A fiatal zöldbab nemcsak sokkal hasznosabb, mint a közönséges bab, de az emberi test könnyebben asszimilálható is. Ez az alacsony kalóriatartalmú diétás termék, amely folinsavat, B-vitaminokat, valamint A, C és E táptalajt tartalmaz, hasznos vegyületek magnézium, kalcium, króm, vas, "hosszú" szénhidrátok és megfelelő mennyiségű rost.
A fiatal bab fogyasztása normalizálja a gyomornedv kiválasztását, javítja a máj- és vesefunkciót. Ezenkívül a zöldbab kiváló profilaxis a prosztata adenoma ellen, ami fontos a férfiak számára. Nagyon hasznos a fiatal babhoz terhes nők számára, de a cukorbetegek menüjének részeként elengedhetetlen.
A fiatal zöldbabból különböző ételeket, például salátákat készíthetünk, ízletesek és hasznosak. Az off-season elkészíthető fagyasztott főtt babból (értékesíthető a boltokban), ebben a termékben szinte minden hasznos tulajdonság megmarad.
Saláta zöldbab csirke és cseresznye paradicsommal
összetevők:
- zöldbab - kb. 400 g (azaz 1 csomag);
- csirkefilé - kb. 300 g;
- Póréhagyma - 1 szár;
- cseresznye paradicsom - 6-8 darab.
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- friss friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom, koriander);
- olívaolaj Extra Virgin;
- ecet szőlő természetes fény vagy citromlé.
előkészítés
Először vágja körbe a póréhagymát, és olívaolaj és ecet (3: 1) keverékben pácolja, ugyanabban a fazékban a fokhagymát kézi sajtón keresztül adjuk el. Forraljuk fel a babot enyhén sózott vízben forralva 10 percig (vagy a csomagoláson feltüntetett módon), és dobja vissza egy szűrőanyagra. Csirkefilmet vágjuk kis csíkokba, forraljuk hagymával és fűszereket a leveshez 20-30 percig, enyhén hűtsük le és távolítsuk el zajosan.
Készítünk egy kis adag babot adagolt edényekhez, csirkehúsdarabokat, pácolt póréhagymát és néhány cseresznye paradicsomot rakunk fel (félig félig vághatjuk őket). Az ágakat díszítjük zöldekkel és vízzel a töltelék maradványai. Az olaj-ecet öltözködés helyett édesített, klasszikus joghurtot használhat. Egy ilyen saláta számára jó egy pohár vagy két könnyű asztali bor kiszolgálása.
Saláta zöldbab és gombás hagymával
összetevők:
- zöldbab fagyasztva - 400 g (1 csomag);
- marinált vagy sózott gombák (bármi) - kb. 300-400 g;
- hagyma - 1 db;
- friss friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, koriander, oregánó stb.);
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- hidegen sajtolt növényi olaj (lenmag vagy napraforgó);
- citromlé.
előkészítés
Hámozott hagymát vágjuk negyed gyűrűsre, és marináljuk egy tálban, növényi olaj és citromlé keverékével (arány 3: 1). A pácolt gombával, ha szükséges, vágjuk a marinát finomabb. Forraljuk fel a fiatal babot, amíg készen állunk, és dobjuk ki a szemcséket. A fokhagyma és a zöld finom apróra vágott. Minden elkészített összetevőt egy saláta-tálba keverünk. Ez a saláta egy kiváló snack vodka és más erős
Ha a fiatal zöldbabból származó salátát keleti színekkel kívánja adni, használjon szezámolajat, szójaszózt, rizset, mirint, lime juice-t, pirospaprikát, valamint egyéb fűszereket és nemzeti önteteket különféle önkényes kombinációkban a tankoláshoz.
A latin-amerikai árnyékoláshoz, mint öntetként, nem túl vastag tejföllel, gazdagon ízesítve forró piros paprikával (talán még különböző fajtákkal), korianderrel és fokhagymával.