Az egyik legcsodálatosabb finomság, amit gyakran kis szülők elkényeztetünk, egy finom, hideg jégkrém. Javasoljuk, hogy a gyermekeit igazi házi készítésű jégkrémmel készítsék el, melyet jó tejből készítenek a receptek alapján, amelyek részletesen leírják, hogyan kell megfelelően elkészíteni.
Hogyan készítsünk fagylaltot "Plombir" tejből és tejszínből?
összetevők:
- házi tej - 120 ml;
- friss tojássárgája - 3 db;
- zsíros krém (33%) - 320 ml;
- finom cukor - 170 g.
előkészítés
Házi, főtt, de már hűtött tejet friss tojássárgájával és kis cukorral kombinálunk. Mindent megosztottunk egy maroknyi habverővel, és egy fémtartályba helyeztük, amit gyenge lánggal felhúztunk. A keveréket folyamatosan keverjük, forraljuk a sűrített tejhez hasonló konzisztenciára. Mindent eltávolítunk a tányérról, és egy habverővel vagy kanállal meg nem állítjuk a keverést, hűtsük le szobahőmérsékletre.
Egy különálló tálban, magas oldalakkal, töltsön ki nagyon jól hűtött zsíros krémet, és hagyja őket egy hagyományos elektromos keverővel, amíg a levegő tömegét el nem érik. Ezt a krémes masszát gondosan áthelyezzük egy tejet tojásos szirupot tartalmazó tartályba, és alaposan összekeverjük őket. Mindent áthelyezünk széles üveg vagy műanyag tárolóba, amelyet 45-50 percig a fagyasztó rekeszbe helyezzünk. Ezután eltávolítjuk a fagylalt a kamrából, és összekeverjük, újra ugyanabba az időre visszaadjuk. Ezután ugyanazt az eljárást ismételjük meg, de a "Plombier" -et 3,5 órán át befagyasztjuk.
Hogyan készítsünk házi fagylaltot tejből és cukornak tej nélkül?
összetevők:
- zsíros tej - 700 ml;
- granulált cukor - 200 g;
- tojásfehérje - 2 db;
- tojássárgája - 3 darab;
- Vanília cukor - 1 csomag.
előkészítés
A zsírt, a jó tejet egy vastag aljzatba öntjük, hozzáadjuk a cukor felét, a vaníliás cukrot, és a tálcára helyezzük a forrásig, miközben mindig keverjük. Mindent félretettünk a hűtésre.
A friss tojássárgát a maradék cukor felével ötvözzük és keverjük össze mindaddig, amíg a hab állapota meg nem történik. A maradék cukor második felét ki kell adni a fehérjéknek, és velük is meg kell csinálni, mint a sárgadinnyecsökkel, hogy stabil levegőtömeget kapjanak.
A lehűtött tejszirupot egy sarjsavas tömeggel kombináljuk, és mindent a tűzre helyezzünk, kevergetve kis tömörítést hozunk ebből a tömegből. Megint félretesszük a serpenyőt, amíg le nem hűlünk, majd utána a buja fehérjéket helyezzük először egy kanállal, majd egy keverővel. A kapott jégkrém bázist egy nagy edénybe helyezzük, és helyezzük a fagyasztóba. Fagylaltot kapunk tejből és granulált cukorból 50 percenként kétszer keverjük, majd 6 óra alatt hagyjuk a fagyasztóban.
A tejet és a szamócát tartalmazó jégkrém receptje
összetevők:
- friss szamóca - 200 g;
- tej (3,2%) - 250 ml;
- házi tejföl - 180 g;
- cukor - 130 g;
- tojássárgája - 3 db.
előkészítés
A keverőben egy nagy tálban helyezzük a csirke tojás sárgáját, hozzáadjuk a cukrot és homogén állapotba juttatjuk őket. Az eperbogyókat alaposan megmossák, és mindegyiküket 4 lobulába vágják
A tejet és az epret tartalmazó masszát egy nagy tartályba helyezzük, amelyet be lehet helyezni a fagyasztóba. 1 óra és 20 perc elteltével vegye ki a tartályt, és alacsony keverővel keverje össze a fagylaltot, majd fagyassza le újra. Ismételjük az ostorozási folyamatot ismét 1 óra és 20 perc után, majd helyezzük vissza 5-6 órán át.