A pekingi káposzta, amely a Közép-Királyságból érkezett hozzánk, a közelmúltban növekvő népszerűséget szerzett hazánkban. Különféle ételeket főznek: káposzta tekercsek, levesek és borsch, de az egyik legelterjedtebb étel a pekingi káposzta saláta, melynek receptjeit ma beszélni fogjuk.
Az ilyen saláták nemcsak ízletesek és könnyűek, hanem hasznosak a pekingi káposzta tulajdonságainak köszönhetően, amelyek több C-vitamint és fehérjét tartalmaznak, mint a fehérek, és vitaminokban, aminosavakban és ásványi sókban is gazdag. A legértékesebb pekingi káposzta az, hogy télen minden hasznos tulajdonságot és vitamint megőrzi, így az őszi-téli időszakban egyszerűen pótolhatatlan.
Saláta kínai káposztával és csirkével
A pekingi káposzta és csirke saláta előkészítése nem sok időt vesz igénybe, és cserébe egy csodálatos, kiadós és könnyű ebédet kap, amely minden kedveset kedveskedni fog.
összetevők:
- Peking káposzta - 500 g;
- paradicsom - 2 db;
- csirkefilé - 300 g;
- feta - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- fekete őrölt bors.
előkészítés
Csirkefilé forraljuk, hűtjük és szeletekre vágjuk. A pekingi káposztát meg kell mosni és csíkokra vágni. A paradicsomot is mossa és vágja. Hámozzuk le a hagymát és finoman vágjuk. Vágja a feta szeletekre. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, szezoni borssal, ne sót, mert a feta már nagyon sós. Hagyja hagyni a saláta 15-20 percig, és a könnyű saláta pekingi káposzta, csirke és feta készen áll. Kívánt esetben egy kanál tejföllel vagy majonézzel töltheti meg.
Rákos saláta Pekinese káposztával
Peking káposzta is felhasználható a klasszikus rákos saláta diverzifikálására, és így új ízt ad.
összetevők:
- rákrudak - 200 g;
- konzerv kukorica - 380 g;
- Peking káposzta - 1 fej;
- tojás - 5 db;
- friss uborka - 1 db;
- majonéz - ízlés szerint;
- zöldbors kaporral és petrezselyemmel - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A tojás forraljuk, és apró kockákra vágjuk. A rákrudak szalma szalmát, uborkát is vágtak szalagokra vagy kockákra. Néhány lapot káposzta félre díszíteni az étel, a többi szelet szalma. Öntse a kukoricát egy szitán, és hagyja lecsapolni. Keverjük össze az összes hozzávalót, a saláta majonézzel sózzuk, helyezzük egy edénybe, a káposzta leveleire, néhány apró petrezselyemmel és kaporral díszítve.
Saláta garnélával és Pekinese káposzta
Már beszéltünk a pekingi káposzta előnyös tulajdonságairól és az ebből készült főzőedényekről, de a káposzta saláta nemcsak hasznos lehet, hanem eredeti ünnepi étel is, ha rákot és olívabogyót ad hozzá hozzá.
összetevők:
- Peking káposzta - ½ káposzta;
- garnélarák - 300 g;
- saláta levelek - félkenyér;
- paradicsom - 2 db;
- tojás - 2 db;
- zöldhagyma, petrezselyem;
- olajbogyó - 5 darab;
- só;
- citromfehér;
- olívaolaj - 3-4 evőkanál. kanál.
előkészítés
Garnélarák szakács és tiszta. Mossa ki a pekingi káposztát és szárítsa meg papírtörölközővel. A tojás forrni és vágni negyedekre. Káposzta, zöldhagyma és petrezselyem. Vágja a paradicsomot darabokra, és az olajbogyókat gyűrűkké. Öntsük ki a fél citrom levét, és keverjük össze olívaolajjal. Káposzta, zöldhagyma, garnélarák, tojás és paradicsom keverjük össze. Töltsük össze a citromlével kevert olívaolajat, és tegyük a saláta levelekre. Megszórjuk a tetejét olíva gyűrűkkel és apróra vágott petrezselyemmel. Az ízletes saláta kínai káposztával és garnélával kész, készen áll a vendégek kezelésére.