A málna bor olyan termék, amelynek elkészítése befejezheti a nyári bogyó szezont. Hogy ne legyen nehéz, mert a friss gyümölcsök hihetetlenül ízletesek, lédúsak, illatosak és kitűnő alapanyagok a száraz, erősített és édes alkoholos italok számára, amelyek hideg téli estén kellemesen felmelegedhetnek.
Hogyan készítsünk málna bort?
A bogyós gyümölcslé erjedése során otthoni málna bort kapnak. Ehhez a zúzott bogyókat cukorral kell lefedni, és néhány napig félretették. Az eredményül kapott lé szűrés, víz, cukor hozzáadása, és kénytelen elkalauzolni, de már egy hidraulikus tömítéssel lezárt tartályban. Miután a fiatal bort felszabadítják az üledékről és kiöntik.
- A málna hazai minőségű borja csak érett és nem rothadt bogyókkal érhető el.
- A málna nem mossa a bort, mivel a bogyók felülete sok élő élesztőt tartalmaz, erjedést okozva.
- A bor ereje a cukor mennyiségétől függ. Az 1 literenkénti szilárdság 11% -ánál 200 g cukrot adunk.
- A málna bor nem volt savanyú, miután megnyomta a gyümölcslé cukrot és vizet.
Házi Málna Bor - Egyszerű Recept
Az egyszerű málna bor kiváló oktatási eszköz lesz a kezdő borászok számára. Végtére is, ez a recept elérhető és gyorsan elkészíthető, ami lehetővé teszi, hogy mintavételt vegyen pár napon belül. Csak keverje össze málna pürével cukorszirup, 5 nap után, az ital kiürítése, és palackozott, küldje el tárolni egy hideg helyen.
összetevők:
- málna - 5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- víz - 5 liter.
előkészítés
- Málna raspomnite.
- Cukorból és vízből főzzük a szirupot.
- A málna pürét egy szirupba helyezzük, és meleg helyen átadjuk.
- 5 nap múlva a málna bort szűrjük, palackozzuk és a hűtőszekrénybe helyezzük.
Borbogyó a málna és a mazsolaszínből
A bort erjeszteni kell bizonyos mikroorganizmusok - élesztőgombák. A málna magas tartalma megkülönbözteti a malacokat , így a málnaból készült borleves a legaktívabbnak tekinthető. A rossz időben az élesztő eltűnik a bogyók felszínéről, és a kovász nem vándorol. Ezután használjon mazsolát, amelyből az ital minőségi bázisa mindig kiderül.
összetevők:
- víz - 800 ml;
- mazsola - 150 g;
- cukor -175 g;
- málna - 500 g.
előkészítés
- A málnaindítóhoz hígítsunk 125 g cukrot 500 ml vízzel. Adjuk hozzá a bogyókat.
- Keverjük fel a rázást, fedjük le egy pamut dugóval, és helyezzük el egy 24 fokos hőmérsékletű helyen.
- 4 nap elteltével különítsük el a gyümölcslevet, és használjuk élesztõként.
- A mazsolaszerkezetből 50 g cukrot hígítson 350 ml meleg vízzel, és öntsön mazsolát.
- Továbbá a folyamat ugyanaz, mint a málnagyörköly.
Hogyan készítsünk bort a málna lekvárról?
A málna lekvárból készült bor kiválóan alkalmas a megrongálódott termék újrahasznosítására. A tapasztalt borászok azt állítják, hogy a savanyú és penészes lekvár kiváló boralapanyag. Ezen túlmenően a folyamat egyszerű és kényelmes, és az eredmény egy ízletes és alkoholt fogyasztó ital, amely nagy mennyiségű vitamint és gazdag aromát tartalmaz.
összetevők:
- málna lekvár - 1 kg;
- cukor - 250 g;
- víz - 1 liter;
- mazsola - 50 g.
előkészítés
- Keverjük össze a vizet lekvárral, mazsolával és 125 gramm cukorral.
- Tegyen egy gumi kesztyűt egy lyukkal a tartályon és tárolja 22 fokban 2 hétig.
- Húzzuk meg a folyadékot, adjunk hozzá cukrot és ismételjük meg a folyamatot.
- Amikor az ital tisztázásra kerül, öntsük palackba és küldje el a hidegbe.
Málna és fekete ribizli bor
A málnából és a ribizliből készült házi bor - a telített gyümölcsök és az alkoholtartalmú italok bogyóit kedvelik. A csodálatos kombinációnak köszönhetően a bor nemcsak frissítő édes és savanyú ízeket és fényes bogyós ízeket kap, hanem gyorsan vándorol. Ez a folyamat málnát biztosít, amelynek tulajdonságai lehetővé teszik, hogy ipari élesztő nélkül.
összetevők:
- málna - 250 g;
- ribizli lé - 2 l
- víz - 2 l;
- cukor - 1 kg.
előkészítés
- Illessze a málna 100 g cukrot.
- Folyékony törzs, és keverjük össze a rizzsel, a vízzel és a 300 gramm cukorral.
