Különféle fagylaltkészítmények vannak otthon, különféle speciális készülékekhez, például fagylaltkészítőkhöz és nagysebességű keverőkhöz, valamint távollétükben. Mindegyik lehetséges változatot megvitatjuk, hogy frissítő ízlést készítsen.
Tejfagylalt otthon - recept
A hagyományos vanília fagylaltot könnyű előkészíteni egy fagylaltkészítő segítségével. A fagylaltkészítő segíti a tömeg lehűlését a lehető leggyorsabban, folyamatos keveréssel, elkerülve a nagy jégkristályok kialakulását és a legegyenletesebb konzisztenciát.
összetevők:
- cukor - 135 g;
- hagyományos krém - 345 ml;
- tejszínzsírok - 280 ml;
- vanília lényeg - 5 ml.
- tojás - 2 db.
előkészítés
Helyezze a serpenyőt krémmel és cukorral egy lassú tűzön, és kezdjen főzni mindaddig, amíg a kristályok fel nem oldódnak, és elérik a forralás kezdetét. Távolítsuk el a pattogatott serpenyőt a tűzről, megverjük a tojásokat, és kezdjük fokozatosan öntsük a forró krém keveréket hozzájuk, anélkül, hogy megállnánk. A cél az, hogy kombinálja a forró krém és a tojás, hogy ne váljanak omlett. Tegyük vissza a kapott keveréket a tűzbe és hígítsuk fel zsíros krémmel. Kezdje rendszeresen keverni a fagylalt alapját, amíg a keverék konzisztenciája eléri a megfelelő sűrűséget, hogy a kanál egyenletesen lehessen fedni (akár 15 percig). Távolítsuk el a jövőbeli jégkrémet a tűzről, adjunk hozzá a vanília lényegét, majd hűtsük le a keveréket legalább 3 órán át, és csak miután beöntjük a fagylaltkészítőbe. Hagyja fagylaltot otthon a fagyasztóban, kövesse az utasításokat a kifejezetten a készülékre.
Fagylalt otthon krém nélkül
Ha nincs krémed, akkor nyugodtan fagylatot készítsen otthon a házi tejből. Ez utóbbit már nagy mennyiségű zsírtartalom jellemzi, ezért nem igényel kiegészítést.
Ebben a receptben kiegészítjük a cseresznye fagylaltot, de ízlése szerint gyümölcsöt és bogyó adalékokat választhat.
összetevők:
- cseresznye - 2 darab;
- cukor - 185 g;
- házi zsíros tej - 770 ml;
- mandula kivonat - 1 teáskanál.
előkészítés
Keverjük össze a cseresznyét és körülbelül 50 gramm cukrot egy serpenyőbe, és főzzük egészen alacsony hőtől kb. 8 percig, amíg a bogyók lágyvá válnak és a gyümölcslé felszabadul.
A fennmaradó cukrot a tej felével elegyítsük és főzzük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Adjuk hozzá a maradék tejet, mandula kivonatot, és hagyjuk hűlni a keveréket kb. 3 órán keresztül. Öntsük a tejfagylalt a jégkrémkészítőbe, és főzzük az utasításokat a készülékhez. Keverjük össze a fagylaltot a cseresznyével és végül hűtsük le a fagyasztóban.
Fagylalt otthon fagyasztás nélkül
Ennek a receptnek a részeként nem szükséges különleges berendezés, mint hagyományos keverő. Az utóbbiaknak köszönhetően a tejszínt sűrített tejjel fogjuk majdnem a tejszín konzisztenciájához, és a maradék buborékok a keverékben lehetővé teszik, hogy a fagylalt levegőn és krémszínű maradjon, és ne fagyassza be egyetlen darabban.
összetevők:
- sűrített tej - 195 ml;
- krémszínű zsír (33%) - 245 ml;
- Vanília kivonat - 2 tk.
előkészítés
Adjuk hozzá a tejszínt a sűrített tejhez, és keverjük össze maximum 10 percig maximális sebességgel, amíg stabil csúcsok keletkeznek. Öntsük a vanília kivonatot, és keverés után az elegyet öntőformába öntjük. hagy
Egyszerű fagylalt otthon
összetevők:
- banán - 1 darab;
- bogyók - 3 evőkanál.
előkészítés
Teljesen fagyassza le a hámozott banánt és a bogyókat, majd sima simára keverje össze a nagy sebességű keverőt.