A Plushka egy recept a lágy és buja élesztő sütéshez, melynek íze könnyen diverzifikálható, minden lehetséges komponens felhasználásával a tésztaszóráshoz, miközben termékeket állít elő, és a lisztalap alkotórészeit változtatja. Az így kapott finomság a legjobb hozzá egy üveg tejet, kakaót vagy egy csésze teát.
Hogyan készítsünk zsemleket?
Az ilyen édes cukrászati termékek elkészítéséhez szükséges recepteket helyesen kell végrehajtani. Ismernie kell a technológia titkait és finomságait, majd az eredmény örömmel fog örülni a mindig ízletes és ínycsiklandozó finomságnak.
- A tésztát zsemlekkel lehet összekeverni vízzel, tejjel, kefirrel, savóval és sóoldattal is. Az alapot feltétlenül 35-40 ° C-ra melegítjük, mielőtt élesztőt adunk hozzá.
- A lisztet apró adagokban adagoljuk a bázishoz, minden egyes alkalommal, amikor a textúrát dagasztjuk és értékeljük, amely nem lehet sűrű, hanem puha és kissé ragadós. A dagasztás megkönnyítése érdekében az olajjal végzett kenéses kenés segít.
- A szétszórt réteget apróra vágjuk, vékonyra forgatva, amíg téglalapokat nem kapunk, amelyeket olajjal, cukorral vagy más töltelékkel megszórnak, a völgyeket egymásra rakják és félbe hajtják. Továbbra is le kell vágnia a keletkező hurot felülről, és a behúzás széleit ellentétes irányba kell bontani, a munkadarabot könyvként nyitva.
- Az élesztő tésztából kialakított zsemleket további 40-50 percig hagyjuk a sütőedényben, majd egy kanál tejjel és egy csipetnyi vanillinnal összekevert tojássárgával kenjük.
Cukorkák az élesztő tésztából - recept
A Saccharum egy receptet, amelyet az alábbiakban mutatunk be, kívánt esetben sajtolható egy sovány verzióban, a tejvíz helyett, és a ghee egy további növényi részével. A tojás helyett a kenéshez erős édes teát használnak, amely extra színt ad a termékeknek és egy étvágygerjesztő színt.
összetevők:
- liszt - 450 g;
- tej - 250 ml;
- cukor - 100-150 g;
- ghee - 70 g;
- növényi olaj - 40 ml;
- élesztő száraz - 2 tk.
- tojás - 1 darab;
- só, vanília.
előkészítés
- Meleg tejben oldja fel az élesztőt és néhány kanál cukrot, hagyja 15 percig.
- Adjunk hozzá egy pár kanál cukrot, sót, 40 g olvasztott vajat, növényi olajat és lisztet, keverjük össze, hagyjuk a hőt egy órán át.
- Válasszuk el a csomódarabot részekre, formázzuk a cukor zsemleket, miután a rétegeket megolvasztott vajjal megkenjük.
- Bake termékek 180 fokos, zsírozva a felső egy tojássárgája.
Plyushka Moskva - recept
A GOST szerint elkészített plüss Moszkva, melynek receptje a következő lesz, a termékek eredeti ízlésének köszönhetően különösen ízletes, ha önmagát sütik. Élesztő élesztő helyett száraz és megfelelő, a csomagoláson feltüntetett ajánlásoktól függően hozzáadva a liszthez vagy aktiválva a tejben.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- tej - 150 ml;
- víz 50 g;
- cukor - 200 g;
- vaj - 70 g;
- friss élesztő - 20 g;
- tojás - 1 darab;
- só, vanília.
előkészítés
- A víz és a tej keverékének felében 10 g élesztőt, 220 g lisztet keverünk, majd 4 órán át fermentáljuk.
- Add hozzá az összetevőket a tésztához és 1 teáskanál tojássárgát, hagyja még 1,5 órát.
- 9. forma zsemle, megszórjuk cukorral.
- Moszkva receptje, amely 180 fokos sütést igényel 15 percig.
Túrós rudak
A recept jellegzetessége, hogy itt nem csak a cukor és a vaj, hanem az édeskés massza, melyben gyakran vanília az ízhez, és ha kívánatos, mazsolát. Az élesztő tésztából készült túrós palacsinta nagyon finom, ízletes és kielégítő.
összetevők:
- liszt - 400 g;
- tej - 250 ml;
- cukor - 250 g;
- tejszín és növényi olaj - 40 g;
- élesztő száraz - 3 tk.
- tojás és tojássárgája - 1 db;
- túró - 250 g;
- só, vanília.
előkészítés
- Oldjuk fel a cukrot a tejben (150 g) és a sót, adjunk hozzá kétféle vajat és élesztőt liszttel.
- Keverjük fel a tésztát, és hagyjuk 2-2,5 órát.
- Rizsét a tojással és cukorral ellátott túrót, hozzáadva a vaníliát.
- Roll out a com, terjeszteni túró tetején, fold.
- Vágja a csomagot részekre, kapcsolja le a felső vágás éleit, és az alsó levágja.
- Túrós kekszek - recept, amely 190 fokos sütési termékeket igényel 20 percig.
Fahéjas botok
A plakkok, amelyek receptje ebben a fejezetben kerül bemutatásra, különösen illatosak és fűszeresek az ízhez, a töltelék fahéj-tölteteinek hozzáadásával és a földi kardamom tésztájával. Mint a túróval készült termékek esetében, a csemegét egy tekercsből készítik, miután lefeküdt a sütő tálcán, leborította az alsó élét.
