Ha éleinél friss halak maradnak messze a leginkább kedvező árú termékektől, a frissen fagyasztott hasis lehet kellemes alternatíva. Sokk fagyasztás esetén a hal nem veszíti el tulajdonságait, így a jövőben sikeresen leolvasható, megőrizve ízét és textúráját. A receptekben fogunk beszélni arról, hogy mit lehet főzni a frissen fagyasztott makrélaből.
Leves frissen fagyasztott makrélaből
összetevők:
- makrélafilé - 1 db;
- garnéla királyi - 5 db;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- olívaolaj - 15 ml;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 250 ml;
- halastavak - 130 ml;
- édes paprika - 90 g.
előkészítés
Paprikák égnek a grillen és eltávolítják az összes megfeketedett bőrt. A húst csíkokra vágják, és félreteszik. A serpenyőben gyorsan süsse meg a fokhagymás chilit olívaolajjal, amíg hagyja az illatot, töltsön fokhagymát paradicsommal és leveszel, keverje össze a keverőt és forralja fel. A forró leves alapon helyezzük el a garnélarák farkait, korábban tisztítottuk őket, csontok és édes paprika nélkül. 3 perc múlva elkészül egy frissen fagyasztott makréla.
Frissen fagyasztott makréla tekercselése
összetevők:
- vaj - 55 g;
- liszt - 35 g;
- tej - 240 ml;
- tojás - 4 darab;
- egy csomó kapor;
- makréla - 530 g;
- hagyma - 35 g;
- majonéz - 25 g.
előkészítés
Míg a sütő 230 fokig melegszik, fedje le a serpenyőt pergamenttel, és előkészítse a tekercs alapját. A bázison verjük meg a tojásokat tejjel, megolvasztott vajjal és liszttel, hozzáadjuk a kaprot és a tengeri sót, majd öntsük mindent a sütő tálcára. Sütjük az alapot 12-15 percig.
Ez idő alatt forraljuk fel a hámozott makréla, szedjük szét és keverjük össze a majonézzel. Adjuk hozzá a zúzott hagymát, frissen őrölt borsot és egy kis sót a keverékhez. Tegye a tölteléket a forró kapor omlett, roll a snack egy tekercs, és hagyja teljesen lehűlni.
Frissen fagyasztott makrélaből készült csirkék
összetevők:
- makrélafilé - 540 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 115 g;
- petrezselyem és bazsalikom zöldek - ízlés szerint;
- hagyma - 45 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- szárított majoránna - csipet.
előkészítés
A halfilmet darált húsokká alakítják, és apró hagymával keverik össze. A darálatban hozzáadjuk a tojást és a lisztet, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényekkel és apróra vágott fokhagymával, majd rágcsálnivalókká formázzuk és grillezéssel vagy előmelegített olajjal pároljuk.