Sertésborda - nagyon lágy és lédús hús, az ételek egyszerűen finomak. Milyen finom a sertésborda főzni, olvassa el az alábbiakban.
Sertés filé fólia sütőben
összetevők:
- Sertésszűz - 500 g;
- méz természetes - 2 evőkanál. kanál;
- szemcsés francia mustár - 3 tk.
- citromlé frissen préselve - 40 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- olívaolaj - 40 ml;
- só;
- bors.
előkészítés
A mosott és szárított sertésbordát öntsük és betakarjuk. A pácban egy kis edényben keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a mézet, a mustárt és egy csipetnyi borsot. A tisztított fokhagymát átvisszük a sajtón, és hozzáadjuk a keverékhez. Mi gondosan keverjük össze mindent.
Most visszatérünk a húsba: az elkészített vágást egy fóliával borított hőálló tartályba helyezzük, és a palacsinta tetejére öntsük. Ezután a húst sűrűn fóliába csomagolják és 30 percig hagyják eltörni. Az idő leteltével elküldjük az űrlapot a sütőbe, és fél órán keresztül 200 ° C-on sütjük. Ezután kinyitjuk a fóliát, és vörösre sütjük a húst, mártással időnként megszórjuk. Sült sertés szűzpecsenye friss zöldségekkel szolgál.
Sertésborda medálok
összetevők:
- sertésborda - 600 g;
- növényi olaj - 40 ml;
- szalonna lemezek - 8 darab;
- zöld hagyma szára - 4 db;
- almalé - 200 ml;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- krém-zsíros - 200 ml;
- Dijon mustár - 1 evőkanál. kanál;
- só;
- fűszerek.
előkészítés
Mi azonnal felmelegítjük a sütőt 180 fokosra. A tálat a tűzhelyre helyezzük. A sertésbordát 8 darabra vágjuk. Mindegyikük szalonnába van csomagolva. Ezt fogpiszkálóval rögzítjük, vagy 2-3-szal megkötjük. Solim, bors és pálma egy darabig nyomja a darabokat a vágódeszkához. Öntsük az olajat a serpenyőbe, és 3 percig sütjük szalonna szeleteket mindkét oldalon. A sült húsot egy öntőformába helyezzük, fóliával borítjuk és 20 percig a sütőbe tesszük. A mártáshoz a hagymát levágjuk, a fele egy serpenyőbe helyezzük, ahol megsütjük a húst. Itt öntsük a lisztet és kb. Egy percig forraljuk közepes lánggal, kevergetve. Most öntsük almalé, és forraljuk fel. Add hozzá a krémet, a mustárt és keverje alaposan. Tűz csökkenti és adja a mártást egy kicsit vastag. A szálakból és fogpiszkálókról eltávolítjuk a kész medálokat, tedd őket az edényre, és öntsük rá a mártást.
Sertésfilé, sütve sütve - recept
összetevők:
- Sertésszűz - 1 kg;
- só;
- növényi olaj.
előkészítés
A sertésbordát 1 cm-es vastagságú darabokra vágják, majd mindkét oldalon párnázzák. Forró olajjal tálaljuk, sütjük nagy melegben kb. 7 percig, majd fordítsuk és megsütjük további 5 percig. Ne takarja le a serpenyőt ezzel a serpenyővel. Sertésfilé, sütve sütve, kész!