- Hagyja, hogy 3 hétig menjen a szeptum alatt.
- A csapadékot töröljük, adjunk hozzá 300 g cukrot és tisztítsuk újra.
- Ismételje meg a műveletet és öntsön palackba.
Málnás édes bor
A cukorból készült málna klasszikus változata, amikor elkészíti azt, figyelembe kell vennie, hogy a cukor erős és édes a bort. Minél több cukrot helyeznek el, annál intenzívebb lesz a bor. Ebben az esetben a cukrot az eljárás során osztott részekben kell bevezetni. Az ilyen módszer felgyorsítja az oldhatóságot és növeli az erjedést.
összetevők:
- málna - 4 kg;
- cukor - 2,5 kg;
- víz - 5 liter.
előkészítés
- Raspberry mash, adjunk hozzá 3,5 liter vizet és 1,7 kg cukrot.
- Zárja le a tartállyal egy lyukkal ellátott gumikesztyűt, és tegye félre 10 napig.
- Szűrjük le, adjunk hozzá 250 g cukrot és 1,5 liter vizet, és tegyük félre 4 napig.
- Ne adjunk vizet, kétszer ismételjük meg a folyamatot.
- Öntsük a málna édes bort palackokba és küldje el 3 hónapig hűlni.
Száraz bor málnaból
A málna bora nem olyan népszerű, mint a többi bogyóbor. Sok borász-szkeptikus a málnaolajot túl édes, telített és nagyon erősnek tartja. Az uralkodó vélemény megismerése segíteni fogja a bor receptjét, minimális cukortartalommal. Ezeket az arányokat követve a kész bor különleges ízű marad, de elveszíti cukros ízét.
összetevők:
- málna - 2 kg;
- cukor - 500 g;
- víz - 2 liter.
előkészítés
- Raspberry malice, öntsünk 250 g cukrot és pihentetjük 3 napig.
- Öntsük vízzel és fedjük le egy vízzárással további 5 napig.
- Folyadék törzs, öntsük, adjunk hozzá cukrot és zárjuk be újra.
- Szűrjük le és öntsük a málna száraz borokat palackokba.
Málna, ribizli, cseresznye levelekből származó bor
A bokrok és a fák levelei kiváló alkoholtartalmú alkoholtartalmú italok. A bor készítése a málna, a ribizli és a cseresznye leveléből, a gyümölcs illatát és ízét is élvezheti, még akkor is, ha nincs. Egy ilyen ital elkészítéséhez rendkívül egyszerű: adjunk hozzá a következő összetevőket a húslevéhez, főzzük 5 percig, hűtsük le és keverjük össze egy erődre vodkával.
összetevők:
- málna levelek, ribizli, cseresznye - 100 db;
- víz - 1,5 liter;
- vodka - 200 ml;
- cukor - 500 g;
- citromsav - 10 g.
előkészítés
- Hagyja a leveleket 20 percig.
- Ragaszkodjon 8 óráig.
- Adjunk hozzá cukrot, citromsavat és főzzük 5 percig.
- Hűtsük le, töröljük át, öntsünk vodkába, és öntsük palackokba.
Hogyan készítsünk bort a fagyasztott málnaból?
A fagyasztott málnaból származó bor nem rosszabb, mint a frissen kivett bogyókból származó italok, mert a megfelelően előkészített bogyók még a mélyfagyasztás mellett sem veszítik el az ízt, az ízt, a textúrát és a frissességet, ami az alkoholt előállító fő kritérium. Minden, ami szükséges: felszabadítani őket, és a technológiát választva elkezdeni a bort.
összetevők:
- fagyasztott málna - 3 kg;
- víz - 2 l;
- cukor - 1 kg;
- mazsola - 50 g.
előkészítés
- A bogyók felolvasztják, hozzáadnak cukrot, vizet és felmelegítik.
- Amint a bogyók jönnek fel, törzs.
- Adjuk hozzá a mazsolát, helyezzük a vízzárót és tegyük a hőt.
- Erjedés után, házi készítésű bort egy málnaszűrőből és üveg palackból.
Erős málna bor
A málna erőteljes bort megkülönbözteti az égő erőd és az édesség. Ez az íz nem baleset: az édes bogyóborokban nincs erjesztett cukor, amely idővel az ital megromlását okozhatja, ezért rögzítettek, és ezáltal megszakítják az erjedést. A rögzítési folyamat egyszerű: alkoholt vagy vodkát adjon egy fiatal borhoz.
összetevők:
- málna - 5 kg;
- cukor - 800 g;
- víz - 2 l;
- alkohol 96% - 400 ml.
előkészítés
- A bogyókat kiöntjük, keverjük össze a gyümölcslevet 1 liter vízzel és 6 órán át félretesszük.
- Ismét csavarja ki, adjunk hozzá 300 g cukrot, vizet és tegyünk egy hétig a szeptum alatt.
- Adja hozzá a maradék cukrot, és várja meg az erjedés befejezését.
- Szűrjük, öntsük az alkoholt és hűtjük 2 hónapig.