Receptek, amelyeket a krími-tatár konyha kölcsönzött. A tészta és a darált hús hihetetlenül finom termékeit a szokásos süteményekhez főzni , de olaj nélkül olajban sütik. Ez az a tény, hogy vonzóbbá teszi őket a fogyasztásra, mivel csökkenti az élelmiszerek kalóriatartalmát, és teljesen negatja az olajban elfogyasztott élelmiszer fogyasztásával kapcsolatos negatív egészségügyi következményeket.
Yantyk hús - recept
összetevők:
- tisztított víz - 365 ml;
- szitált liszt - 520 g;
- Darált hús - 520 g;
- hagymás izzó - 120 g;
- kő só, őrölt fekete bors és fűszerek darált húshoz - ízlés szerint;
- Friss zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
A recept egy yantyk számára nem könnyebb. Elegendő, hogy szitálják a lisztet, egy csipetnyi sót sózzanak fel, és a tisztított vizet öntik, gyúrják. A kész kómának textúrája teljesen homogénnek, műanyagnak és nem ragadósnak kell lennie. A törölköző alatt álló termékek alapjait a negyvennyolc perccel a jegyzőkönyvek hitelesítésére hagyjuk, és ebben az időben a töltelékre töltjük. Leggyakrabban friss minőségű bárányt használnak erre, de a marhahús, a sertéshús és a különböző típusú hús keveréke is használható. A terméket húsdarálóban őröljük, és hámozott és olvadt hagymakeverékkel keverjük össze. A fűszerekhez klasszikus fekete borsot (ideális esetben frissen őrölt), vagy fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel egészítheti ki ízlésének, valamint friss fűszernövényeknek. A felejthetetlen apróság is sót ízesít és gondosan gyúrja.
A kivonatolás után a tésztát részekre osztjuk, majd vékonyan felhúzzuk, és mindkét félben egy kis réteg darált húsra osztjuk fel a tölteléket. Fedje le a feltöltést a hengerelt torta második szélével, zárja le a széleket, és helyezze a munkadarabokat egy száraz, fűtött serpenyőbe, és mérsékelten melegítse fel, amíg a tésztát mindkét oldalon el nem párolják.
Crimean yanyk sajtos receptekkel
összetevők:
- tisztított víz - 295 ml;
- szitált liszt - 520 g vagy szükség szerint;
- sajt - 250 g vagy ízlés szerint;
- kő só, őrölt fekete bors és fűszerek darált húshoz - ízlés szerint;
- Friss zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
Majdnem pontosan ugyanúgy, mint a hús, kréta yantys sajtot készítenek, és darált húsra cserélik őket. A szitált lisztből, sóból és vízből először keverjük össze a tésztát. Ebben hozzáadhat egy adag vodka-evőkanál, amely egyfajta sütőporként szolgál, és kissé lágyítja a termékek ízét. Yantyki-t alakítunk ki lapított süteményekből és reszelt sajtból, amelyhez hozzá lehet adni egy apró apróra vágott zöldséget. A forró sült termékeket egy darab vajjal töltik meg és azonnal szolgálják.