A régióban a kagyló csak egy helyen él - a szupermarketekben fagyasztott élelmiszerek osztályán, amely azonban nem kritikusan csökkenti ízük jellemzőit vagy értékét. Igen, a kagylóhalakat nehéz mindennapi felhasználásra felhívni egy terméket, de erre számítanak - ez a luxus, amit kényeztetni tudsz a vacsorán egy mérföldkő nap alatt. És megosztunk veled recepteket és ajánlásokat, amelyek segítenek javítani a kagyló már kiváló ízét.
Hogyan főzni fagyasztott kagyló krémmártásban?
Talán meg lehet félek a kagyló és a szalonna kombinációjával ebben a szószban, de ne aggódj, a füstölt sertésszeletek csak egy kicsit lenyűgöző ízt adnak, anélkül, hogy megfulladnák a tenger gyümölcseit.
összetevők:
- szalonna szelet - 6 db;
- vaj - 5 g;
- tejszín - 240 ml;
- reszelt parmezán - 35 g;
- olívaolaj - 10 ml;
- kagyló nagy - 6 db.
előkészítés
Tegye a szalonna füstölt szalonnát egy száraz serpenyőbe, és hagyja, hogy a zsír teljesen elmerüljön. Amint a ruhadarabok rózsaszínűvé válnak, helyezzük őket szalvétákra, és adjunk hozzá a vajat a serpenyőbe a serpenyőben, öntsük a krémet, és öntsük a sajtot. Ha a serpenyőben levő mártást felére csökkentjük, hozzáadjuk a mártott szalonnát a mártáshoz, és távolítsuk el az edényeket a tűzről.
Vitassa meg a hámozott és felengedett kagylókat, és tegye le őket egy jól felhevített serpenyőbe egy csepp olívaolajjal. Süssük a kagylókat egy percre mindkét oldalon, majd töltsük fel a tejszínes mártással .
Hogyan főzni fagyasztott kagyló?
Általánosságban elmondható, hogy a főzés nem ideális módja a kagylópálinka készítésének, általában a puhatestűek sültek, de van egy japán recept a főtt fésűkagylóra, ami sért minden gasztronómiai szabályt.
összetevők:
- kagyló - 200 g;
- gyökér gyömbér (reszelt) - 1/2 ts.
- kedvéért - 45 ml;
- myrin - 30 ml;
- szójamártás - 30 ml;
- cukrot - 1 teáskanál.
előkészítés
Mennyit kell főzni a fagyasztott kagyló méretétől függően, de általában nem tart egy percet sem. A serpenyőben keverje össze a sake, myrin, szója és cukor, adja hozzá a reszelt gyömbér gyökeret, és várja meg a folyadék forrni. Helyezzük a főtt fésűkagyló a mártásban, és 4-6 percig főzzük a legalacsonyabb hőt. Miután a főtt kagylókat átvisszük egy edénybe, a mártást elpárologtatjuk, amíg a vastag, és felülről fel nem öntjük.
Hogyan főzni fagyasztott kagyló fokhagymával?
összetevők:
Kagyló:
- olívaolaj - 15 ml;
- vaj - 10 g;
- fagyasztott kagyló - 750 g.
Mártáshoz:
- egy marék zöld petrezselymet;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- citromhéj - 2 tk.
előkészítés
Felolvasztás és alaposan száraz kagylók. Az utolsó pillanat kulcsfontosságú, mert a pörköléshez hozzájárul egy ropogós barna megjelenéséhez. Helyezze a kagylókat egy jól felhevített serpenyőbe olajkeverékkel, és mindegyik oldalon egy percig sütjük.
Alaposan aprítsuk meg a petrezselyem zöldségeket fokhagymával és citrommal. Adjuk hozzá az illatos keveréket a kagylóhoz, és azonnal távolítsuk el őket a tűzről, különben a fokhagyma ég.
Hogyan fagyasztott fésűskagyló?
összetevők:
- narancslevet - 120 ml;
- szójamártás - 60 ml;
- lime juice - 15 ml;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- kagyló - 500 g;
- vaj - 10 g;
- olívaolaj - 15 ml.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a fagyasztott kagylópálcát, hagyja el a kagyló felengedését, majd ragadja meg a narancssárga zománcot.
Mázzal keverjük össze a narancslevet szójaszószal, lime-gyümölcslével és finomra aprított fokhagymás szegfűvel. Hagyja, hogy a mártás körülbelül 10 percig párologjon, vagy amíg meg nem sűrül.
Vágja fel a felolvasztott kagylókat, és forró olajjal tegye őket sütőbe. Adjunk a kagylókat, hogy fél percenként fél percre sütjük, majd narancssárga mázzal együtt.