Churchchela - grúz édesség, szőlő vagy más gyümölcslé alapján főzve. A sűrítéshez általában hozzá kell adni a kukoricakeményítőt vagy a lisztet. Régiónkban ezt az édességet nagyon nehéz elérni, de otthon is megtehető.
Az egyházmegy receptje otthon
összetevők:
- sötét szőlő - 3 kg;
- dió - 305 g;
- liszt - 190 g;
- cukor - 105 g;
- mogyoró - 55 g;
- élelmiszert száraz színben - kívánság szerint.
előkészítés
Annak érdekében, hogy egyházat öltsünk, összezúzzuk a szőlőt, kiszedjük a gyümölcslevet, és egy csomószitán átszitáljuk. A mogyorót és a diót megtisztítják és feldarabolják. A durva cérnát levágjuk a tűbe, és a cseppet csavarjuk rá. A szőlőlét üvegbe öntjük, és a maradékot öntjük egy serpenyőbe, majd közepes forralással felforraljuk, és kb. 5 percen át keverjük. Egy pohár lében keverjük össze a liszt egyenletességével, és a kapott keveréket egy vékony csepegésbe keverjük a forró lében, folyamatos keveréssel. Szeretnénk eldobni és gondosan keverni mindent. 5 perc elteltével a sztringet lecsökkentjük a szőlőtömegre, óvatosan vegyük ki, és többször megismételjük ezt az eljárást, hogy a léfát vastagabbá tesszük. Ezután függessze fel a szálat előre elkészített helyen, és hagyja száradni 5 napig. A desszertként szolgáljuk az asztalra. Ha kívánja, a gyümölcslébe való főzés előtt hozzáadhat egy kis színű élelmiszer-színt, de a finomság nem lesz olyan hasznos. Ha kérdés merült fel, mennyi tárolt churchhela, akkor otthon, akkor a legjobb desszert a hűtőszekrényben tartani, de nem több, mint 10 nap!
A churchkela receptje a szilvától
összetevők:
- szilva érett zöld - 2,5 kg;
- búzaliszt vagy keményítő - 120 g;
- ivóvíz - 155 ml;
- cukor - ízlés szerint;
- mandulát, mogyorót, diót, szárított gyümölcsöt - kívánság szerint.
előkészítés
Ahhoz, hogy a saját kézzel készítsön egy gyülekezetet, alaposan leeresztse, óvatosan távolítsa el a csontokat és csavarja át a húsdarálót. Ezután a kapott masszát egy szitán áttörjük, és egy serpenyőbe öntjük. Kissé hígítsuk fel vízzel és forraljuk fel.
A dióféléket és az esetleg szárított gyümölcsöket mossák, feldolgozzák, apró darabokra vágják, és szoros szálon húzzák. A forró szilva lé fokozatosan keverje cukrot, keményítőt vagy szitált lisztet, folyamatosan kevergetve. Miután kissé megvastagodott a keverék, óvatosan távolítsa el a tűzről és hűtsön le.
Ezután beleolvadunk az édes szirupba fonódó aszalt gyümölcsökbe és diófélékbe, hagyjuk körülbelül 1 percig állni, és körülbelül 5 percig vigye el a templomot, majd ismételjük meg ezt az eljárást többször.
Óvatosan rögzítse a szálat a sztringre, és hagyja a zöld templom üvegét szárazon száraz helyen 2 hétig.
Örmény templomkela dióval
összetevők:
- almalé - 1 l;
- búzaliszt - 120 g;
- vanília vagy fahéj - ízlés szerint;
- mandulák, mogyorók, diók, szárított gyümölcsök - ízlés szerint.
előkészítés
És itt van egy másik módja a templokhelunak. A dióféléket és az aszalt gyümölcsöket mossák, feldolgozzák, zúzzák és menetesek. Az almaleveget öntöttük egy serpenyőbe, tegyük az edényeket közepes tűzbe, és forralás után fokozatosan öntsük a szitált lisztet, kevergetve. Az ízlés szerint dobjon egy kis fahéjat vagy egy vanília poharat. Amint a keverék megvastagodik, gondosan távolítsa el a hőtől és hűtsük le.
Óvatosan mártjuk be a szirupba fonódó szárított gyümölcsöket anyával, és hagyjuk állni körülbelül 1 percig. Ezután vegyük ki a templomot és kb. 5 percig szárítsuk meg, majd ismételjük meg az eljárást többször.
Óvatosan rögzítse a finomságot a zsinórra, egy csomót kötözve, és száraz helyen szüntesse meg kb. 2 hétig. Az alma édessége alatt feltétlenül pergamenpapír.