A sajttorta hihetetlenül ízletes változata a sütésnek, ami bizonyos mértékig hasznos is lehet, mivel a töltelék gyakran a szervezetünkhöz szükséges túrát használja. Hogyan készítsünk sajtkrémeket a túrókészítménnyel, részletesen elmondjuk.
Sajtok sajtos élesztő tésztából a sütőben - recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 2,5 szemüveg;
- forralt víz - 30 ml;
- gyors hatású élesztő - 11 g;
- tej - 70 ml;
- finomított növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- tojássárgája - 1 darab;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - csipet.
A töltéshez:
- túrózsír - 250 g;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanál;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- fehérje - 1 egység;
- Vaníliacukor - 1 tasak.
előkészítés
Kezdjük azzal, hogy elkészítünk egy tésztát a sütőipari cukrászsütőhöz a sütőben. Az élesztőt öntse egy tálba, öntsön egy kevés meleg vizet, és keverje össze. Ezután meleg tejet öntsünk és öntsük a szitált lisztet (egy pohár elég lesz). Mi keverjük össze, és hagyjuk a masszát meleg helyen - ez lesz a mi opara. Egy óra és fél perc múlva fel fog emelkedni. Most tovább folytathatjuk a tesztelést - vezessük a tojássárgáját, öntsünk sót és cukrot, öntsük az olajat, és adjunk hozzá a megmaradt szitált lisztet. Gyorsítjuk a tésztát, és beállítjuk.
Időközben a töltelékben töltöttük a túrót, tálba tettük, hozzáadtunk fehérjét, cukrot és gyorsan kevertünk. Most öntsük a lisztet - szükség van annak biztosítására, hogy a töltés nem túl folyékony és formában maradjon. Végül öntsük a vaníliás cukrot és keverjük össze. Tehát most közeledik a tésztához, és feloszlik. Félen dolgozunk, a második pedig úgy van lefedve, hogy ne lélegzik. A tésztából kivágjuk a tésztát, egyenlő darabokra vágjuk, majd golyókba dobjuk. Álljunk fél órát.
Most zsírozzuk a serpenyőt könnyedén olajjal, és szétterítjük az üres helyeket, kissé feltöltve őket. Ezt követõen minden egyes süteményt egy hagyományos fahasználat segítségével elmélyítünk. Most a kapott "gödröcskékben" kitömöttek. Sajtos süteményünket 200 fokos sütés után kb. Fél órára sütjük.
Túró sajttal
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 500 g;
- tojás - 3 db;
- száraz élesztő - 15 g;
- tej - 200 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- só - csipet.
A töltéshez:
- túró - 300 g;
- tej - 30 ml;
- tojás - 1 db;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- keményítő - 1 teáskanál;
- Vaníliacukor - 1 tasak.
előkészítés
Meleg tejben cukrot, sót, élesztőt keverjen, és hagyja 15 percig habképző sapka megjelenése előtt. Adjuk hozzá a szitált liszt körülbelül egyharmadát, keverjük össze és 40 percet a hőbe helyezzünk. Ezután 2 tojást vezessek a szivacsba, öntsünk 2 evőkanál olajat, öntsük a megmaradt szitált lisztet, alaposan keverjük össze és 2 óra hosszat melegítsük fel. Ez idő alatt a tésztának nagyon jól kell haladnia. Most adjuk hozzá a zöldség többi részét
Töltsük a töltést: habosítsuk a fehérjét egy erős habra cukorral, keményítővel és vaníliás cukorral. A túrótörlőt áttörjük egy szitán, hozzáadjuk a fehérje tömegét, és összekeverjük. Amikor a tésztát másodszor emeltük fel, a liszttel teli asztalra helyezzük. Kiveszünk apró darabokat, dobjuk be őket egy labdába, lecsapoljuk őket, és olajjal töltöttük. Minden kenyér közepén bármelyik kényelmes szerszám segítségével készítsen egy hornyot, és adja meg a munkadarabokat kb. 30 percig, majd tegye be a tölteléket, és zsírozza meg a tésztát tejjel, amelyet a tojássárgával együtt dobott. Sütjük 40 percig 180 fokban.