Minden háziasszony egy jó, kiváló minőségű serpenyőben szeretne dolgozni a konyhában, hogy ízletes és egészséges ételeket készítsen. De hogyan lehet a megfelelő választást az ilyen sokszínűség között?
Az alumínium serpenyők padló nélkül készültek könnyű ötvözetekből, és jó, hogy könnyűek és olcsóak. De az ilyen sajtolt serpenyők rövid élettartamúak, mivel a magas hőmérsékletű vékony alsó részük gyorsan eltorzul, ezért jobb választani egy vastag fenekű alumínium serpenyőt. Ezenkívül az ilyen edényeket csak gázkályhákon lehet használni, ez nem alkalmas elektromos tűzhelyekhez. Sokkal hosszabb öntött alumínium serpenyők szolgálnak. Vastagabb aljzatuk van, mind gáz, mind pedig elektromos kályha esetén használható. Gyorsan felmelegszik és hosszú ideig tartja a hőt, így alkalmasak mind a sütéshez, mind az oltáshoz. Az ilyen sütőedényeket könnyű megkülönböztetni tömeg szerint: ha a serpenyő könnyű, majd bélyegzett, és ha nehéz - ezután öntött.
Alumínium serpenyő kerámia bevonattal
Az új technológiák segítségével kerámia bevonattal ellátott serpenyőt hoztak létre - az alumínium felületet speciális, áteresztő sima filmmel borították. Egy ilyen serpenyőben az élelmiszer soha nem ég és gyorsan felkészül. A kerámia bevonat nem fél a mechanikai károktól - megengedett az éles fémvágók és kanalak használata. Nagyon ritka a repedés és a karcolás. A sütőn lévő kerámia bevonat permetezéssel kerül alkalmazásra, így hosszú és megbízható szolgálatot tesz lehetővé, akár 400 fokos hőmérsékletnek is ellenállhat. A kerámia bevonatú alumínium serpenyő jó hővezető képességgel bír, környezetbarát, nem kölcsönhatásba lép a lúgokkal és a savakkal.
Alumínium serpenyő tapadásmentes bevonattal
Most kapható sütőedény különböző nem tapadó bevonatokkal. Minden ilyen bevonat teflon alapú, hőálló, környezetkímélő, semleges a lúgokhoz és savakhoz. A serpenyő hosszabb ideig tart, annál vastagabb a tapadásmentes bevonat. Különösen erős serpenyő titán-kerámia bevonattal. Az ilyen fenék belső felülete lehet sima és honeycombs formájában, ami egyenletesebbé teszi a fűtést.
Hogyan éghetek alumínium serpenyőt?
Az első használat előtt egy új bevonat nélküli alumínium serpenyőt alaposan mossa le forró vízben mosogatószerrel, törölje szárazra és kalcinálva védőfóliát az alumíniumon. A növényi olajat az edénybe öntjük (teljesen fedjük le az alját) és 1 evőkanál sót adunk hozzá, tegyük fel a tűzre és kalcináljuk, amíg a forró olaj szaga meg nem jelenik.
Ha meg kell tisztítani az alumínium serpenyőt, kövesse az egyszerű szabályokat. Az alumínium serpenyőben piszok és homályos is lehet. Annak érdekében, hogy az alumínium serpenyőt bevonás nélkül mossa le, használhatja a népi gyógymódot: szilikát ragasztót és szódát adjon a vízhez, merítse a serpenyőt egy oldatba, forralja fel és egy órára félretegye, majd távolítsa el és tisztítsa meg a betétet. Az alumínium serpenyőt soha nem szabad súrolószerrel vagy fém mosogatórongyokkal tisztítani. Egyszerűen meleg vízben kell áztatni, majd puha szivaccsal törölje át. Vigyázzon a serpenyőre, és nagyon hosszú ideig szolgál.