A jó háziasszonynak mindig van legalább egy minimális tartalék-tartálya a kamrában. Az uborkával együtt a legnépszerűbb a marinált paradicsom. Ez arról szól, hogy ma beszélni fogunk, és felajánljuk a paradicsomi billetre a két legjobb receptet.
Pácolt paradicsom télre egy literes tégelyben - recept
összetevők:
Négy literes dobozok számítása:
- apró paradicsom - 2,2-2,4 kg;
- vízszűrő - 2,5 liter;
- ecet (9%) - 70 ml;
- kőzet nélküli jódmentes só - 60 g;
- granulált cukor - 200 g;
- fokhagymás fogak - 8 db;
- babérlevél közepes méretű - 4 db;
- apró petrezselyem - 8 db;
- kis süteményes napernyők - 8 db;
- rózsák egy szegfű - 4 db;
- borsópaprika - 12 db.
előkészítés
Mielőtt elkezdenénk a télen paradicsomot választani, először előkészítünk egy tartályt. Ebben az esetben egy literes tégelyre van szükségünk, amelyet alaposan mossunk és bármilyen kényelmesen sterilizálunk. Most a szűrt vizet öntsük a serpenyőbe, és tegyük a tűzre, miközben forrunk, töltjük ki a dobozokat. Minden kapocs alján, a kapor esernyőjén és a petrezselyem ága mellett, három borssal, egy babérlevélrel és egy szegfűvel díszítjük. A fokhagyma fogait megtisztítják, négy részre vágják, és egyszerre egy dobozba dobják az edényt. Most forgassa el a paradicsomot. Kicsi, sűrű gyümölcsöt választunk ki, öblítsük le őket, és töltsük meg őket egy vállán lévő dobozt. A tetején még egy földi fokhagymás szegfűszeget, egy petrezselyem ágat és kaporos esernyőt rakunk. Töltse fel a munkadarabokat forró vízzel a szalag alatt, fedje le a főtt fém kupakkal, és tíz percig hagyja.
Egy idő után, öntsük vissza a vizet a serpenyőbe. Nagyon kényelmes erre a célra speciális lyuk fedelét, ideiglenes fémcserével.
Sokan ebben a szakaszban hozzákeverik a marinád minden összetevőjét a vízhez. De sokkal könnyebb és praktikusabb lehet. Cukor és ecetet közvetlenül a tégelybe adunk. Minden szükséges 50 gramm cukor, 15 gramm só és egy evőkanál ecet. Miután újra forrázta a vizet az üvegekből, hagyja forralni öt percig, majd öntsük a tégelyeket, majd felfelé fordítjuk, és fordítsuk az alját egy meleg takaróra vagy takaróra. Ebben a formában a munkadarabokat lassan lehűtjük.
Pácolt cseresznye paradicsom a télen fokhagymával - nyalogasson ujjaival!
összetevők:
Számítás nyolc fél literes doboz esetén:
- cseresznye paradicsom - 1,7-2 kg;
- édes bolgár bors (nagy) - 2 db;
- csésze forró bors - 0,5-1 db;
- vízszűrő - 2 l;
- ecet (9%) - 80 ml;
- sós kő nem jódozott - 25 g;
- granulált cukor - 100 g;
- fokhagymafejek - 2-3 db;
- babérlevél közepes méretű - 8 db;
- apró petrezselyem - 8 db;
- torma levél - 1 db;
- kis süteményes napernyők - 8 db;
- szegfű bimbó - 8 darab;
- borsópaprika - 16 db.
előkészítés
Hihetetlenül finom pácolt tisztítás télen édes cseresznye paradicsom fokhagymával - nos, csak nyalogasson ujjaival! Az ötlet megvalósítása érdekében először előkészítjük a bankokat sterilizálva őket bármilyen kényelmesen, majd elkezdünk fűszeres párnát készíteni a paradicsomra. Az egyes tartályok alján egy pohár tetejére helyezzük az alsó részen az áfonyát és a petrezselymet, és dobjuk a babérleveleket, a szegfűszegeket, a borsot, a forró bors gyűrűjét és egy édes szeletet, és két fokhagymás szegfűvel letettünk, elővágtuk őket, és kivágtuk őket. rész.
Most töltse meg a tartályokat paradicsommal, és forraljon fel forró vízzel. Az edényeket cseresznyepörkölt fedéllel fedjük le, és hagyjuk a perceket tíz-tizenöt évig. Egy idő után csöpögtetjük a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és keverjük össze, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak. Minden edényben 10 ml ecetet öntünk, várjuk a marinád főzését, és egy perc múlva cseresznyeparadicsomra töltöttük.
Mi azonnal lefedjük a fedelet, fordítsuk a tartályokat fejjel lefelé, alaposan átfedjük őket, és lassan hűtjük és ön sterilizáljuk őket.