümölcsbor, maotai, ergatou, sör szolgálhat.