Néhányan nem szeretik a májat, mert úgy vélik, hogy lehetetlen főzni valami finomot a melléktermékekből. Ez a vélemény meglehetősen téves - nem elég, hogy a máj rendkívül hasznos, így még mindig sok finom étel elkészíthető. Most elmondjuk, hogyan készítsünk elő a májból a töltést.
Marhahús töltet
összetevők:
- marhahús - 700 g;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 2 darab;
- növényi olaj sütéshez;
- vaj - 20 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A mosott májat a filmekből megtisztítják, nagy darabokra vágják. A hagymát félkörökre vágjuk, átlátszóvá tesszük, majd a vágott májat felszórjuk és 15 percig sütjük, majd kb. 30-40 ml forrásban lévő vizet öntsünk és pároljuk, amíg elkészül. A kész májat le kell hűteni, ha szükséges sót adni és darált állapotban darálni. Ha húsdarálót használt, akkor annak érdekében, hogy a májból való töltés gyöngédbb legyen, kétszer kell átadni a húsdarálón.
A töltés szinte készen van, de eléggé fékezhető. És annak érdekében, hogy ne essen le a torta vagy a palacsinta, hozzá kell adnia hozzá a viszkozitást. Ezt mártással tesszük meg - a vajat, átengedjük a lisztet, és olyan sok vizet öntsünk, hogy nincsenek csomók. A kapott mártást a máj töltésére tölti a palacsinta és keverje, amíg viszkózus konzisztenciát nem kap.
Csirkemáj töltet
összetevők:
- csirkemáj - 400 g;
- hagyma -1 db;
- növényi olaj - 20 ml;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 3 db;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A kioltott csirkemáj darabokra vágva. Grillezni a hagymát, sütni a vajat, amíg átlátszó. Máj só, bors ízlés szerint, pritirushaem liszt és keverjük össze. Ezután kb. 10 percig sütjük, keverjük. A tojás kemény, tiszta és őrölt. Főzzük a csirkemájat egy húsdarálóval, adjunk hozzá tojást és keverjük össze. Így van, a pite készlet készen áll!
Máj töltés tartlets
összetevők:
- csirkemáj - 300 g;
- sárgarépa - 300 g;
- sárgarépa - 150 g;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 150 g;
- zöldségek, majonéz.
előkészítés
Máj és főzzük készen. Grillezni a hagymát és a gomba. Három tojásos tojás egy kis rántással. Csak őrölni és nyers sárgarépát. Finom zöldet vágunk. Először megszórjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, és további 15 percig főzzük. Főtt máj három egy kis rácson. Az összes összetevőt, sót, majonézet ízesítjük és keverjük össze. A tölteléket a tartletsbe terjesztjük és az asztalra szolgáljuk.