A szárított termék, vagy valamilyen oknál fogva, összefüggésben áll a "delicatessen" kifejezéssel, amely drága termék. De egy ilyen csemegét saját kezével főzhet egy viszonylag olcsó csirkemellből. Szárított csirke otthon vagy csirke balyk, meghaladja az íze minőségi minden elvárás. A termék egyetlen hátránya, hogy mindig kicsi.
A szárított csirke receptje egyáltalán nem bonyolult, de néhány napig tart, ezért előzetesen előre számoljon, ha kész finom ízlést szeretne.
A szárított csirkemell készítéséhez a recept "olcsóbb" és "drágább" (konyakkal) választható, de mindkét esetben finom lesz.
Ha kedveli a húsát, akkor minimális szárítási időt kaphat. Ha szeretsz erősebb - akkor a szél balyki tovább.
összetevők:
változat konyakkal:
- csirkemell - 4 db;
- fűszerek eltérőek - 4 evőkanál. kanál;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- konyak - 400 ml.
konyak nélküli lehetőség:
- csirkemell - 6 db;
- keverék paprika - 6 evőkanál. kanál;
- só - 6 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 fej.
előkészítés
Én színpadon:
Az első szakaszban célunk a hízlalás:
- a mosott és szárított mell dörzsöli, mivel a fűszerek, a paprika és a só keverékének kell lennie. Mi dörzsöljük jól, hogy úgy nézzen ki, mint a patties a breadcrumbs;
- Ha a recept szója szószot is tartalmaz, akkor a sót helyett használják;
- ha ez egy recept a konyakkal, majd öntsön konyakot;
- zárja be a cellophane-t, és hagyja, hogy a hűtőszekrényben 24 órán át álljon.
II. Szakasz:
A második szakaszban célunk a só leöblítése és a hús áztatása fűszerekkel:
- Mossuk a melleket, kiszárítjuk, és újra fűszerekbe teszik, most már só nélkül;
- ha a recept fokhagymát tartalmaz, majd dörzsölje fokhagymával;
- csomagolja be a húst egy száraz, tiszta gézbe, és küldje el egy másik napra a hűtőben.
III. Szakasz:
A legnehezebb. Abban az esetben, hogy nem szünetelnek, és nem eszik az idő előtt:
- vágja el az egyes melleket hosszú csíkokba;
- a szalagokat szellőztetett helyiségben tartsa;
- Nagyon kényelmes, ha a szalagkötényt balságra akasztjuk, a kibontott papírklipekhez ragaszkodva;
- rovaroktól és portól gézzel fedjük le.
Mi tűrjük, amíg a mellek nem kapják meg a kívánt merevséget (de nem kevesebb, mint 6 nap), majd apró bitekkel vágjuk és élvezzük.
Ha szeretsz házi készítésű húskészítményeket, akkor mindenképpen próbáld meg a recepteket főzni a hidegen főtt sertéshús és a házi készítésű kolbászt .