A "Flambe" francia szó jelentése szó szerint - égő! Bár ez nem teljesen igaz. Valószínűleg a flambe egy tüzes extravagancia, amely mindenkire meglepetést és örömet okozhat.
Banana Flambe
összetevők:
- banán - 4 darab;
- vaj - 70 g;
- narancshéj - 2 óra. kanál;
- cukor - 80 g;
- narancslevet - 150 ml;
- citromlé - 20 ml;
- konyak - 50 ml;
- vanília fagylalt - 100 g.
előkészítés
Hogyan készítsünk banán flambe-t? A banánt tisztítják és félig vágják. Egy serpenyőben olvad fél adag vajat, és megsütjük a banán szeleteket.
A másik serpenyőben feloldjuk a megmaradt olajat. Narancsot és citromlevet öntünk. Keverjük, adjunk hozzá cukrot, és várjunk, amíg teljesen feloldódik. Főzzük a citrusszirupot kb. 3 percig. Ezután kapcsolja ki, tolja át a banánt és keverje össze.
Közvetlenül a tálalás előtt öntsön minden brandyt és tüzet adjon rá. Amikor a láng eltűnik, eloszlatjuk a flambe banánjait a tányérokra, és fagylalt labdákat rakunk mellé. A friss menta levelekkel díszítjük.
Flambé palacsinta - recept
összetevők:
- liszt - 100 g;
- tej - 350 ml;
- vaj - 60 g;
- tojás - 1 darab;
- só - egy csipet;
- narancs - 2 db;
- konyak - 50 ml;
- fagylalt - 200 g;
- cukor - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojást, öntsük a tejet, a sót és az olvasztott vajat. Keverjük össze a homogén tésztát, és hagyjuk 30 percig állni. Sütőedény alaposan felmelegszik és süsse finom palacsintát. Narancsokkal vágja el a szalagot, és szeletekre oszthatja, eltávolítva a membránokat.
Keverjünk össze egy kis vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, reszelt szalonnát és néhány szelet narancsot. Aztán felhúzzuk a palacsintát, hozzáadjuk a konyakot és tüzet rakjuk rá. Ugyanúgy kezeljük az összes palacsintát. Tálaljuk őket tálalva egy tál jégkrémmel.