Szeretnénk megosztani veletek egy szokatlan, de nagyon érdekes receptet az uborkára, melyet az Adzhika a télen konzervál! Az ilyen előétel tökéletesen illeszkedik minden forró ételhez, és csodálatát keltheti barátaival.
Adjika uborka a télen
összetevők:
- friss uborka - 4 kg;
- fokhagyma - 180 g;
- paradicsom érett - 1 kg;
- olaj - 250 g;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 150 g;
- ecet - 150 ml;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- chili paprika - 2 db.
előkészítés
A uborka mosott, öntött hideg vizet, és 2 órán át hagyja. Ezúttal fokhagymát, forró paprikát tisztítunk, késsel később megőröljük, és a paradicsomot pürében sütjük. Ezután öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szeletelt uborka és az összes többi elkészített összetevőt: paradicsompüré, fokhagyma, bors, vaj, fűszerek és cukor. Keverjük össze, tegyük közepes meleget, és 30 perc múlva öntsük az ecetet és pároljuk további 15 percig. Ezután helyezzük el a forró masszát az előkészített edényekbe, hagyjunk egy kicsit a mintára, és dobjuk fel őket. Fordítsuk a tartósítást fejjel lefelé, csomagoljuk egy takaróba, hagyjuk lehűlni, majd áthelyezzük a hűtőszekrénybe.
Adzsikán a télen sterilizálás nélkül
összetevők:
- friss uborkák - 5 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- Bolgár bors - 5 db;
- forró chili paprika - 2 db;
- fokhagyma - 150 g;
- növényi olaj - 200 ml;
- ecet - 200 ml;
- cukor - 200 g;
- só finom - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Előre elkészítjük a fedőket és az edényeket: megmossuk, sterilizáljuk és hagyjuk kihűlni őket. A paszományokat öblítik, szárítják és félkörökbe vágják. Paradicsom őrölje a darabokat, és a borsot feldolgozzák és aprított szeleteket. A fokhagymát tisztítják és csavarják az összes zöldséget húsdarálón keresztül. A kapott masszát egy mély serpenyőbe öntjük, öntsük az ecetet, cukrot, sót adunk, hozzáadunk növényi olajat és alaposan keverjük össze. Forraljuk mindent, kivesszük a tüzet és 15 percet töltünk. Tiszta edények kitöltik nem túl sűrű uborka, mi töltse forró ajika, fedjük le a fedelek és tekercs. Ezután fejjel lefelé fordítjuk a tartósítást, és hagyjuk teljesen lehűlni. A forró bors és a fokhagyma mennyisége bármilyen irányba változtatható, összpontosítva az ízlésedre. Kívánt esetben hozzáadhat egy babérlevet vagy borssal borsot a salátához. A kész udvari salátát a pincében vagy a hűtőszekrényben eltávolítjuk, és snackként szolgálunk mindenféle hús- vagy zöldségételekhez.
Ujjas saláta ajikával télen
összetevők:
- friss uborkák - 1 kg;
- káposzta szín - 500 g;
- víz - 2 l;
- cukkini - 500 g;
- asztali ecet - 1 l;
- cukor - 250 g;
- paradicsom - 500 g;
- só finom - 100 g;
- őrölt gyömbér - 20 g;
- liszt - 30 g;
- mustárpor - 20 g;
- kurkuma - 10 g.
előkészítés
Tehát minden zöldséget alaposan megmossák és finoman aprítják. Ezután forgatjuk a paradicsomot egy húsdarálóval és kiöntjük