Miután megpróbálta egyszer az ausztrál Lamington desszertet, örökké az ő csodálói közé fog kerülni. A finomságok minden varázsa a receptben használt összetevők sikeres kombinációjában. Úgy tűnik, hogy egy hagyományosan száraz keksz olyan sikeresen harmonizál a csokoládé mázzal és a kókuszrostokkal, hogy egyszerűen lehetetlen megállítani egy darab főtt süteményt. Csodálatos ízét egyre jobban élvezni, a szeleteket forró teával mosogatva.
Ausztrál Lamington Cake - recept
összetevők:
- frissen megválasztott csirke tojás - 8 db;
- cukor - 250 g;
- A legmagasabb minőségű búzaszálas liszt - 250 g;
- vaj, paraszt - 35 g;
- sötét csokoládé - 300 g;
- 33% - 150 ml zsírtartalmú krém;
- kókusz borotválkozás.
előkészítés
- A termékek kiválasztása az ausztrál desszert előkészítéséhez, különös figyelmet fordít a tojások frissességére. Minél frissek, annál sikeresebb lesz az eredmény. Jobb otthon venni a vajat és a krémeket, de ha nincs, akkor az üzletek megtesznek. A legfontosabb az, hogy minőségi és frissek.
- A tojásokat egy mély hőálló tartályba vezetjük és a cukrot öntsük.
- Az edényt egy vízfürdőbe helyezzük úgy, hogy az alja ne kerüljön érintkezésbe az alsó edényben lévő forró vízzel. Keverjük fel a tojásmintát cukorral halogénnel, és folyamatos keveréssel melegítsük fel, és könnyedén bepermetezzük 40 ° C hőmérsékletre. Itt, hogy ne csapódjon le, és ne rontsa el az eredményt, jobb egy speciális hőmérőt használni.
- Ezután folytassa a sütemény melegített alapját egy keverővel. Ennek következtében legalább háromszor növelni kell a térfogatot, és lélegzetelállító és csodálatos habrá kell válnia. Általában, ha a keverő kiváló minőségű és erőteljes, ez a szakasz tíz-tizenkét percig tart.
- Most keverjük a lisztet a megmérettetett tojás tömegbe. Tegye ezt gondosan három lépésben, majd a búzát egy szűrőn át egyenesen a tálba vágja, és óvatosan masszírozza lefelé mozgásokkal.
- A kapott tésztának homogénnek kell lennie, de nem szabad elveszíteni a pompáját és a tágasságát.
- A vajat olvasztott, de nem forró formában kell bevinni a tésztába. Ehhez a liszt második adagjának hozzáadásával ezt meg kell tenni, a harmadik előtt.
- A sütéses keksz jobb egy téglalap alakú vagy négyszögletes alakban, amelyet olajjal kell ellátni, és az oldalakon és az alján olajjal kell ellátni és pergamen vágással. Ideális esetben a receptben megadott összetevők számához egy 20x20 cm-es vagy két téglalap alakú 20x10 cm-es négyzet alakú kapacitásnak kell megfelelnie. A tésztának öt centiméter magasnak kell lennie, és az oldal tetején legalább egy centiméternyi állománynak kell lennie. A sütőt felmelegítjük, hogy a finomságokat 190 fokos sütéshez melegítsük. Ebben az esetben nem használunk konvekciót.
- A kész keksz szabadul fel a pergamentumból és lehűl, és időközben elkészítjük a desszert díszítésére szolgáló összetevőket.
- A krémet forraljuk fel, és egy tálba öntjük apróra vágott kis csokoládé darabokkal.
- Alaposan keverje össze a hozzávalókat, amíg az összes csokoládé szelet virágzik. Szükség esetén melegítse fel a masszát a mikrohullámú sütőben - elegendő folyadék kell lennie a további használat előtt.
- Most vágja le a hűtött piskót 5x5 centiméteres kockára, majd először egy csokoládé krémes keverékébe mártja, majd kókuszrostokat.
- Elkészítettük a késztermékeket a táblán, és hagyjuk, hogy a csokoládé lefagyjon.