A fésűkagyló - az édes ízű finom hús jellegzetes édes kagyló, a halászat és a tenyésztés tárgya meglehetősen nagy (átlagosan a héj mennyisége eléri a 15-20 cm-t). A tengeri húsban a kagyló hasznos anyagokat tartalmaz: vitaminokat, főként a B csoportot, valamint jód-, foszfor-, cink-, magnézium-, mangán-, vas-, réz-, kobalt- stb. Vegyületeket. A kagylóhús egy magas fehérje, alacsony kalóriájú alacsony zsírtartalmú termék. A tengeri kagyló ételeinek rendszeres befogadása az emberi szervezet számára különösen hasznos (különösen felnőtt férfiak számára).
Tengeri kagyló - a tenger gyümölcseinek egyik legszebb finomsága, különféle ételeket főzhet. Az ételekben a hús egy részét használják (izom közelebb és köpeny). Általában a tengeri kagylót fagyasztották és már vágták. Ezért a főzés előtti készítmény minimális: felolvasztás hideg vízben, öblítés és esetleg száraz.
Mondd meg, hogyan főzhetsz sült kagylóhéjakat.
Az előkészítés általános szabálya
Függetlenül attól, hogy melyik sütési módot választotta (szakács, sütés, hagyja), a fésűkagyló nagyon gyorsan elkészül (mint sok más puhatestű, tintahal, például kagyló). A kagyló pörkölésére az idő mindkét oldalról 3 perc, nem több, különben merev lesz, mint egy gumi talp és természetesen íztelen.
Sült kagyló szójaszószban
A szójaszósz egy pán-ázsiai receptet javasol, így a többi alapanyag kiválasztása ennek alapján történik.
összetevők:
- kagyló, vágott: fagyasztott vagy friss;
- szezámolaj;
- hagyma (lehetőleg vörös vagy fehér saláta);
- citrom és / vagy mész;
- piros paprika frissen;
- szójaszósz;
- fokhagyma;
- friss gyógynövények (koriander, petrezselyem, bazsalikom).
előkészítés
Készítse elő a mártást. Keverjük össze a lime juice szójaszósszal, zúzott fokhagymával és forró pirospaprikával. Ebben a keverékben egy külön tálba vágjuk a hagymát gyűrűk vagy félkamrájkák közé.
A kiolvasztott kagylókat mossa, jobb egy tiszta szalonnal megszáradni, és egy lemezre vagy vágódeszkára rakni.
Melegítsük fel a serpenyőt az olajban, és közepes magas hőfokon sütjük egy kis hagymát, vékony félkörökre vágva (ez lesz az aljzat). Tetején helyezzük el a kagylópálcákat, és mindkét oldalon 3 percig sütjük. Sütőedényt és keverés közben további 1 percig. A sütőedény tartalmát levesszük és összekeverjük a mártással pácolt hagymával. Hagyja, hogy a keverék 10 percig álljon, zöldekkel és autentikus ázsiai alkohollal szolgáljuk fel. Mint mellékétel, a rizs vagy fukóz (rizstészta) a legalkalmasabb. Beleheti az édes paprikát.
Sült kagyló krémes mártással
összetevők:
- fésűkagyló;
- olívaolaj;
- hagyma;
- krém természetes tejtermékek;
- fokhagymát, fűszereket és zöldségeket - saját belátása szerint.
előkészítés
Készítjük a kagylókat, mint az előző receptben (lásd fent), süssük hagymát olívaolajban, és töltsük fel krémmártással (krém + fokhagyma, fűszerek). A zöldekkel díszítjük. Nem rossz, mindez pácolt spárgával és könnyű borral kombinálható
.