A fekete fűszernövény bora hihetetlenül aromás, kellemes, csípős és enyhén összehúzó hanggal. Ezenkívül az ital átveszi az oroszlánrészét az aratógépben rejlő értékes tulajdonságokból, ami a többi bogyó és gyümölcs alapján készített analógokkal szemben kiemelt fontosságú.
Hogyan készítsünk házi borokat a szalonnából - egy egyszerű klasszikus recept
összetevők:
- ashberry - 5 kg;
- mosatlan mazsola - 55 g;
- vízszűrés - 990 ml;
- cukor - 2 kg.
előkészítés
A szeder pálcikája csak a bort érő, marhadt bogyók nélkül választható, és ideális esetben kissé fagyasztva vagy összegyűjtve az első fagy után. Berry masszát rendezzük el, és megszabaduljunk a felesleges példányoktól. Most a gyík jól dagasztott, így egyetlen egész sem marad. Ehhez használhat egy kiságyat, vagy egyszerűen tiszta kezekkel bomlasztja a bogyókat.
A következő lépésben a kapott pépet az elsődleges fermentációra kell helyezni. Ehhez egy megfelelő tartályba keverje 700 g cukorral és mosatlan mazsolával, majd szobahőmérsékleten 7 napon át beltérben helyezze el. Mindenképpen keverjétek meg a tál tartalmait minden nap, hogy elkerüljük a sajtot.
Egy héttel később, gézzel vágva, törzsold meg az erjesztett cefrepet, és különítsük el a gyümölcslevet a cellulózból. Egy folyékony bázist erjesztőedénybe öntünk, hidraulikus tömítést helyezünk rá, vagy gumírozott kesztyűt helyezünk egy tűvel áttört ujjával.
A gézben maradt pépet granulált cukorral (1,3 kg) összekeverjük, feltöltjük a szűrt vizet, és ismét befagyasztjuk, törülközővel vagy ruhával borítjuk, napi keverés nélkül. Újabb hét nap múlva újra összeszorítjuk a pépet a gézben, megszabadulunk a pépből, és hozzáadjuk a folyékony gyümölcslevet a fő fermentációs edényhez, egy perccel egy szeptumot vagy egy kesztyűt. A teljes fermentációs folyamat során minden héten le kell üríteni a bor alapját az üledékből, és el kell távolítani a habot is. Amint a vízzáró rendszerben lévő buborékok megszűnnek, vagy a kesztyű le van fújtatva, lehetőség van arra, hogy az utóbbi időben a fiatal bort az üledékből leöblítsük, és a további expozíciót hidegen hagyjuk. Annak érdekében, hogy megkóstolja az ital kiegyensúlyozott és harmonikus, meg kell tartani 3-5 évig.
Hogyan készítsünk házi borokat a szalonnából egy egyszerű recepttel a vodkával?
összetevők:
- Aronia argentiana - 400 g;
- leveleket cseresznye - marék;
- vízszűrés - 1,6 l;
- cukor - 200 g;
- citromsav - csipetnyi.
előkészítés
Azok számára, akik nem kívánják elkészíteni a bort a fenti egyszerű klasszikus recept szerint, a folyamat hosszának köszönhetően javasoljuk az ital egyszerű és gyors elkészítését, vodka részvételével.
Az ötlet megvalósításához és az előző esetben csak a minőségi bogyókat választjuk. Friss vagy fagyasztva lehetnek. Az utóbbi esetben az ital kevésbé fanyar és fanyar lesz. A bogyótömeget egy rágcsálva dörzsöljük, vagy kézzel gyúrjuk, majd a cseresznye mosott leveleivel együtt meghatározzuk a serpenyőbe. A bogyósgyümölcs levesre öntjük a szűrt vizet, és helyezzük a tartályt a lemezes főzőlapra. Rendszeres keverés után forralva csökkentjük a hőt és forraljuk körülbelül tizenöt percig.
Ezután szűrjük le a húsleveset és kicsit nyomjuk össze, adjunk hozzá cukrot és savat a folyadékhoz és a citromsavhoz, és keverjük úgy, hogy minden kristály feloldódjon. A teljes hűtést követően a kapott rowan savanyú édes folyadékot vodkával összekeverjük, palackozzuk és három hétig állni hagyjuk a hűtőszekrény polcán. Egy kis idő múlva megkóstolhatja a kész ital.