A krémsajt kedvelt snack, amelyet könnyedén tehet magának. Az otthoni főzés előnye nyilvánvaló - kétségtelenül nem csak ízletes, hanem természetes is lehet, adalékanyagok nélkül.
Hogyan készítsünk házi sajtot?
Az otthon feldolgozott sajt elemi jellegű, de megköveteli a megállapított szabályok végrehajtását, amelyek nélkül nehéz vagy lehetetlen lehet a helyes eredmény elérése.
- A cukrászati receptek teljesítéséhez csak természetes cukrot kell vásárolnia, ideálisan házi készítésű, vagy önmagától származó tehenekből vagy kecsketejből készítse el az eredeti terméket.
- Az olajnak is kiváló minőségűnek kell lennie, és a tojás friss.
- A krémsajt különféle töltelékkel készíthető el: sonka, gombák, gyógynövények, fokhagyma, fűszerek és csokoládé.
- Előnyös, ha az edényt a terméktervezéshez vastag alsó és nem tapadó belső bevonattal használják.
Feldolgozott sajt a tésztából otthon
Ahhoz, hogy a saját kezű sajtot készítsen , friss friss túrót kell választania, amely a recept teljesítőképességének kulcsa. Mesterséges termék, és továbbra is szemcsék maradnak - a mesterséges nyersanyagoktól nem kapja meg a kívánt fuzett textúrát.
összetevők:
- zsíros túró - 0,5 kg;
- vaj - 100 g;
- szóda - ½ teáskanál;
- tojás - 1 darab;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
- A tojásos sajtot sodrással keverjük össze, a lyukasztót a homogenitásig keverjük, és forró vízzel vízfürdőre helyezzük.
- Melegítsük fel a tömeget addig, amíg a tartály meg nem olvad körülbelül 5 percig.
- Különösen megvertük a tojást sóval és cukorral mindaddig, amíg az összes kristály fel nem oldódik és injekciózunk a megolvasztott tömegbe vajjal együtt, felmelegítünk egy kicsit, kevergetve.
- Helyezze a megolvasztott sajtot a túróból a hűtőszekrénybe, hogy lefagyjon.
Krémes sajt zöldekkel
A feldolgozott sajtot, amelynek receptjét az alábbiak szerint írják le, friss fűszernövények hozzáadásával készülnek, ami a kész snack nem csak pikáns íz és íz, hanem étvágygerjesztő megjelenés is. Gyakran kiegészítőként kapszulát és petrezselymet használnak, de ha kívánja, akkor vegye be és koriander, vad fokhagyma, zöldhagyma vagy bazsalikom.
összetevők:
- zsíros túró - 0,5 kg;
- vaj - 100 g;
- szóda - ½ teáskanál;
- tojás - 1 darab;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- friss zöldek - 1 csomó;
- bors - csipet.
előkészítés
- Keverje össze a túrót szódabikonnal egy serpenyőben, keverje össze a keverővel, tegyen egy tartályt forrásban lévő vízzel (vízfürdő).
- Add hozzá a tojást sózva sóval és cukorral, inni az olvasztott vajat, egy csipetnyi borsot és egy kicsit ostorolj.
- A túró olvasztása és sajtokká való átalakulása után távolítsa el a tartályt a hőtől, hagyja lehűlni, és keverje össze az aprított friss fűszernövényeket.
- Helyezze a puha olvasztott sajtot a hidegbe, hogy beállítsa.
Krémsajt sonkával
A főtt házi készítésű sajt még finomabb és táplálóbb, ha hozzáadja az olvasztási folyamat befejezése után. Előnyös a jó minőségű természetes füstölt termék használata, majd nagyban növeli a kész snack ízét.
összetevők:
- túró - 0,5 kg;
- olaj - 100 g;
- szóda - ½ teáskanál;
- tojás - 1 darab;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 0,5-1 teáskanál;
- sonka - 150 g.
előkészítés
- A torma sódával őrölt tészta vízfürdőben olvad, hozzáadva a tojást, a sót és a cukrot.
- Távolítsa el a készterméket a tűzből, és finomra vágott, vagy keverő sonkába vágva hozzáadja.
- A kész sonkás krémsajtot keverjük és lehűtjük.
Feldolgozott sajt kecsketejből
Ha van kecsketej, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy házi készítésű kavicsos sajtot főzzön . A kapott termék nemcsak ízletes, hanem rendkívül hasznos is. Az eredeti termékben lévő vitaminok és elemek oroszlánrésze teljesen felesleges az étrendben, így kiegyensúlyozottabbá és változatosabbá válik.
összetevők:
- kecsketej - 5 liter;
- citrom - 1 darab;
- vaj - 50 g;
- szóda - ½ teáskanál;
- tojás - 1 darab;
- só - ½ teáskanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
- Előmelegítsük a tejet 25 fokosra, öntsük, keverjük, citromlevet és hagyjuk 20 percig.
- Öntsük a tömeget egy szitára egy gézzel, és letesszük egy tálra, hogy megszabaduljunk a savóból.
