Az élesztő tésztából származó cukornád gazdag ízminőséggel és magas tápértékkel rendelkezik. Tökéletesek a reggelihez tea vagy a pohár tej hozzáadásához.
Hogyan készítsünk cukrot az élesztő tésztából?
összetevők:
- liszt - 570-600 g;
- tojás - 2 db;
- száraz élesztő - 10 g;
- granulált cukor - 75 g;
- Vaníliacukor - 12 g;
- tej - 250 ml;
- vaj - 65 g;
- só - 7 g;
A töltéshez:
- növényi olaj - 55 ml;
- granulált cukor - 125 g;
- fahéj - tetszés szerint;
A tetejének kenése:
- tojássárgája - 1 darab;
- vanillin - 1 g;
- víz - 7 ml.
előkészítés
A tejet melegen meleg melegre melegítjük, hozzáadunk 25 gramm granulált cukrot, száraz élesztőt, addig keverjük, amíg fel nem oldódik, és hagyjuk meleg helyen tizenöt percig.
A tojások a maradék cukrot, a vaníliás cukrot és a sót habozzák meg, öntsük fel az olvadt vajat, és újra megverjük. Ezután öntsük a tej-élesztő keveréket, keverjük össze és öntsük a szitált lisztet. Kezdjünk egy puha tésztát és gyúrjuk meg jól az asztalon. Puha és kéz nélküli legyen. A folyamat megkönnyítése érdekében rendszeresen kenje meg a kezét vajjal.
Most határozzuk meg a tésztát egy tálban vagy más alkalmas edényben, és hagyjuk meleg helyen kb. Másfél órát. Ez alatt az idő alatt körülbelül háromszorosra kell növelnie a térfogatot.
A cukorral ellátott tésztát sima felületre helyezzük, lisztbe öntjük, és éles kést használva részekre osztjuk. Mindegyikük lapos süteményt tartalmaz, amelyet növényi olajjal megszórva cukorral csepegtetnek, amelyhez kívánság szerint hozzáadhatunk fahéjat.
Most kikapcsoljuk a lapos tekercset, bezárjuk az éleket, félretesszük, és egy késsel hosszirányú vágást készítünk. Megragadva a vágás éleit a kezével, bontsd ki a tésztát, mint egy könyvet, és tedd rá olajozott sütőlapra. A húst húsz percen belül elkülönítjük, majd vízzel és egy csipetnyi vanillinnal pároljuk, és húsz-huszonöt percig 195 fokos sütőben melegítjük.
Hagyjuk a zsemleket lehűlni és élvezni.
Cukor és mák vetőmag zsemle
összetevők:
- liszt - 570-600 g;
- tojás - 1 db;
- préselt élesztő - 25 g;
- granulált cukor - 75 g;
- vaníliacukor - 10 g;
- tej - 250 ml;
- vaj - 75 g;
- só - 7 g;
A töltéshez:
- növényi olaj - 55 ml;
- granulált cukor - 100 g;
- mak - 100 g;
A tetejének kenése:
- tojássárgája - 1 darab;
- vanillin - 1 g;
- víz - 7 ml.
előkészítés
A teszt elkészítéséhez először foglalkoznunk kell az átlátszatlansággal. Melegítsük fel a tejet egy kellemes melegre, feloldjuk az élesztőt, két evőkanál cukrot és lisztet, és meleg, harminc-negyven percet adunk.
A kész kanállal a maradék cukorral, vaníliás cukorral és egy csipetnyi sót és tojásolvadt vajat felverték. Ezután fokozatosan öntse a szitált lisztet, gyúrja a puha tésztát. A kezektől jól el kell választani, és nem nehéz. Ezért nem igyunk sok lisztet hozzáadni, de a keverés kényelméhez kenjük a vajat. A vizsgálatokat meleg helyen, tiszta törülközővel lefedjük.
Készen áll arra, hogy a tésztát az asztalra költözzük, lisztbe öntve, részekre osztjuk, amelyekből először gyöngyöket, majd süteményeket készítünk. Kenje meg a felületet növényi olajjal, dörzsölje cukorral és száraz mákkal, majd tekercsbe forduljon. Megvédjük a széleit, és felemeljük.
A serpenyőt 195 fokos sütőbe melegítjük, huszonöt és ötven percig.
Kívánt esetben tömény aszalt gyümölcsöket vagy dióféléket tölthetünk hozzá. Kiderül, nem kevésbé ízletes.