A bor a legrégebbi, nagyon népszerű ital. A receptek otthon történő elkészítéséhez nagyon egyszerűek és nem igényelnek speciális ismereteket a borászat területén. A bor készítéséhez szükséges összetevők nagyszerűek, de valamilyen oknál fogva a nyáron bőven alulmaradó eperfa bogyók nem találnak megfelelő használatot ebben. Sajnos ez a bogyó egyedi anyagkészlete, kellemes ízlése és aromája, egy ilyen isteni italkészítés, mint a bor, sajnos nem népszerű. Szeretnénk megváltoztatni ezt a megalapozott véleményt és recepteket kínálni az eperfa borának finom, szokatlan, enyhén fanyar ízére.
Az ital elkészítéséhez érett, legteljesebb édesfa gyümölcsökre van szükséged, amelyek száraz időben kívánatosak. Az eperfa borát, mint más esetekben, a bogyók és gyümölcslé erjesztésével érhető el, de számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik. Az eperfa bogyó nagyon édes, és szinte nem savanyú, ezért citromsavat vagy savas bogyót, például cseresznyét kell hozzáadni. A fekete eperböl származó bor használata a száj színét tintaszínnel végzi. Ez az árnyalat könnyen kijavítható fehér eper-bor készítésével. Az íze olyan illatos és kellemes lesz, és a színe halvány rózsaszín, ráadásul mindkét bor egyenlően főzött.
Hogyan készítsünk bort az eperből, részletesebben megismerjük az alábbi receptjeinket.
Fekete vagy fehér eperfa bor
összetevők:
- fekete vagy fehér eper - 2 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- citromsav - 10 g.
- tisztított víz - 5 liter.
előkészítés
A vízből és cukorból főzzük a szirupot és hűtsünk ötven fokig. Ezután az illatok érett bogyóit megfelelő edényben egyesítsük, és öntsük az elkészített szirupot. Az edények nyakán orvosi kesztyűt tettünk fel, néhány ujjbegyűt tettünk, vagy egy szeptumot telepítettünk. A bort meleg helyen helyezzük el, és hagyjuk a fermentáció végéig. Ez a folyamat körülbelül három hétig tart, attól függően, hogy a helyiség hőmérséklete milyen. Ezután csöpögtetjük le a folyadékot, szorítsuk meg a mustet és megkóstoljuk. Ha édesség vagy alkohol nem elegendő, adjunk hozzá több cukrot, és állítsuk vissza az erjedéshez. A kielégítő ízminőséggel melegítse a bort hetven fokkal egy kis tűzön és öntsön rá a palackokra tárolásra. Fűtés szükséges a felesleges gázok eltávolításához a késztermékből.
Eperfa levéből származó bor
összetevők:
- fekete vagy fehér eperfa - kb. 3-3,5 kg;
- granulált cukor - 0,75 kg;
- fahéj - 25 g.
- fehérbor - 0,5 l;
- tisztított víz - 3 liter.
előkészítés
A bogyókat, nem öblítik, egy napra a gyűjtés után tartják, majd összeszorítják a gyümölcslevet. A kapott levet két literére fel kell tölteni öt liter meleg, tisztított vizet, melyben feloldott cukor 150 gramm
A feketékből származó borokat ritkán cukor nélkül főzzük, mint száraz vagy félszáraz bort ezekből a bogyókból, néhány embernek ízlés szerint. Az édesfa helyesböl készült édessége hasonló a Cahors-hoz, és ez az ízlés a leghangsúlyosabb és vonzóbb.