- Az így kapott sajtot öblítsük ki sima, adjunk hozzá sót, tojást, tojást, vajat és keverjük össze.
- Helyezzük a tartályt egy vízfürdőbe, és folyamatos keveréssel melegítsük fel, amíg egyenletes viszkózus textúrát nem kapunk.
- A kész kecskesajt hidegben fagyasztható.
Feldolgozott sajt gomba otthon
Ezután megtudhatja, hogyan kell főzni az olvasztott sajtot gombával. A töltéshez használhatja a mindig rendelkezésre álló gombákat és erdei gombákat, amelyek csak pozitívan befolyásolják a kész snack ízét. A gomba tömegét először olajban olajozzák, hagymával vagy fokhagymával kiegészítve.
összetevők:
- túró - 0,5 kg;
- olaj - 150 g;
- szóda - ½-1 tsp;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- só - 0,5-1 teáskanál;
- gomba - 350 g.
előkészítés
- Keverjük össze a túrót vajjal, tojással, sóval, szódával, puncs keverővel.
- Helyezzük a krémes keveréket vízfürdőbe és olvassuk 5-10 percig.
- Szeleteljük a szeletelt gombákat növényi olajban, és tegyük egy tartályba a kész sajttal.
- Keverjük fel a krémsajtot és hidegítsük.
Feldolgozott sajt fokhagymával - recept
Miután elsajátította a feldolgozott sajtok főzésének technológiáját, a részvételével biztonságosan élvezheti a kulináris kísérleteket. Az egyik ilyen egy előétel, főtt fokhagymával és majonézzel főzve. Gyakran ilyen főtt csirke tojást, zöldek hozzá, és szolgált saláta, vagy kiegészítve egy csípős tömeg szelet kenyér, kruton.
összetevők:
- sajt - 250 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- majonéz - 2 tk.
- zöldségek, paprika.
előkészítés
- A sűrített sajt fokhagymát, adjunk hozzá majonéz és keverjük össze.
- Tálaljuk sült sajt fokhagymával, kenyérre vagy krutonnal szórjuk, paprikával megszórjuk és megszórjuk a gyógynövényeket.
Krémes krémsajt - recept
A megolvasztott krémsajtot tojás nélküli tojás hozzáadásával készítik, és ennek köszönhetően enyhébb és lágyabb lesz. A tejet választani, mint a túró, minden felelősséggel kell vállalnia, és ideális esetben otthon kell. Kívánt esetben a snack ízét aprított zöldségekkel, fokhagymával, fűszerekkel, szeletelt sonkával vagy füstölt szalonnával lehet megnövelni.
összetevők:
- túró - 0,5 kg;
- olaj - 150 g;
- tej - ½ pohár;
- szóda - ½-1 tsp;
- só - 0,5-1 teáskanál;
- ízesítő adalékok.
előkészítés
- Keverje össze a túrót szódával és tejzel, jól keverje össze a keverőt.
- Töltsük át a masszát a serpenyőbe, folyamatos keverés közben melegítsük, amíg az összes tészta szemcsésed megolvad.
- Adjunk hozzá sót, adalékanyagokat, vajat ízlés szerint, keverjük fel a kész snacket és hűtsük le.
Csokoládéval készült sajt
Édes fogaknál, különösen édes, édes, olvasztott sajt csokoládé ízzel. Ahhoz, hogy megkóstolja az olvasztott alapot, adj hozzá cukrot és kakaópor ízléséhez, jól keverje össze. Kívánt esetben a snack kiegészíthető olvasztott fekete vagy tejcsokoládéval, ami még vonzóbbá teszi ízét.
összetevők:
- túró - 0,5 kg;
- olaj - 150 g;
- tej - ½ pohár;
- szóda - ½-1 tsp;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak vagy ízlés szerint;
- kakaópor - 60 g;
- Vanília - ízlés szerint.
előkészítés
- Kombinálni a túró, a tej és a szóda, keverjük össze a keverővel és helyezzük a vízfürdőbe.
- Az olvasztási folyamat megkezdése után hozzáadják a vajat, a kakaót, a cukrot és a vaníliát.
- A kész olvadt csokoládé sajtát megfelelő tartályba helyezzük és lehűtjük.
Feldolgozott sajt többváltozós
A feldolgozott sajtot, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, egy többszörös készítésű eszköz segítségével készítjük el. A technológia minden vonzereje a megfelelő hőmérsékleti rendszerben és az alkatrészek egységes felmelegedése. Ha kiváló minőségű és házi teheneket választasz, az eredmény rendkívül pozitív lesz.
összetevők:
- túró - 0,5 kg;
- olaj - 100 g;
- tojás - 1 darab;
- szóda - ½ teáskanál;
- só - ½ teáskanál;
előkészítés
- Razirayut túró egy szódabikonnal, hozzáadva a tojás, a só, az olaj végét.
- Az alapot multicastre váltják, a Multipovar módot 100 fokos hőmérsékleten 7 percig kapcsolják be.
- A jel után nyissa fel a fedelet, és folyamatosan keverje össze a tömeget 7 percig, miközben a készüléket "Fűtés" üzemmódban tartja.