A padlizsán az Árpádcsalád sikeresen termesztett növényi növénye, ma már számos kulturális fajtát ismerünk, amelyek gyümölcsei bizonyos értelemben különböznek a megjelenésben és kissé ízlés szerint. A padlizsán gyümölcseiből különböző ízletes és egészséges ételek készíthetők, természetesen, különböző módon. Például finom padlizsános tésztát készíthet. Vásárláskor a gyümölcsöket a technikai érettségi szakaszban választjuk.
Sült padlizsán darált hús, paradicsom és sajt
összetevők:
- padlizsán - 2-4 db. (a mérettől függően);
- húsdaráló durva csiszolás (jobb a bárányból, de lehetséges és kevert) - körülbelül 400 g;
- Csirke tojás - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- paradicsom érett vörös sűrű - 2-4 db;
- sajt kemény (például "holland") - körülbelül 150 g;
- növényi olaj sütéshez;
- fűszerek száraz talaj;
- egy kis búzaliszt;
- zöldek dekorációhoz.
előkészítés
A padlizsánt kb. 0,4-0,8 cm vastagságú körökre vágjuk, és 20-30 percig egy tál hideg vízben helyezzük el a szolanin mérgének eltávolítására. Ha abbahagyja a dohányzást, akkor csökkentheti az áztatás 10-15 percig (a padlizsánban lévő anyagok valamilyen módon helyettesítik a nikotint).
Míg a padlizsán áztatásra kerül, foglalkozunk a töltelékkel. Tisztítsa meg finomra a hagymát. Az olajban sütőedénybe mentse a fényáteresztésig. Hozzáadjuk darált húst, és aktívan manipuláljuk a lapockát, majd összeszorítjuk, mielőtt megváltoztatjuk a csipke színét (kb. 5 perc). A folyamat során adjunk hozzá száraz talaj fűszereket.
Térjünk vissza a vágott padlizsánhoz. Öblítse le őket, és tegye őket egy szalvétra, hogy eltávolítsa a megmaradt vizet. Mi öntsük a lisztet és sütjük egy külön serpenyőben mindkét oldalon, amíg aranybarna. A sült padlizsánt a szalvétra dobjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
Ekkor a hüvelyes hús eléggé lehűl, hozzáadunk tojást és keverjük össze. Szeleteljük a paradicsomot vékony szeletekre és dörzsöljük a sajtot.
Kenje meg az alakzatot vajjal (ez azonban nem szükséges), és helyezze el a sült padlizsán felét, majd a következő réteget - a darált hús felét. Következő - ismét egy réteg padlizsán, megszórjuk reszelt sajttal, felét. Ezután ismét egy réteg darált hús, és a tetején szelet paradicsom.
Sütjük a sütőben körülbelül 180 ° C hőmérsékleten 20-25 percig. Megszórjuk a többi reszelt sajttal és díszítjük zöldekkel. Könnyű asztali borral és sima süteményekkel vagy lazacokkal szolgálunk.
Ha egy csészét hajlékonyabbá akar tenni, hús és tojás nélkül is megteheti, és egy padlizsánpástétomot és cukkiniet főzzön - ez az ízkombináció teljesen harmonikus. Sajttal vagy anélkül főzhetsz - amennyit csak akarsz (a böjt és a vegetarianizmus sokféleképpen használatos).
Az összetevők listája megközelítőleg ugyanolyan, mint az első recept esetében (lásd fent), a darált hús és a tojás kivételével. A Kabachkov körülbelül ugyanolyan mennyiségű, mint a padlizsán (tömeg).
Sült padlizsán és cukkini sütő
előkészítés
Működünk, körülbelül az első recept után. Ha a cukkini nem túl fiatal, először tisztíthatja őket. Levágjuk őket, mint a padlizsán - vékony körökben, lisztbe dobjuk és megsütjük. Szeletet vágott fokhagymával és megszórjuk a lé
Az összetevők felsorolása lehet fiatal burgonya. Fel kell főzni félig főzni, majd vékony szeletekre vágni és külön rétegekbe, valamint a maradék rétegre elosztani.
Meg kell jegyeznünk, hogy a növényi tészták, amelyekben a padlizsán a fő alkotóelemek közé tartozik, nemcsak ízletesek és ízletesek, hanem hasznos ételek is (persze, ha nem túljutsz).