Ma, anyagunk arról, hogyan készítsünk el egy igazi süteményt "Spartacus". Ez a csodálatos desszert gyönyörködtető és lenyűgöző ízléssel csodálhatja meg Önt.
Klasszikus "Spartacus" torta a GOST szerint - az eredeti recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 325 g;
- vaj - 0,5 csomag;
- granulált cukor - 190 g;
- méz - 90 g;
- szóda nem hidratált - 1,5 teáskanál;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- kakaópor - 90 g;
- két csirke tojás;
- 10% zsírtartalmú krém a torta impregnálásához;
Krém esetében:
- párolt tej - 380 g;
- teljes tej - 220 ml;
- búzaliszt - 135 g;
- csirke nagy tojás - 2 db;
- vaj, paraszt - 220 g;
Mázhoz:
- csokoládé - 150 g;
- krém - 120 ml.
előkészítés
Más receptekkel ellentétben, ahol a süteményt előkészítik, a "Spartacus" süteményhez először egy krémet készítünk. A tojásokat liszttel egyenletessé tesszük, majd behozzuk a tejet és a sűrített tejet egy habverővel kevergetve, és vízfürdőbe helyezzük. Melegítsük a keveréket, folytassuk a keverést addig, amíg megvastagodunk, majd távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk teljesen lehűlni szobahőmérsékleten. Ezután helyezzük a szobahőmérsékletű puha vajat egy tálba, és keverni kezdjük. A folyamatban a főtt hűtött tejszínt apró részletekben adjuk hozzá, homogén, sima textúrát érünk el.
Ezután folytassa a "Spartacus" sütemény elkészítését, és tésztát készítsen a süteményekhez. Keverje össze egy csésze csirke tojást cukorral, mézzel és puha vajjal, és helyezze a vízfürdőbe. Melegítsük fel a masszát hét percig, kevergetve, majd hozzáadjuk a szódát és a hőt további hét percig, anélkül, hogy megállítanánk a keverést. Ezután a keverékbe keverjük a lisztet, a kakaóport és a sütőport, és tésztazzuk fel a puha tésztát, mint a gyurma. Egy labdát dobunk ki, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük a zsákban.
Idõ elteltével a com tesztet hét-nyolc egyenlõ részre osztjuk, és mindegyiket a pergamen különálló részébe tekerjük, egy élelmiszerfilmre lefedve. Sütjük a süteményeket, amíg készen áll, körülbelül három-négy percig. Ehhez,
Míg forró, óvatosan forgassa a süteményeket egy új pergamen, promazyvaya azonnal a felületük krémet, elkerülve a széleket, annak érdekében, hogy elkerüljék a túlzott razmokaniya és vágás szükség esetén élek.
Osszuk vizuálisan a krémet az előírt számú darabra, és mindegyiket felváltva készítsük el az elkészített süteményeket, kivéve a tetejét. A hűtőszekrényben hűtsük le néhány órán keresztül.
Ezután olvasztja el a csokoládét, keverje össze a krémet, amíg sima, és fedjük le a "Spartacus" süteményt a mázzal. A desszertet tetszés szerint díszítjük.