Hideg a szárból

Hagyományosan a zselét a sertés lábakból főzzük, miközben extra marhahúst, csirkét, pulykát vagy sertéshúst adagolunk. De egy ilyen csodálatos termék, mint a sertés szára könnyen lehet a fő szerepet. Vannak húsok és olyan anyagok, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a hideg megszilárduljon. Az alábbi receptekben részletesen bemutatjuk, hogyan kell megfelelően sütni egy finom hideget a sertés szárból.

Hűtött csirkemell - recept

A gazdag jó hideg, a csirke a legalkalmasabb a szárhoz, persze. Ezután a hidegnek csodálatos illata lesz, és a zselatin segítségével könnyen keményedik. Ezen kívül a sovány csirkehús hígítja a meglehetősen zsíros sertéshúst a szárból.

összetevők:

• sárgarépa - 2 db;
• szár - 1 db;
• petrezselyem gyökér - 200 g;
• csirke - 1 darab;
• fokhagyma - 60 g;
• hagyma - 2 hagyma;
• babérlevél, só, édes paprika.

előkészítés

Kezdje főzni holodtsa, lehetőleg este. Fogantyú és csirke is az enyém, gondosan vizsgálja meg jelenléte maradványok toll és sörték. Ha ilyen rendelkezésre áll, könnyű elvégezni a gázégőt. Ezt követően nagyon jó a vas kefe ismét a bőröm. A csirkét darabokra vágjuk, hagyjuk az egész leveleket, nagy vizes serpenyőbe öntjük és éjszakára hagyjuk. Reggel összeolvasztjuk a vizet, töltjük tiszta vízzel, hagyjuk forralni, majd újra leeresztjük. Most olyan mennyiségű vizet öntsünk, amennyire szükségünk van, figyelembe véve azt a tényt, hogy felszívódik a főzés folyamatában. Kívánatos, akkor ne adjunk hozzá vizet. Forralás - vegyük le a habot, főzzük alacsony hõmérsékleten 5 órán keresztül. Ezután adjunk hozzá egy egész hámozott sárgarépát, hagymát, petrezselymet és fűszereket. Ezután húzzuk a húst, szűrjük fel a levest a zöldségekről és a fűszerekről. A hűtött hús elválik a csontoktól, szálakra oszlik és formákban van elhelyezve. A levesben adj hozzá a sót és a fokhagymát a sajtón keresztül, és öntsük a húsba. A hűtőszekrényben a medúza öt órán át befagy.

Hideg cipő a szár klasszikusból

összetevők:

• sertés csülök - 1500 g;
• víz - 5 liter;
• zeller - 2 szár;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 7 fog;
• só, babér, fűszerek .

előkészítés

A varrat előkészítése ugyanaz, mint az előző receptben. Az első vizet is forraljuk, ennek köszönhetően a zselé átlátszó, a habot az egész főzés során el kell távolítanunk. Továbbá a forrázás üteme befolyásolja az áttetszőségt. A húslevesnek alig kell csillapítania, bár hosszú ideig, mint forralni. Öt óra alatt zöldségeket, lehetőség van teljesen, és egy babér, de a hagymát nem lehet teljesen megtisztítani a végéig. A bal bõr szép árnyalatot kölcsönöz a hidegnek. Egy óra elteltével eltávolítjuk az uralkodót, gyorsabban lehűthetjük. A levest gondosan szűrjük át a gézzel. Amikor a hús hideg, kézzel szétszereljük és formába öntjük. A húslevest pedig sima, fűszeres és apróra vágott fokhagyma segítségével igyekszünk ízlelni. Kiöntötjük az űrlapokat, először hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten, majd tisztítsuk meg őket a hűtőszekrényben.