Joghurt krémes torta

Különböző sütemények , sütemények, egyéb édességek és desszertek létrehozásakor gyakran használnak különböző krémeket.

Ebben a cikkben elmondom a joghurt krémek előkészítéséről.

Előnyök a joghurt

Mint tudják, a joghurt krémes savanyú tejtermék, melynek magas szárazanyag-tartalmú szárazanyag-tartalma van, speciális iniciátorral (bolgár lactobacillus + thermophilic milk streptococcusok) készült.

Teljesen egyértelmű, hogy a klasszikus, nem édesített joghurtok sokkal hasznosabbak, mint például a természetes vaj, vagy akár a természetes krém (azaz olyan termékek, amelyek alapján gyakran különféle édesipari krémeket készítenek).

A joghurt zsírtartalma 0,1-től 9,5% -ig terjedhet (összehasonlításképpen a tejszín zsírtartalma 10-35%, a vaj zsírtartalma - 50-82,5%). Ez azt jelenti, hogy a joghurtokban lényegesen kevesebb olyan anyag van, amely "rossz" koleszterint jelenthet az emberi szervezetben.

Így a joghurt kiválasztása a krém alapjaként nyilvánvalóbbá válik. A joghurt krémekkel készült cukrásztermékeket még azok is, akik megpróbálják felépíteni magukat és cukorbetegeket (természetesen ésszerű mennyiségben).

Mondja meg, hogyan és milyen joghurt krémek főzhetnek.

A krémek elkészítéséhez még mindig a legjobb a közepes vagy nagyobb zsírtartalmú joghurtok használata - sokkal hasznosabbak, mint bármi, elég vastag és műanyag, azonban ez az egyéni preferenciák kérdése. Fontos pont: szeretné maradni vékony - kevesebb cukrot.

Joghurt krém kakaóval

összetevők:

előkészítés

Először óvatosan keverje össze a száraz kakaóport a cukorporral úgy, hogy ne legyen csomók. Add hozzá vanília vagy fahéj, majd joghurtot és rumot. Minden nagyon óvatosan keverjük össze. A krém kész. Hozzáadhat meleg, olvasztott fekete csokoládét (kész csempéből), valamint nyers tojás tojássárgáját (a csirke tojásokat nem szabad nyersen használni a szalmonellafertőzés elkerülése érdekében). A kakaópor és a cukor keverék helyett használhatunk por kerót, vastag, telített gyümölcsszirupokat, extrahált sűrített gyümölcslevet és püré gyümölcslevet. Az ilyen receptek által előállított krémek nem maradnak formában és fagyaszthatnak (vagyis nem tudnak süteményeket díszíteni), de nagyon jók a sütemények és kekszek impregnálásához. A krém sűrűségét beállíthatjuk sűrű keményítőoldat hozzáadásával (kis mennyiségben).

Joghurt krém zselatinnal

A jégkrém krémet lefagy, zselatinnal előkészítjük.

Az összetevők kiválasztásánál az előző receptort követjük (lásd fent), de 15-30 g zselatint is fel kell oldani kis mennyiségű meleg vízben, hozzá kell adni a krémhez és alaposan keverjük össze. A zselatin helyett agar-agar (amely fontos a vegetáriánusok és az éhezés szempontjából), agar- Az agart háromszor kell többet venni a zselatinnál.

Túrós joghurt krém készítéséhez adjunk 150-200 g túrótúrát az alap receptúrához. Ha túl vastag, akkor a krémet kis mennyiségű folyékony krémmel vagy tejjel hígíthatja. Általában az ilyen típusú konzisztenciájú és ízű krémek előállításához görög vagy izlandi joghurtot használhat. Ezek a termékek maguk a krémek.

Teheti tejföl joghurt krémeket süteményekhez is. A tejföl jobb, ha vastag, legalább 15% zsírtartalmú. Mint a krém tejföl is beszerezhető kellően folyékony, adjunk hozzá zselatint vagy agar-agart.

Természetesen készíthet joghurt krémeket tejföllel és túrával - ezek a termékek tökéletesen össze vannak hangolva.