A zöldséges mártások méltó kiegészítést jelentenek a hús, a tészta vagy a burgonya mellett. Emellett az ilyen mártások a vegetáriánusok és az egészséges ételek rajongói hűséges társává válnak.
Növényi mártás a tészta számára
összetevők:
- hagyma - 2 db;
- Bolgár bors - 2 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- cukkini - 2 db;
- paradicsom - 4 darab;
- padlizsán - 1 db;
- 250 g champignon;
- paradicsom saját gyümölcslé - 500 g;
- olajbogyó - 1 marék;
- olasz gyógynövények keveréke - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Először a bolgár paprikákat húzzuk le magról, és a gyümölcsfalakat kockákkal vágjuk le. A zsákban, melegítsük fel az olívaolajat és süssük a paprikát addig, amíg puha, majd adjunk hozzá tört fokhagymát, és főzzük még egy percig.
A cukkit, a paradicsomot és a padlizsánt kockára vágjuk, és a gombákat lemezekkel vágjuk. Az előkészített zöldségeket és gombákat a sült paprikába teszünk, és 5 percig főzzük. Töltse fel a zöldségeket paradicsommal a saját gyümölcsléjével , adjunk hozzá olívabogyót, sót borssal és egy kész keveréket szárított olasz gyógynövényekkel. Stew zöldség mártással 1 1 / 2-2 óra, ha szükséges, öntsünk egy kis vizet vagy zöldségleves.
A növényi mártást hasonlóképpen állítják elő multivárkában, a zöldségeket először sütjük "Sütés" módban, majd a "Quenching" módban pároljuk ugyanolyan 1 1 / 2-2 órát.
Húskészítmények zöldségszósszal
összetevők:
- marhahús - 800 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- olívaolaj - 1/4 évszázad;
- Bolgár bors - 2 db;
- cukkini - 1 darab;
- 350 g champignon;
- friss bazsalikom - 1 csomó;
- friss kakukkfű és orángó;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- cukor, só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A darált húst sütjük zsákban vagy egy serpenyőben, amíg aranybarna. Külön kivesszük az apróra vágott hagymát, amíg átlátszó. Add hozzá a maradék apróra vágott zöldségeket, és főzzük tovább, amíg puha lesz. Hozzáadjuk a zöldségfűszernövényeket, sót, cukrot és borsot. Kíméljük a puha zöldségeket, és összekeverjük a burgonyapürét a sült húsokkal.
Ugyanazt a zöldségszalonnát csirkével lehet főzni, ha a csirkehúsot marhahúsra helyezi. Mindenféleből húsos zöldségszósszal szolgálhat, a lasagne-tól a burgonyapüréig.
Hogyan főzni zöldségszósszot?
Egy egyszerű zöldségkeverék soha nem ételt. Az alábbi recept alapján elkészíthető a mártás az év bármely szakában, az összetevők választékának megfelelően. A kész mártás egész gyümölcsöt tartalmazhat, de akár egy sima és homogén terméket kaphat.
összetevők:
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 400 g;
- Worcestershire szósz - ízlés szerint;
- olajbogyó - 1 marék;
- főtt csicseriborsó - 1 tétel;
- sárgarépa - 2 db;
- édes paprika - 2 db;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- zeller - 1 db;
- cukkini - 1 darab;
- sütőtök - 1/4 db;
- olívaolaj;
- só, bors - ízlés szerint;
- reszelt parmezán.
előkészítés
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat és megsütjük rajta sárgarépát, zellert és harang paprikát. Amint a zöldségek lágyabbá válnak, hozzáadjuk a paradicsompürét, a fokhagymás szegfűszeget átengedjük a sajtón, és egy percig megsütjük.
Ezután hozzáadjuk a csicseriborsót, a kockára vágott tököt és a tökmagot, míg az utóbbit előzetesen tisztítani kell a magról és a bőrről. Töltsön minden paradicsomot saját gyümölcsléjébe, tegye olajbogyó, só, bors, add hozzá Worcestershire mártást és párolja a fedél alatt alacsony hőtől 40-50 percig. Kész a mártással megszórjuk reszelt parmezánnal és keverjük össze. Az ilyen növényi mártást burgonyával lehet felszolgálni, pizzán vagy tésztára felvehetjük, ahogyan mi is tettük.