Függetlenül attól, hogy a pulykahéj melyik részében döntöttél sütni (és talán teljesen készen állsz), a megfelelően elkészített marinádé lesz egy finom kész teás ígérete. Mivel a pulykahús nem túlságosan telített ízzel, szinte bármilyen adalékanyaggal kiegészíthető, ezért a marinadák változatossága számtalan. További részletek arról, hogyan pácoltatjuk a pulykát sütéshez, ezt az anyagot meg fogjuk mondani.
Marinád a pulykafilé számára a sütőben
A pulykafilé a legkevesebb zsírtartalmat és ennek megfelelően az ízt tartalmazza, ezért a legkifejezettebb marinádot igényli ízminőségének megfelelően. Ebben az esetben a klasszikus ázsiai ízek nagyon örülnek.
összetevők:
- szójamártás - 45 ml;
- limonádé - 15 ml;
- borecet - 10 ml;
- olívaolaj - 25 ml;
- méz - 10 ml.
előkészítés
A sütéshez szükséges pulykafilé pácolása előtt egy kis tálban csavarja össze a listából az összes összetevőt. Az így kapott marinadit műanyag zacskóra öntik (leginkább a marináláshoz szükséges húst), majd küldje el a mosott és szárított pulykát. A póréhagyma csökkentett mennyisége elegendő ahhoz, hogy a filé fele legyen. Hagyja a madarat legalább egy órán át marinálni, majd folytassa a kóstolást.
Pácolt pulyka sütőben
A hús sütésének előnyei a fóliában az, hogy a fóliatömítő képes maximális nedvességet fenntartani, így a hús lédús. Ezzel a pulyka azonnal pörkölhető a pácéval, és az utóbbi szándékosan vizes.
összetevők:
- olívaolaj - 115 ml;
- citromlé - 45 ml;
- száraz fehérbor - 135 ml;
- fokhagyma - 4 fog;
- kakukkfű és rozmaring 2 db.
előkészítés
A folyékony páfránykomponenseket csúsztassa: bor, citromlé és vaj. Nagyon szezonban összetevők keverékével és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. A fokhagymával együtt a jövőben pácolt, fűszernövényeket küldenek és őröltek. Tegye a turkey carcass kiválasztott részét a kész marinádba, és hagyja mindent akár fél napig is.
Törökország sütőben sült marinadában
Ha egyenetlenül lélegzik a fűszeres és fűszeres mártásokhoz, akkor a legjobb barátod lesz ez a mártás shirucha alapú marinád. Ez a marinálási módszer ideális a pulyka szárnyak számára, de felhasználható egy teljes madár marinálására is, ennek ellenére a keveréket fecskendővel a legjobban bevinni a pépbe.
összetevők:
- csirkehúsleves - 255 ml;
- olívaolaj - 15 ml;
- sziruzsa szósz - 25 ml;
- cukor - 10 g;
- fokhagymás szárított - 1/2 ts.
előkészítés
Könnyedén melegítsük fel a húslevest, és cseppnyi sót adunk hozzá egy kis cukorral együtt. Egy alig meleg húslevest öntsük a forró mártást, és keverjük össze, adjunk hozzá a szárított fokhagymát, és küldje el a pulyka a pácéhoz 3-8 óra.
Hogyan pácoltatjuk a pulyka mellet sütés előtt?
Egy másik kitűnő recept a páfrányhoz a hasított testhez.
összetevők:
- joghurt - 85 ml;
- kész fűszer keverék baromfi - 1 evőkanál. kanál;
- méz - 10 ml;
- egy csipetnyi chili pehely;
- fokhagyma - 2 fog.
előkészítés
Keverjük össze a joghurtot a fűszerek kész keverékével, és szükség esetén adjunk hozzá sót. Öntsünk egy kis mézet, öntsük a chili pelyheket, és adjunk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Alaposan keverje össze az összes összetevőt és használja a madarak marinálásához.
Recept a pulyka szárának marinádjához a sütőben
összetevők:
- egy darab gyömbér - 5 cm;
- fokhagyma - 4 fog;
- szójamártás - 45 ml;
- növényi olaj - 35 ml;
- vörösbor - 135 ml;
- húsleves - 135 ml;
- méz - 10 ml.
előkészítés
Rántott egy darab gyömbért, és keverje össze mindent finom fokhagymával. Az aromás keveréket szójaszószal és vajjal oldjuk, adjunk hozzá bort és húsleveset, majd öntsünk mézet és keverjük újra.