Ha még nem főzte eper lekvárt, vagy csak frissíteni szeretné a receptet, használja az alábbi fajtákat. Biztosan élvezni fogja a kellemes zselé konzisztenciáját, és meglepődni fogja a csillogó ízét és illatát.
Hogyan készítsünk zselé lekvárat a szamócából?
összetevők:
- friss eper - 5,5 szemüveg;
- granulált cukor - 8 szemüveg;
- citromsav - 10 g;
- szűrt víz - 2/3 csésze.
előkészítés
A tésztát e recept szerint készítjük el, a friss eperbogyókat hűvös vízzel mossuk, engedjük le őket, és megszabaduljunk a pedicelektől. A granulált cukor normájának felét egy tárolóedényben egyesítik, hogy felkészítse a lekvárt vizet és helyezze a főzőlapra. Miután forraltuk és teljesen feloldottuk az összes édes kristályt, öntsük az összes elkészített bogyót a szirupba, forraljuk őket tizenöt percig, majd hozzáadjuk a cukor második részéhez citromsavat és keverjük úgy, hogy az összes kristály felszakadjon.
A forró csemeget most előkészített üvegedényekre öntjük, szorosan lezárjuk, és hagyjuk, hogy egy meleg kabát vagy takaró alatt fejjel lefelé lehessen hűlni.
A lekvár dzsem konzisztenciája, amely e recept szerint készült, kellemesen zselé alakul ki.
Hogyan főzni a zselé lekvárt a szamóca egész bogyók?
összetevők:
- friss eper - 0,5 kg;
- granulált cukor - 550 g;
- citromsav - 1 csipetnyi.
előkészítés
A recept speciális technológiája lehetővé teszi, hogy az eper lekvár hihetetlenül ízletes zselé-konzisztenciát kapjon, amely két hónapon belül eléri a forrást. Ebben az esetben az összes bogyó nem sérül. Az ilyen készítmények előállításához a mosott és szárított epereket el kell dobni a szitákból, egy széles tartályba öntik cukorral, és szobahőmérsékleten tizenkét órát hagynak. Ez alatt az idő alatt a bogyós gyümölcsöket lefölözheti, és szirupban lesz. A citromsavat egy evőkanál vodkában oldjuk, az oldatot átöntjük az eperre, az előformát a lemez melegítőlemezére helyezzük és melegítsük fel, finoman keverjük egy fából készült kanállal vagy spatulával, amíg az összes édes kristály fel nem oldódik. Amint a cukor feloldódott, eltávolítjuk az edényt a tűzből és folytatjuk a lekvár elkezdésének következő szakaszát.
Egy kis edényben rozsdamentes acél öntse körülbelül két csésze eper alap szirupot, és tegye tűzbe. Forralás után egy pillanatra megtartjuk a lekvárt erõs forralás alatt, és további négy percig, miközben egy kicsit lecsökkentjük a hõt a pot alatt. Ez idő alatt a habnak le kell ürítenie, és a szirup átláthatóvá válik. Most öntsük az első dzsemet egy előre elkészített steril száraz edénybe, és vegyük be a következőt. Ismételje meg a folyamatot az utolsó eper cseppig. Olyan adagos, rövid ideig tartó főzés, amely megőrzi a bogyók integritását és elérte a zselé konzisztenciáját. Az edényben teljesen elfogyasztjuk a lekvárt, majd steril fedéllel lezárjuk és elküldi a tárolóba.
Finom zselé eper lekvárt zselatinnal
összetevők:
- friss eper - 1,5 kg;
- zselatin - 1,5 evőkanál. kanálok, csúszdával;
- granulált cukor - 745 g.
előkészítés
A lekvárt zselatinnal öblítse le a szamócát, engedje le őket, vágja le a sepals, és tegye a bogyókat egy széles tálba, öntsük a rétegeket cukorral (a teljes kétharmadát), amelyet kocsonyás granulákkal kevertünk. Néhány órát hagyunk a munkadarabon, hogy a bogyókat lefölözni tudjuk, majd a tűzhelyre helyezzük, és felmelegítjük az első forrási jelekig, folyamatos keverés közben. Hagyja hagyni egy órán keresztül az almot, majd öntsön a megmaradt cukorra, és melegítse fel ismét az epermasszát, és öt percig forralja fel. Azonnal öntsük a steril, száraz tartályokra, gyorsan parafára, és hűtsük le meleg kabát vagy takaró alatt.