Ha a túróval való kapcsolata nem fejlődött ki, akkor beléphet a diétaba, nagyon érdekes és ízletes módja lehet - tejföllel töltött curd fürtök készítése. Ez a fajta sütés ideális egy csésze kávéra és másnap is ízletes.
A legfinomabb túrós fürtök a tejföllében
Köszönjük, hogy egy vékony réteg kevéssé édesített tejföl, zsemle lesz leírhatatlanul gyengéd. Az egyetlen veszély a tejföllel való töltés, hogy nagyon könnyen kap rabja, ezért valószínűleg hamarosan elkezdi víz a tejfölt az összes sült áruk.
összetevők:
- túró - 530 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 340 g;
- élesztő - 5 g;
- cukor - 160 g;
- vaj - 55 g;
- tej - 90 g;
- tejföl - 80 g.
előkészítés
Az ilyen fürtök számára készített tészta nem különbözik más élesztő tésztából. Alig hevítik a tejet, és 60 gramm cukorral kombinálják. Az édesített tejhez hozzáadja az élesztőt, és hagyja aktiválni őket, vagyis ragaszkodni hozzá, amíg a habkaptár fel nem tűnik a felületen. A hegylánc közepén egyfajta kútval öntse meg megolvasztott vajat élesztőoldattal. Most gyúrja meg a tésztát. Ebben az esetben legalább 10 percet kell tartania, mivel az időtartam közvetlenül meghatározza a tészta további puhaságát és porozitását. Formázza a gyúrott tésztát egy tálba, fedje le egy filmet, és hagyja egy órát. Egy idő után mossuk újra és hagyjuk a szekunder vízszigetelésre további 40 percig.
A maradék cukor 2/3 részét tojással és túróval dörzsöljük. Keverjük ki a tésztát, és fedjük le túrós töltelékkel. Roll a tészta tekercs és vágja. A zsemleket egy serpenyőben töltözzük és fél óráig hagyjuk, mielőtt a sütőbe helyezzük. Ezután 180 percen át 25 percig forraljuk a sültet. Egy másik forró tejet öntünk tejföllékkel és a maradék cukorral, majd hagyjuk a fóliát, amíg le nem hűlnek.
Salty Curd Curls a savanyú krémben - Recept
összetevők:
A teszthez:
- élesztő - 7 g;
- víz 235 ml;
- tojás - 3 db;
- növényi olaj - 85 ml;
- granulált cukor - 30 g;
- liszt - 715 g.
A töltéshez:
- túró - 980 ml;
- tojás - 2 db;
- zöld hagyma - 3 toll;
- egy maroknyi zöldhagyma.
Tejföltöltéshez:
- hagyma - 35 g;
- egy marék friss kapor;
- vaj - 15 g;
- tejföl - 175 ml.
előkészítés
Mielőtt savanyúságokat készítesz a tejföllében, hígítsuk az élesztőt meleg, édesített vízzel, és hagyjuk habozni. Adjuk hozzá a tojást, a vajat és a lisztet. Hagyja a kész tésztát kétszer emelkedni.
Csatlakoztassa a töltés összes alkatrészét. Keverjük ki a tésztát, terítsük rá a túrót, és tekerjük egy tekercsbe, csiszoljuk a fürtöket, és öntőformába rakjuk. Hagyja duplázni a méretet.
Az öntéshez mentse meg a hagymát megolvasztott vajjal, és keverje össze a kapros zöldekkel. Adjuk hozzá a sülteket a tejfölhöz. Hagyja 160 fokos sütni 25 percig. Forró fürtök töltik meg tejföllel, és hűtsük le melegre.
Túrós fürtök tejföllel
összetevők:
A teszthez:
- tojássárgája - 4 darab;
- tojás - 1 darab;
- cukor - 45 g;
- vaj - 85 g;
- kefir - 185 ml;
- liszt - 460 g;
- élesztő - 7 g.
Töltőanyag esetén:
- szárított áfonya - 85 g;
- cukor - 115 g;
- túró - 280 g.
Kitöltés:
- tejföl - 280 g;
- cukor - 25 g.
előkészítés
Megolvasztva a vajat, keverje össze a tészta összes összetevőjét és hagyja 2 óra hosszat emelkedni. Szárított áfonya véletlenszerűen szelet. Cukrot dörzsölje a túrókészítménnyel és adjunk hozzá bogyókat Keverjük ki a tésztát, fedjük le a töltelékkel, vágjuk fel a tekercset részekre. Hagyja a zsemlétet kétszer, majd süssön a sütőben fél órán át 190 ° C-on. Meleg zsemle öntse a tejszínhabbal cukorral.