A belga konyha érdekes nemcsak a különféle eredeti ételeket, hanem a csokoládék találmány szerinti találmányát is (bár először köhögés elleni szerekként). Az első alkalommal csokoládé édességet készítettek egy brüsszeli gyógyszertárban. A legfinomabb és legkiválóbb belga csokoládék szarvasgombák. Ennek a mega-népszerű receptnek a receptjét azonban nem egy belga, hanem egy feltaláló francia cukrász, Louis Dufour (Chambéry-ből) 1895 decemberében találta fel.
Egy kis történelem
A zsarnokság idején Dufourba jött egy ragyogó ötlet, rájött, hogyan kell csokoládé-szarvasgombát készíteni: kevert krémet kakaóporral és vaníliával, majd cukorkát készítenek ebből a keverékből. Annak érdekében, hogy vonzóbbá tegyék őket, mindegyik termék olvasztott csokoládéba merült és hűtött. A karácsonyi ünnepek alatt a Candy óriási sikert aratott. A belga csokoládé-szarvasgombák a világ számos országában népszerűek a belga Duc d'O belga tevékenységének köszönhetően.
Hogyan készítsünk csokoládé szarvasgomba otthon?
Próbáljuk meg igazi szarvasgombat főzni a híres cukrász receptje szerint.
összetevők:
- 200 g fekete keserű csokoládé;
- 60 ml sötét rumot (vagy jó konyakot), természetesen, ha gyermekeket készítesz egy desszert, az alkoholt nem szabad használni;
- csipetnyi vanília;
- 20 g porított cukrot;
- 50 gramm természetes vaj;
- 4 evőkanál ("csúszdával") a minőségi kakaóport;
- 50 g finomra őrölt dió (dió, mandula, mogyoró, pisztácia).
előállítás:
A csokoládé (első repedés) és a vaj a tartályba kerülnek, és rendszeres keverés közben vízfürdőbe olvadnak. Adjunk hozzá 30 ml rumot és vaníliát. Hozd a homogenitást. Távolítsuk el a tartályt a tűzről, adjuk hozzá a porcukor és dió lisztet. Adjunk hozzá további 30 ml rumot (vagy mandula likőrt). Keverjük össze a spatulát a homogenitásig, enyhén hűtsük le a hűtőszekrény tömegét. Ezután összegyűlünk egy nedves kerekes kanáldarabot, és golyók formájában forgassuk az édességeket. Tiszta tányérra helyeztük, és ismét a hűtőszekrénybe helyeztük. A cukorkát a hűtőszekrényből vettük, és kakaóporba morzsolódtunk (kókuszdiffrakciót is hozzáadhatunk). Ez minden - csakúgy, mint minden ötletes. Készebédes édességeket készíthet egy edényre és szolgálhat az asztalra. Szétesik a pillanat alatt. A recept természetesen nem teljesen klasszikus, de nagyon finom lesz.
Főzött sütemények
És készíthetsz szarvasgombát, ez a recept.
Hozzávalók a kekszhez:
- 100 g sötét csokoládé;
- 1 csirke tojás;
- 30 g természetes vaj;
- 1-2 evőkanál közepes zsírtartalmú tejet;
- csipetnyi vanília;
- a kés hegyén egy kis szódabikarbóna, ecettel oltva;
- 1 evőkanál rum, konyak vagy mandula likőr;
- 2 evőkanál "egy domb" a búzaliszt.
Hozzávalók a krémhez:
- 200 ml természetes krémet;
- 100 g csokoládé;
- 1 evőkanál konyakot, rumot vagy likőrrel.
előállítás:
Megolvad a vízfürdő olajjal, csokoládéval, gondosan vezesse be a tejet. Hűtsük le egy kicsit, adjunk hozzá lisztet, tojást, vaníliát és konyakot. Homogenitást hozunk és sütjük egy kekszet ebből a keverékből. A kész süteményből vágj ki egy pohár kört. Most egy krém. Megolvad a csokoládé vízfürdőben, keverjük össze tejszínnel és adjunk hozzá konyakot. Homogenitást hozunk. Spread egy darab keksz egy edényt, promazyvayem a krémet, a tetején egy másik overlay ugyanazt a darabot, amely szintén promazyvaem krémet. Akkor és a harmadik réteg, ha a keksz nem túl vastag. Diszkréten díszítjük, és az edényt legalább 8 órán át a hűtőszekrénybe helyezzük.
Kávét vagy teát szolgálunk fel.