összetevők:
- liszt - 400-500 g;
- tej - 250 ml;
- cukor - 100 g;
- vaj - 100 g;
- friss élesztő - 15 g;
- tojássárgája - 1 darab;
- fahéj - 0,5 evőkanál. kanál;
- kardamom - 0,5 teáskanál;
- só, vanília.
előkészítés
- Oldjuk fel a tejben a cukor és az élesztő felét, 10 perc múlva kardamomot, vaj felét, lisztet.
- Keverjük össze a maradék olajat fahéjjal, cukorral, zsírral hengerelt tészta keverékével, hajtogassuk fel, vágjuk.
- 40 perc múlva sózzunk zsíros zsemlét fahéjjal és cukorral 15 perc 200 fokon.
Mákos mák
Különösen finom mártással és cukorral ellátott palacsinták, ha sütik, a recept ajánlásainak felhasználásával. Sokféle módon készíthet máktöltőt, gőzöléssel vagy őrléssel szemcséket mindenféle adalékanyaggal, de ez a legegyszerűbb a termék csiszolásához egy kávédarálóban és cukorral keverni.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- tej - 250 ml;
- cukor - 200 g;
- olaj - 150 g;
- száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál;
- tojássárgája - 1 darab;
- mák - ¾ csésze;
- só, vanília.
előkészítés
- Keverje össze az élesztőt tejjel, hozzáadva 50 g cukrot és 100 g olajat.
- Öntsük a lisztet, keverjük össze, hagyjuk 2 órán át.
- Dobja ki a csomót, megszórja a mák-cukor keveréket, hajtogatni tekercsekkel, darabokra vágva.
- Protripyvayut alulról nyersdarabokat, kenjük meg a sárgáját, és 200 fok 15 percig sütjük.
Buns a kefiren
Maximális levegőt, nedves pépet, főzött zsemleket kefiren a sütőben. A recept előnye, ha nincs szüksége a lisztalap hosszú ellenálló képességének szükségességére, aminek köszönhetően az oroszlánrészek időmegtakarítása megmarad, és mindössze 40-50 perc alatt lehetőség nyílik a lusta ruddy tészta megszerzésére.
összetevők:
- liszt - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- cukor - 30 g és permetezéshez;
- növényi olaj - 100 ml;
- szóda - 2/3 ts.
- tojássárgája - 1 darab;
- só, vanília.
előkészítés
- Keverje össze a kefiret szalonnával, sóval, cukorral, olajjal, vaníliával és liszttel, gyúrja.
- A zsemleket formázzák, miután olajjal olajozott és cukorral megszórtuk a zsinórt, 180 fokos sört sütöttek.
Puff tészta, puffasztással
Még gyorsabban elkészített zsemleket, amelyek receptje kész elkészített puff élesztő vagy bezdorozhevogo teszt lisztalapjaként szolgál. A legfontosabb az idő, hogy a csomagolást a félkész termékből kapja a fagyasztóból, és hagyja felengedni. Töltelékként nem csak cukrot, hanem egyéb adalékanyagokat is használhat.
összetevők:
- sütemény - 1 csomag;
- tojássárgája - 1 darab;
- vaj, cukor és adalékanyagok - ízlés szerint.
előkészítés
- Keverjük ki a töltött tészta, olaj, cukorral ízesítjük.
- A cukrot tartalmazó pépes tésztából kialakított zsemléket egy sütőpapírra helyezzük, amelyet tojássárgával mártogatunk, 200 fokos sütésre, hogy elpiruljon.
Mazsola mazsolával
A következő recept azok számára, akik mazsolával szeretik a süteményeket. A hengerlés után a tésztát a cukor hozzáadásával egészítik ki, amely fehér és barna nádból, párolt szárított bogyós gyümölcsökből is beszerezhető. A kefir helyett tej, savó vagy víz használható a vizsgálat során.
összetevők:
- liszt - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- élesztő száraz - 3 tk.
- cukor - 100 g;
- növényi olaj és tejszín - 100 g;
- mazsola - 100 g;
- só, vanília, tojássárgája.
előkészítés
- Keverje össze meleg kefir, élesztő, kanál cukor, só, olvasztott vaj liszttel és vaníliával, hagyja a hőt 2 órán át.
- Raskatyvayut com, zsír növényi olajjal, megszórjuk cukorral és mazsolával.
- Formában házi zsemle, fedjük fel a sárgáját, és 200 ° C-on sütjük 15-20 percig.
Sztreccsenés - recept
Ha sovány zsemle főzni szeretne, a következő recept a legjobb esetben a találmány kivitelezésére alkalmas. Ez a lehetőség a lusta háziasszonyok számára, akik nem akarják elrontani a tésztát, amely egyszerűen részekre oszlik. Kívánt esetben a kakaót vagy az ízléshez szükséges fűszereket hozzáadhatjuk az alaphoz.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- savanyú uborka vagy paradicsom - 250 ml;
- cukor - 100-200 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- szóda szitált - 0,5 ts.
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet, cukrot és szódát.
- Öntsük az olajat, dörzsöljük a masszát a kezünkkel.
- Adjunk hozzá sóoldatot, gyúrjuk össze a tésztát, vágjuk bele a részecskékbe, és cukorral megszórjuk.
- Sütjük 180 ° C-on 15-20 percig.