Az alkoholtartalmú italok nem mindig készülnek teljes mértékben a receptnek megfelelően, ugyanakkor költségesek. Sokkal könnyebb és olcsóbb, hogy saját borkóstolót készítsen a borsóból.
Házi bors fekete ribizliből
Ez a bogyó gyakorlatilag minden helyszínen nő, ezért könnyű előkészíteni az ilyen italokat, amelyek elősegítik az immunitás erősítését, a szeszes ízlésű szeszesitalok ismerősei. Végtére is, ha egy borkóstolust egy hazai ribizliből kapnak, nem igényel különleges kulináris ismereteket.
összetevők:
- fekete ribizli frissen (nem mosható) - 3 kg;
- fehér granulált cukor - 475 g;
- tisztított víz - 2 liter.
előkészítés
Óvatosan vágjuk le a rizzsel, hogy levágjuk a gallyakat és a leveleket. Ne feledje, hogy nem lehet a bogyókat mosni: a felszínükön élesztő van, ami felgyorsítja az erjedési folyamatot, és így a bort termesztik a ribizlitől. Most készítsd el a pépet: tedd a bogyókat egy serpenyőbe, és jól emlékszel a viharra. Öntsünk egy liter vízben, jól keverjük össze, és négy napig hagyjuk elszívni. Ne felejtsd el rendszeresen keverni a pépet.
Ezután törölje át a keveréket egy sörtiszt vagy egy szitán, adjunk hozzá egy liter vizet, és keverjük össze. Dobja ki az üveget a tiszta és száraz palackokon, és öntsön rá a cukorra. Az egyes palackok nyakán gumírozott kesztyűt helyezzen be egy lyukasztott ujjal, és helyezze a tartályokat hűvös, korlátozott hozzáférésű fényt 1,5 hónapig. Válasszuk el a kész italokat az iszapból, kis palackokra öntsük, jól lezárjuk és tároljuk a hűtőben vagy a pincében.
Házi ribizli bor
Az ilyen italokban ritkán fogyasztanak piros ribizlit, ám a bor ízlése nagyon szokatlan lesz. Ha különleges alkalmakkor tárolja, problémamentesen meglepheti a vendégeket. Hogy megtudja, hogyan készítsünk vöröshajós bort , kövesse az alábbi ajánlásokat.
összetevők:
- piros ribizli - 5 kg;
- cukor-homok - 2 kg;
- tisztított víz - 5 liter.
előkészítés
Menj át a ribizlire, távolítsd el az összes szemetet és elkényeztetett bogyókat, de ne mossa meg őket. Kenje meg a krumplit a kezével vagy keverővel vagy gördülőcsappal. Enyhén felmelegített víz (25-29 fok) keverje össze egy kilogramm cukorral, hogy szirupot készítsen. Töltsük meg a bogyótömeget egy nagyméretű, széles nyakú edényben, töltsük fel szirupot és jól keverjük össze. Illessze a géz nyakát, és helyezze 3-4 napig olyan helyre, ahol szobahőmérsékleten korlátozott hozzáférést biztosít a fényhez. Naponta néhányszor keverje össze a tartály tartalmát, az utaplivaya felugrik a testben.
Ezután szűrjük le a gyümölcslevet gézre, és öntsük a fermentorba (töltsük fel a térfogat 3/4-ére). A nyakán gumírozott kesztyűvel, lyukasztott ujjával, és hagyja a bort szobahőmérsékleten 20-45 napig. 5 nap elteltével egy fél liter sört egyesítsünk egy külön tálba, adjunk hozzá 500 g cukrot, alaposan keverjük össze, majd öntsük a kapott szirupot a fermentációs edénybe, és kesztyűvel lezárjuk. Ismételje meg ugyanezt az eljárást további öt nap elteltével.
Ezután a cső segítségével öntsük le a bort az iszapból, adjunk hozzá cukrot vagy vodkát (alkoholt), ha kérek, ismét kesztyűvel lezárjuk az edényt, majd néhány hónapig hűtőszekrénybe vagy pincébe küldjük. Ezután az italt kis palackokra öntjük.
Fehér ribizli bor otthon
Ha valamilyen oknál fogva tiltja az alkohol megvásárlását, akkor ez a családi ünnepi alkoholfogyasztás több lesz, mint apropos. Ez a recept az otthoni ribizli borért hihetetlenül egyszerű.
összetevők:
- víz 4,5 l;
- fehér ribizli lé - 4 liter;
- granulált cukor fehér, kicsi - 2,4 kg.
előkészítés
Az érett bogyókból préselheti vagy préselheti a gyümölcslevet. Add hozzá 1,6 kg cukrot és kovász hozzá. Az utolsó így történik: a fehér ribizlit mossuk, faárukba gyúrjuk és 1: 3 arányban cukrot adunk. Keverjük össze a keveréket, és küldje el egy meleg sötét helyen néhány napig. A tejsav hozzáadásra kerül a sört, 30 gramm literenkénti arány alapján.
Az erjedés hozzáadása után hagyja 7-10 napig a sört szobahőmérsékleten. Most öntsünk bele vodkát, mivel egy literet ez az ital 10 liter borra tervez. Mindegyik kevert és 5 napig tartott. Ezután szűrjük le a bort, és fedjük le a maradék cukrot, majd öntsük palackokba, és 2-3 hónapig álljunk.