Mindannyian ismerjük és szeretjük a reszelt pite-t a korai gyermekkorban. A szokásos ízlés újjáélesztése nem könnyű, hanem azért, mert a polcokon bemutatott sokféle változat nem felel meg a várakozásoknak. Ezért javasoljuk, hogy készítsen egy házi homokos tortát lekvárral. Miért a lekvártól? Hideg időben is kapható, és a lekváros mindenkinek kedvenceit feltöltötte gyermekkorából.
Recept reszelt homokpürével, ribizli lekvárral
összetevők:
- liszt - 355 g;
- porcukor - 55 g;
- vaj - 235 g;
- tojássárgája - 2 db;
- víz - 25 ml;
- ribizli lekvár - 310 ml.
előkészítés
A leggyorsabb módja annak, hogy egy rövid tésztát gyúrjunk, keverni kell egy keverővel. Tehát az olaj nem fog felmelegedni a kezek hőjétől, a tészta éles és réteges lesz, és időt takaríthat meg. Ha a keverő nem áll rendelkezésre, vágja le a vajat és a lisztkeveréket porcukorral késsel, majd hozzáadja a tojássárgáját a morzsához, és öntsön jeges vizet. Gyűjtsd össze a tésztát és fél óráig hagyd a hűvöset. Az idő múlásával, a teszt körülbelül egyharmadát elkülönítve, és a fennmaradó 2/3-os tekercseket forgassa, majd a legutolsó pergamentumot betakarva a kiválasztott formába tegye. Tegyen egy réteget a lekvárra. A maradék tészta összeomlik és megszórja a torta felületét. Sütjük 20 percig 180 fokban.
Rántott homokkenyér lekvárral - recept
Ha a morzsa és a homok alapját különböző textúrákkal kívánja előállítani, készítsen elő egy kicsit más receptet. Annak érdekében, hogy a morzsát ropogósabbá tegye, nem kell tej hozzáadásához, szárazon hagyni, és közvetlenül a sütés előtt meg kell hinteni a tortán.
összetevők:
A torta számára:
- liszt - 255 g;
- vaj - 115 g;
- tej - 45 ml;
- porcukor - 10 g;
- lekvár - 270 ml.
A morzsák esetében:
- liszt - 145 g;
- vaj - 95 g;
- cukor - 65 g;
- csipetnyi vanillint.
előkészítés
El kell kezdeni egy homokos talpon,
A morzsák esetében ugyanazt az eljárást ismételjük meg, összekeverjük a cukrot a liszttel és a vaníliával, majd vajas morzsákat vágva.
Roll a tésztát, és fedjük le egy réteg jam. A tortát megszórjuk morzsákkal. A reszelt homokos lekvár lekvárral történő elkészítése kb. 45 percig tart, 175 fokban.