A tenger gyümölcseiből, különösen a tintahalból, sok finom és, fontosabb, egészséges ételeket főzhet. Most elmondunk egy érdekes ötletet. Az alábbiakban a tintahalból készült tekercsek előkészítéséről beszélünk.
Roll of squids - recept
összetevők:
- tintahal főtt - 700 g;
- tojás, nyers csirke - 2 db;
- tojás főtt csirke - 3 db;
- Sajt keményre reszelt - 300 g;
- friss uborka - 120 g;
- uborka pácolt vagy sózva - 120 g;
- sajtos túró - 140 g;
- tarlós zöldek - 1 csomó;
- fűszerek, só - ízlés szerint.
előkészítés
Kalmárok őrölni, hozzá reszelt sajttal, sóval, fűszerek és keverjük össze. Hajt a csirke nyers tojásban és keverje újra. A sütőlapon papírt helyezünk sütés céljából, egyenletesen osztjuk ki a kapott masszát a sütőedényre, és átlagosan 190 ° C-on sütjük 10 percig. Míg az alapot feltekercseljük, az uborkát, az udvari zöldséget és a kemény tojást szeleteljük. Egy kicsit lassú tintahalat préselünk, majd fedjük le a túrós sajtot. Felülről az uborkát terítjük ki, melyet kaporral árnyalunk. Ezután ismét réteges sajtot alkalmazunk, és felszeleteljük a zúzott tojásokat. Óvatosan hajtsa fel a réteget egy tekercsre, fóliával borítsa rá, és hagyja 1 órán keresztül. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és vágjuk szeletekre.
Lavash tekercs
összetevők:
- vékony örmény lavash - 1 lap;
- tojás - 1 db;
- tej - 30 ml;
- liszt - 1 teáskanál;
- feldolgozott sajt - 50 g;
- friss tintahal - 500 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- paradicsom - 30 g;
- majonéz, ketchup - ízlés szerint;
- zöldségolaj sütéshez.
előkészítés
Hámozott tintahalat darabokra vágva, megszórjuk őket ízesítve sót, fűszereket, adjunk hozzá tört fokhagymát, és megsütjük, amíg kész. Most folytassa az omlett elkészítését - ideális esetben ugyanolyan méretűnek kell lennie, mint a lavash leaf. Ehhez meg kell verni a tojást, hozzá kell adni a tejet, a lisztet, a sót ízlés szerint, jól kell keverni, és öntsük a masszát egy zsíros serpenyőre. Az omlettet a fedél alá készítjük, amíg készen van. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és hagyja kihűlni az omlettet. A Lavash leveleket majonéz és ketchup keverékkel kenjük fel, az egész omlettet tetejére helyezzük, és már rajta az omlett felső részén tintahal csíkokat helyezünk. Az alsó részében olvasztott sajtot vágunk szalagokra. Ezt azért tettük, hogy a sajt rögzítse a tekercs szélét. Nagyon óvatosan hajtogatjuk a pitalevelet, az oldalról, ahol a tintahalat helyezzük. A kész hengeret először a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy impregnáltá válhassunk, majd szeletekre vágjuk és tápláljuk.
Hogyan készítsünk egy tollat?
összetevők:
- tintahal hántolt - 1 kg;
- kenyér - 1 szelet;
- csirke tojás (főtt) - 2 db;
- fokhagyma-2 szegfűszeg;
- kemény reszelt sajt - 100 g;
- hagyma - 1 darab;
- fűszerek, zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
Squid, áztatta a szelet kenyér, fokhagyma és hagyma csavar. Ezután sót és jól keverje össze. A darált húst elosztjuk az élelmiszer-filmen, helyezzük a zúzott főtt tojásokat a tetejére, majd terítünk egy réteg sajtot és zúzott gyógynövényeket. Most forgassa a réteget egy tekercsbe. Most áthelyezzük a tekercset egy pamutszövetre, és a széleket egy cukorként rögzítjük. Alacsonyabb mennyiségű süteményt adunk a forró vízbe, sütjük ízlés szerint, és főzünk 20 percig a közepes hőségen. Ezután dobja a tintahalat a tőzegből, hűtsük le és bontsuk ki. És csak akkor vágja szeletekre. Ehhez a tekercshez majonéz vagy szójaszósz is lehet.
Gombás tintahalat
összetevők:
- tintahal hasított tetemek - 4 db;
- sajt kemény - 150 g;
- tojás - 6 db;
- gomba gombóc - 300 g;
- kapor zöld - 40 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A kemény sajtot közepes dúsítással zúzzák össze. A tésztát összetörik, és a sörtetéteket vékony lemezekre vágják. A serpenyőben öntsük a növényi olajat, melegítsük fel, hozzáadjuk a gombákat és kb. 5 percig megsütjük. Ezután hozzáadja a nyers tojást a gombahoz, ízlelje meg a sót és a borsot. Keverjük össze és süsse kb 3 percig, majd adjunk hozzá reszelt sajtot és aprított zöldeket, és keverjük össze újra. A töltött kagylóból származó fűtött tintahal és a fogpiszkálással előidézett lyukak tömege. A formanyomtatványt egy növényi olajjal előkevert formába helyezzük. 200 ° C-on sütjük 20 percig. Készpénzes tintahalat és gombát szeleteljünk. Ízletes, forró és hideg.