Gyuvech - recept

Gyuvech (givec) egy olyan étel, mint a ragu vagy a yagny, amely Törökországban, Moldovában, Romániában, Bulgáriában, Délkelet-Európa más országaiban népszerű. A "gyuvech" szó egy agyagtartály nevéből származik, amelyben felkészült (jelenleg is kazánt vagy serpenyőt használ). Az összetevők listája különböző termékeket tartalmazhat. Általában ez a hús, valamint különböző zöldségek: sárgarépa, burgonya, hagyma, fokhagyma, olajbogyó - valamint rizs, szilva, fűszeres fűszernövények és száraz fűszerek. Gyuvech is lehet gomba és hal. Ismert és teljesen vegetáriánus lehetőségek. Ennek a kompozíciónak és a finom hőkezelési módszereknek köszönhetően ez az étel nagyon hasznos és egészséges.

Gyuvech bolgár - recept

összetevők:

• sovány hús (csirke, fiatal bárány vagy sertés) - 400-500 g;
• hagyma - 1 db;
• padlizsán - 2 db. az átlagos méret;
• paprika édes vörös (vagy jobb gogoshara - podvid paprika) - 3 db;
• friss paprika - 1 db;
• paradicsom érett piros - 4-5 db. (vagy 2 evőkanál paradicsompürét);
• fokhagyma - 5-7 fogselyem;
• Napraforgóolaj - 30-40 ml;
• só;
• különböző zöldségek (petrezselyem, lovage, kapor, koriander, bazsalikom és mások).

előkészítés

A paradicsomokat kockákra vagy apró kockákra vághatjuk, de nem nagyon finom és 20 percig sózott hideg vízzel egy tálba helyezzük, hogy alkalmatlan anyagokat jöjjenek ki. Húzza el a filmeket és apró darabokra vágja. Tisztítsa meg és zsugorítsa a hagymát. Az olajat egy üstbe vagy egy serpenyőbe melegítjük, és a hagymát mentjük, amíg átlátszó. Adjuk hozzá a húst, keverjük össze és pároljuk 20-30 percig. Ezután a tojásos növényeket eldobják egy szűrőtörlőben, és amikor a víz lefolyik, a kazánt helyezzük. Keverje hozzá és párolja 10 percig, majd rakja le az apróra vágott édes paprikát, majd apróra vágott borsot, amennyire csak lehet. Pároljuk további 5 percig, és adjunk hozzá a szeletelt paradicsomot. 5 perc múlva tegye az apróra vágott fokhagymát. Keverjük fel, kapcsoljuk ki a tüzet, adjunk hozzá zúzott gyógynövényeket és száraz fűszereket ízlés szerint. Hagyja a fedelet 10-15.

Ez az étel hideg és forró lehet. Az étkészletet üres asztali bor vagy rakia szolgálja fel. Néhány ember érdekli, hogyan kell főzni egy török ​​huvech. Természetesen ezért nem használhat sertéshúst és más nem malátázott húst, de a főzési folyamat majdnem ugyanaz. A paradicsom és a fokhagyma 15 perces hozzáadását követően az utolsó fázisban lehetőség van arra, hogy az előmelegített sütőbe helyezzük a pálcát.

Könnyű zöldség saláta, például egy szőlőből készült saláta és egy burgonya süteményt szolgálunk fel.