Ha nem vagy a vegetarianizmus rajongója, akkor a mai cikk biztosan hasznos lesz számodra. Megmondjuk, hogyan készítsünk finom és lédús szeleteket a marhahúsból egy serpenyőben.
Hogyan sütjük marhahús?
A sikeres eredmény érdekében válasszon friss, nem régi marhahúst vagy borjúvörösvörös színt, erek és szalagok nélkül. Az optimális választás a szeletek főzésére párolt marhahús bélszín.
A mosott és szükségszerűen szárított marhahúst hússzeleteket vágjuk szeletekre, amelyek vastagsága kb. Egy és másfél centiméter, és egy kulináris kalapáccsal verjük meg, de nem annyira vékony, hogy a húst nem szabad kimutatni.
Az elkészített étel finomságának megőrzéséhez előzetesen nem szabad sört sütni, de ezt a sütés végén meg fogjuk csinálni. Ugyanilyen célra különböző típusú tésztákat használhatunk. Egy húsdarabot borítanak, és nem engedik, hogy a lé kifolyjon.
A sütés szeletelésének gyönyörű, lédús eredményének másik titka a serpenyő elegendő felületi hőmérséklete, mielőtt egy húsdarab kiderülne.
Hány sült marhahús, a kiválasztott receptustől függően, az apróra vágott marhahús vastagsága és a serpenyő maximális hőmérséklete alapján határozzuk meg. Átlagosan négy perc mindkét oldalon, hogy kap egy piros és lédús étel. Amikor a piercing átáramlik a gyümölcslé, azt mondja, hogy az edény készen áll.
Marhahús a tésztában
összetevők:
- marhafilé - 500 g;
- majonéz - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1/2 db;
- őrölt földi paprika keveréke;
- só - ízlés szerint;
- tojás - 2 db;
- kenyérmorzsák - 200 g;
- növényi olaj - 100 ml.
előkészítés
Készített apróra vágott marhahúsokat, a fenti ajánlásoknak megfelelően, dörzsöljük az őrölt paprika keverékkel, először a levágott félvér hagymával, majd majonézzel préseljük, majd hagyjuk húsz-harminc percig. Ezután minden egyes szelet mártott a tojásokba kevert só hozzáadásával, majd zsemlemorzsában, és azonnal egy erőteljesen felmelegített serpenyőbe helyezték növényi olajjal. Mindkét oldalán 3-4 percig süsse meg.
Puha marhahús mustárral
összetevők:
- marhafilé - 500 g;
- mustár - 1,5-2 st. kanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- tojás - 2 db;
- kenyérmorzsák - 200 g;
- növényi olaj - 100 ml.
előkészítés
Készült és megvert darabok marhahús szezon bors, fedjük mustár, és hagyja egy vagy két órát. Ezután minden szelet a sózott tojásba merül, majd kekszbe, és a fűtött serpenyőbe növényi olajat adunk. Mindkét oldalán 3-4 percig süsse meg. Forróak vagyunk.