A mai napig nemcsak édes, hanem sós fánkok is találkozhatnak, amelyek közül a legérdekesebbek szeretnénk megérteni ezt az anyagot.
Klasszikus fánk az élesztőben
A klasszikusokat fagyosnak tekintik az élesztő tésztából, ami jelentősen megnöveli a méretét az olajban sütés közben. Ha a receptet az utolsó betűig szeretné tartani, akkor fedezze le a már elkészített fánkot egy egyszerű mázzal, amelynek receptjét alább adjuk meg.
összetevők:
A fánk esetében:
- tej - 125 ml;
- víz - 55 ml;
- növényi olaj - 55 ml;
- tojás - 1 darab;
- csipke vanillin;
- cukor - 45 g;
- liszt - 365 g;
- száraz élesztő - 10 g.
Mázhoz:
- por alakú cukor - 230 g;
- tej - 55 ml;
- egy csipetnyi sót.
előkészítés
- Kezdjük egy élesztő alap készítésével, amelyhez először keverjük össze a lisztet, az élesztőt és a cukrot, és külön-külön - meleg tej, víz és olaj. Ezután mindkét elegyet egyesítjük, és a kapott masszát körülbelül 5 percig keverjük.
- 5 perc elteltével a maradék lisztet adagokban töltötték a tésztába, és a tojást a lisztrészek között is megverték. A tésztát további 8-10 percig gyúrjuk, majd a hőkezelés során hagyjuk.
- Amikor a tésztát megduplázzuk, azt kinyomjuk és gyűrűkké vágjuk, majd ismételt óradírozás után hagyjuk.
- A megérintett fánkot sütjük sütve, amíg elfehéredik, majd folytatjuk a cukor mázolását.
- A mázhoz elegendő az összes összetevőt összekeverni, majd a fánkokat a kapott keverékbe beborítani.
A recept finom fánkok otthon
Ha nincs elég hagyományos pörkölt fánk, akkor próbáljon meg fagylaltot tölteni. Mint klasszikus töltés általában puding vagy csokoládé ganache, de tartunk szezonális recepteket, és készítsen fillér almából.
összetevők:
A fánk esetében:
- liszt - 285 g;
- cukor - 55 g;
- tej - 120 ml;
- tojás - 1 darab;
- élesztő - 5 g;
- vaj - 35 g.
A töltéshez:
- alma - 640 g;
- gyümölcslé ½ citrom;
- cukor - 65 g;
- keményítő - 1 evőkanál. kanál;
- egy csipetnyi szerecsendió, fahéj és földi szegfűszeg.
előkészítés
- A vizsgálathoz először megolvad a vaj, és melegítsük a tejet. Keverje össze az összes összetevőt a listából egy tartályba, és keverje össze a tésztát 10 percig.
- A rugalmas és sima tésztát az óránkénti bizonyítékon hagyja melegben, és magától készítse el a töltelék előkészítését.
- Hántolja az almát apró darabokban, helyezze egy serpenyőbe, és adja hozzá a fennmaradó összetevőket a listából. Forraljuk fel a keveréket, amíg meg nem kapja a lekvár konzisztenciáját. Teljesen hűtsük le a tölteléket.
- A fonott tésztát fél centiméter vastagra vágjuk, szeletekre vágjuk, fél óráig hagyjuk a melegben, és a sütés után simítsuk le.
- Tészta táskával vagy fecskendővel töltse meg a fánkot almaléllel, és folytassa a kóstolással.
Lush fánk a sütőben
Ha fánk, olajban sült - nem az Ön választása, akkor próbálja meg főzni egy egészségesebb sült alternatíva.
összetevők:
- liszt - 245 g;
- tök püré - 1 ½ evőkanál;
- szóda, sütőpor - 1 teáskanál;
- fahéj, szerecsendió , földi szegfűszeg - 1 ts egyenként;
- cukor - 115 g;
- növényi olaj - 115 ml;
- tojás - 1 db.
előkészítés
- Kezdje a száraz összetevők összekeverésével: a lisztet fűszerekkel, szódával és sütőporral együtt.
- Különben megmérjük a sütőtökéket tojással, cukorral és növényi olajjal. Öntsön folyékony összetevőket a homogén tészta kiszáradásához és gyúrásához.
- Töltsük meg a tésztát sütés fánkot, és küldje el a kezelést egy előmelegített sütőbe 180 percig 15 percig.