Mindenki, aki legalább egyszer életében megpróbálta a szarvasgombás édességet vagy a szarvasgomba-tortát, csodálatra tett szert, és álmodott arról, hogyan lehet főzni ezt a remekművet. Úgy döntöttünk, hogy segítünk Önnek és elmondani, hogyan készítsünk szarvasgomba-torta otthon.
Szarvasgomba torta - recept
összetevők:
- liszt - 90 g;
- tojás - 5 db;
- burgonyakeményítő - 30 g;
- vaj - 180 g;
- cukor 380 g;
- víz 100 ml;
- tej - 100 ml;
- konyak - 1 evőkanál. kanál;
- vaníliacukor - 10 g;
- kakaópor 25 g;
- sötét csokoládé - 50 g.
előkészítés
Süteményhez 4 tojást kell venni, és a fehérjéket elválasztani a tojássárgától. Az utolsó süteményt 80 g cukorral keverje össze, szétfeszítse a fehérjéket külön szuszpenzióban, majd adjunk hozzá 40 g cukrot és jól verjük. Kombináljuk a fehérjéket sárgájával, öntsük át a szitált lisztet és keményítőt, keverjük össze újra. Tegye a tésztát zsíros formába, és 200 fokos 25-30 percig süssük. Hagyja a kekszet 8-10 órán át állni.
A sziruphoz öntsünk 100 g cukrot vízzel, forraljuk fel és hűtsük le. Most készítsük a tejszínt: egy tojást és tejet kombináljunk, törzsoldunk, adjunk hozzá 160 g cukrot és főzzük közepes hőségben. Főzzük, amíg vastag, folyamatosan kevergetve. Ezután öntsön egy tálba, hagyja kihűlni, néha kevergetve. A vajat préseljük meg vaníliás cukorral, és közben tovább verjük hozzá egy evőkanál tojásos szirupot.
Fél használatakor öntsük a maradék kakaót, és tegyük a krémet egy kanállal. Végül öntsük a konyakot. Keksz vágott két süteményt, áztassa a cukorszirup, alkalmazzon egy krémet a krém, tedd a másik a tetején, és fedjük le az egész süteményt krémmel.
Szarvasgombás cseresznye töltelékkel
Ha kicsit változtatni szeretné a torta receptjét, akkor cseresznye töltelékkel is elkészíthető. Ehhez előkészítse a süteményeket és a krémeket, mint a fenti receptek egyikében, valamint a szirupot és a tölteléket - e recept szerint.
összetevők:
A töltéshez:
- cserjék nélkül - 300 g;
- keményítő - 30 g;
- víz - 200 ml;
- vaníliacukor - 10 g.
A szirup esetében:
- cseresznye - 100 ml;
- cseresznye tinktúra - 50 ml.
előkészítés
Vaníliacukor, cseresznye és víz egy serpenyőben forraljuk fel, majd távolítsuk el a cseresznyét. A keményítőt kis mennyiségű meleg vízzel hígítsuk és a kapott szirupba öntjük. Küldje vissza a cseresznyét, és hagyja kihűlni. Egy sziruphoz csak keverjük össze a cseresznye lé és a tinktúra.
Most folytassa össze a tortát: áztassa a tortát sziruptal, töltsön krémet, tetejét cseresznye töltettel. Ezt többször is megteheti (attól függően, hogy hány süteményt kapott), és tegye a tortát néhány órára a hűtőszekrényben.
Csokoládé torta "Szarvasgomba"
Ha csokoládé szerető vagy, és olyan desszertet szeretne főzni, amely gazdag kakaóízzel rendelkezik, kínálunk egy receptet a csokoládé-szarvasgomba számára.
összetevők:
A tortán:
- fehérjék - 6 db;
- sárgája - 5 darab;
- forró víz - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - a tétel 2/3-a;
- citromsav - ½ teáskanál;
- liszt süteményekhez - 5 evőkanál. kanál;
- kakaópor - 2 evőkanál. kanál;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál.
A szirup esetében:
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 3 evőkanál. kanál;
- ital - 1 evőkanál. kanál.
Krém esetében:
- keserű csokoládé - 150 g;
- tejszín - 2 evőkanál.
előkészítés
A fehérjéket citromsavval és 1/3 cukorral végezzük, amíg szilárd csúcsokat nem kapunk. Kombinálja a sárgadinnyecset a maradék cukorral és habverővel, amíg a súly nem válik könnyűvé. Ne hagyja abba a forralást, öntsön a forró vízben oldott kakaót. Ezután keverjük össze a liszt sárgája tömegét, és óvatosan adjunk hozzá néhány fehérjét.
Osszuk a kész tésztát kb. 3 részre, és egy külön torta sütjük egy lekerekített,
Csatlakoztassa a vizet cukorral, forraljuk fel, öntsük a szeszesitalt, keverjük össze mindent, és kapcsoljuk ki. A krémhez szinte felforraljuk a krémt, majd töltsük fel reszelt csokoládéval. Az elegyet addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Ezután tegye be a hűtőbe legalább néhány órát. A sütés kenése előtt csípje meg a krémet a szilárd csúcsokig.
Mindegyik tortát sziruptal nedvesítsük, krémmel és csokoládéval megszórjuk, majd fedjük le a torta tetején és oldalán. Díszítsd édességgel és fogadd el a vendégeket.