Milfey (a cím szó szerint "ezer lap" -ként fordul elő) - az eredeti francia desszert vagy snack a süteményből (mindannyian ismerjük ezt a "Napoleon" nevű desszertet). Ez a desszert egy kis téglalap alakú sütemény, de néha nagy és kerek. A cukros köles gyümölcsökkel, különféle édes krémekkel, gyümölcsdzsemekkel, diófélékkel, sajtokkal és egyéb különféle desszert finomságokkal van szentelve. A tetején egy cukor alapú máz. A lassú snack malfee lehet a réteg hal vagy homár, különböző zöldségek, pate, vastag mártások. Általában ebéd vagy vacsora elején szolgálják fel. A Malfoy első receptjét 1651-ben a francia kulináris szakértő Francois Pierre kiadta. A receptet tökéletesítette a híres cukrász, Marie-Antoine Carem.
Klasszikus Mulffy
guba
Összetevők (a vizsgálatnál):
- 200 g természetes krémes sózatlan vaj (és 100 gramm);
- 300 g búzaliszt;
- egy csipetnyi sót;
- egy kis fehérbor-ecet;
- 100 ml jeges víz.
előállítás:
Ezekből a hozzávalókból elkészítjük a klasszikus süteményt (a folyamat nem gyors, több lépésben 3-szoros hűtéssel). A hengerelt tésztából sütjük a süteményeket (lehetőleg hozzávetőlegesen azonos formájúak) - gyorsan sütjük, kb. 5 percenként 200 ° C-os hőmérsékleten. A sült süteményeket kis tányérokra vághatjuk (ha süteményeket szeretnénk gyűjteni).
Malfoy krém
A malfeás krém több változatban készül. A leggyakoribb a Mascarpone sajtra alapozott krém, amelyet tojássárgájával és kis cukorporral egészítenek ki. Mivel a "Mascarpone" nem annyira sajt, nagyon vastag és zsíros krém, a desszert nagyon kalória. Egy másik lehetőség egy puding.
Hozzávalók (tejszínhez):
- 150 g cukrot;
- 80 g lágy / s;
- 6 tojássárgája;
- vanília és fahéj;
- egy evőkanál konyakot;
- 0,8 liter tej.
előállítás:
A krém előállításához gondosan elkülönítsük a sárgáját a fehérjéktől. A fehérjékből krumpli vagy mályvacukor készíthető, és a sárgáját egy cukor-, vanília- és fahéjporral. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze, amíg homogén. Melegítsd a tejet, öntsd a tej egyharmadát a sárgadinnyére, és jól keveredj. Amikor a fennmaradó tej forr, egy vékony cseppet folyamatosan kevergetve beleöntjük a tojássárgája tömegébe. Főzünk, folyamatosan keverjük, hogy a krémet ne égessék, amíg a krém el nem sűrűsödik. Töltsük meg a konyakot, keverjük meg és hűtsük le a krémet. Ahhoz, hogy műanyag legyen, 200 g vajat adhat hozzá addig, amíg a tejszín teljesen le nem hűl. Vanília millefe készítéséhez vaníniás doboz van hozzáadva a tejhez, felmelegítve, majd lekaparják a vaníliát, és eltávolítják a dobozt. A sütemény zsírozza a hűtött krémet, baktériumokat vagy gyümölcsöt bocsátanak ki.
Milf eperekkel
Berry Malfoy - hagyományos desszert, leggyakrabban eperekkel vagy eperekkel készül. Az epergyártmány nagyon finom, a főzés után legfeljebb 5 óráig kell főzni, amíg a sütemények áztatnak.
összetevők:
- 400 g érett eper;
- töltött tészta csomagolása;
- 200 g porított cukor;
- 30 tömegszázalék zsír (500 ml) krémet vagy a fent említett receptúra szerint elkészített pudingréteget.
előállítás:
A puffasztalt egy vékony rétegbe sodorjuk, kivágjuk a kívánt formájú süteményeket, felhúzzuk a villát és sütjük készen. Jól lehűtött és vzobem cukorral. Az epereket mossák, ha a bogyókat leöblítik, eltávolítják a szárakat, és minden bogyót 2-3 részre vágnak. A tejszínhabbal tejszínhabbal vagy tejszínhabbal készítjük a bogyókat. A desszert tetszőleges magasságú lehet. A málna-tej is nagyon finom, míg a bogyókat és a bogyós mousse-t használhatja. A legfontosabb dolog - a bogyók nem sérültek és nem túl érettek.